31 agosto, 2015

Bacalhau com broa e batata doce


Bacalhau é um dos ingredientes que todos temos em casa, seja, fresco, seco, congelado etc e dá para fazer imensas receitas


Adaptei a receita e usei batata doce

Ingredientes:

2 lombos de bacalhau
broa de milho
salsa
dentes de alho
azeite
sal
1 ovo
1 cebola grande
batata doce


Preparação:

Cozer os lombos de bacalhau em água temperada com sal e um fio de azeite (sem deixar cozer demasiado) e após frio lascar o bacalhau e retirar as peles e espinhas.
Cozer o ovo
Retirar a códea ao  pão e triturar o miolo do pão com salsa um dente de alho e um fio de azeite
Num tacho refogar a cebola e alho picado em azeite até ficar translúcida (sem ganhar cor), retirar a cebola para o tabuleiro que irá ao forno, espalhando-a no fundo. 
No mesmo tacho adicionar o bacalhau  e deixar refogar por alguns minutos.
Cozer as batatas doces cortadas em rodelas (não muito finas) em água  e sal, coar água.
No tabuleiro que vai ao forno, colocar em camadas as batatas doces por cima da cebola, o ovo cortado em rodelas, o bacalhau, cobrir com o preparado do pão e levar ao forno a 180º até ficar douradinho.

Espero que gostem e cá em casa gostamos muito do bacalhau com broa com batata doce!

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