07 março, 2015

Espetadas de salmão e tamboril


Espetadas... simples, prático e muito saborosas

Ingredientes:

salmão
tamboril
pimento verde
pimento vermelho
cebola
sal
mistura 5 pimentas
allho em pó
fatias de bacon
azeite
paus p/espetadas
vaqueiro liquida



Preparação:

Cortar o salmão e o tamboril em cubos. 
Preparar e curtar em pedaços a cebola, os pimentos e as fatias de bacon.
Colocar os paus para espetadas mergulhadas em agua por alguns minutos.
Montagem da espetada:
Começar pela cebola, um cubo de tamboril, um pedaço de pimento verde e vemelho, bacon, salmão, cebola, pimentos, cebola, tamboril, bacon, salmao e cebola, reservar numa travessa. As próximas espetadas fui intercalando com os ingredientes que tinha até terminar. Temperei as espetadas de ambos os lados, com uma pitada de sal, mistura de 5 pimentas, alho em pó e regar com um fio de azeite e deixa-se temperar por algum tempo.
Numa frigideira anti-aderente aqueci um pouco de vaqueiro liquida, colocar as espetadas a grelhar em lume médio, ir virando com frequência para que cozinhem de ambos os lados.
Servi com uma salada de alface e tomate.
 

Fica uma refeição simples.

Espero que gostem!

Sapateira Recheada


Sapateira era um dos petiscos que nunca tinha feito. Cá por casa decidimos fazer para experimentar.

Ingredientes:

sapateira fresca
50g de tostas
2 ovos cozidos (usei caseiros)
1 cebola pequena
folhas de louro
salsa fresca picada
maionese (1 c.sopa)
mostarda (1 c.sopa)
ketchup (1 c.sopa)
molho inglês a gosto
pickles 100 grs
vinho do porto a gosto
whisky a gosto
piripiri a gosto
Sal


Preparação:

Colocar a sapateira a cozer juntamente com a cebola, folhas de louro e temperar com sal, cozer aproximadamente 20-30 min.
Após estar cozida deixamos arrefecer e abre-se a sapateira e começar a tirar o miolo da sapateira incluindo das patas para uma taça (não aproveitar os pulmões).
Lavar bem a carcaça da sapateira e reservar
Desfiar a carne da sapateira para onde vamos preparar o recheio
Picar um pouco a carne da sapateira e reservar novamente na taça
Picar os ovos, os pickes, as tostas, a salsa (tudo em separado) e ir juntando na taça.
Misturar tudo muito bem e juntar a mostarda, a maionese e o ketchup envolver tudo muito bem. Juntar o molho inglês, o vinho do porto, o whisky e o piripiri e mexer novamente
Rectificar os temperos a gosto
Colocar o preparado no interior da carcaça da sapateira.
Colocar no frigorífico até a hora de servir.
Servir com tostas.
 

Apesar do trabalho que dá, no final o resultado compesa! Fica uma delicia e muito boa para servir como entradas ou até mesmo como "petisco".

Espero que gostem tanto como nós!

06 março, 2015

Salmão no forno com legumes


Cá por casa o salmão é muito apreciado. Uma receita simples e deliciosa

 
Ingredientes:

3 lombos de salmão
2 embalagens de legumes da horta
azeite
pimentao vermelho em pó
sal
mistura de 5 pimentas
tomilho
aluminio

 
Preparação:

Pré-aquecer o forno a 225º a 250º. Forrar o tabuleiro de ir ao forno com folha de aluminio deixando em execesso para fechar.
Colocar um fio de azeite nu fundo, colocar os lombos de salmão deixando espaço entre eles. Colocar os legumes entre os lombos de salmão. Temperei com sal, pimentao vermelho em pó, mistura 5 pimentas e tomilho. Regar com azeite sobre os legumes. Fechar a folha de alumino de forma a que não fique a encostar no salmão formando uma barriga de forma aos vapores criados se espalharem o melhor possivel. Levai ao forno 25 minutos. Para terminar destapei a folha de aluminio, e deixei dourar durante mais uns minutos. Os legumes ficam no ponto e os lombos de salmão ficam muito suculentos !!
E está pronto a servir.

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Receita adaptada: Master Músculos
Fotos: smsn.artes