04 outubro, 2015

Wraps de frango

Quando tempo não é muito e requer uma refeição rápida e muito prática

Ingredientes:

2 peitos de frango
1 cebola
pimento vermelho
pimento verde
salsa fresca
200 gr de queijo Philadelphia
creme de soja Shoyce
tortilhas 
paprica em pó
sal
pimenta
azeite ou óleo
dente de alho
1 folha de louro
queijo ralado qb.


Preparação:

Cortar os peitos de frango em tiras e depois em cubinhos.
Picar a cebola e o alho e em cubinhos os pimentos. Num tacho largo colocar um pouco de azeite ou óleo e fritar os cubos de frango, temperar com um pouco de sal e pimenta e deixar cozinhar até estarem dourar e reservar. 

Numa tigela misturar o queijo Philadelphia, e um pouco de natas de soja, temperar com um pouco de paprica, pimenta e sal.

Numa frigideira refogar em azeite a cebola, o alho e a folha de louro até a cebola ficar transparente, juntar os pimentos envolver e deixar refogar durante 4-6 min. Retirar a folha do louro e juntar este preparado ao preparado anterior, juntando também o frango e a salsa picada misturar tudo muito bem, ir acrescentando natas de soja (sem ficar líquido de mais) até ter a consistência de creme, rectificar os temperos de sal e pimenta.


Ligar o forno a 180º

Colocar um pouco do recheio dentro de uma tortilha e enrolar bem., repetir o procedimento até terminar.
Colocar as tortilhas num tabuleiro de ir ao forno, distribuir queijo ralado por cima das tortilhas e levar ao forno por alguns minutos ou até o queijo ficar dourado.


Ficaram uma delicia! È uma boa opção para levar na marmita para o trabalho! E como se costuma dizer, "sobras do jantar de hoje será o almoço de amanhã", e mesmo no dia seguinte continuam muito boas.
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27 setembro, 2015

Panquecas de aveia

 para o pequeno-almoço, lanche ou para quando apetecer


Ingredientes:

100 gr de farinha de centeio integral
1 c sopa de açucar amarelo
30 gr de flocos de aveia
1/2 c.café de sal
150 ml de leite magro
1 c sopa de vaqueiro liquida
1 ovo

Preparação:
 
Numa taça grande colocar a farinha e a aveia, juntar o sal, o açúcar e envolver tudo, juntar o leite e metade da manteiga, o ovo e bater com uma vara de arames e tapar com um pano de cozinha deixando descansar +/- 30 min.

Numa frigideira anti aderente colocar a restante manteiga e deixar aquecer, colocar colheradas da massa e deixar cozinhar e virar com uma espátula para que cozinhe do outro lado ate ficarem a gosto, repetir até terminar a massa.


Pode-se saborear as panquecas com doce a gosto ou mesmo simples.
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Plumas de porco com batata doce



Ingredientes:
plumas de porco
1 laranja pequena em gomos
batata doce
alho em pó
1 c.chá de mel
1 c.chá de alecrim
1 c.chá de gengibre em pó
1 c.chá de cominhos em pó
azeite
vaqueiro liquida
pimenta
sal


Para as plumas:
Temperar com sal, pimenta e alho em pó e deixar a marinar
Ligar o forno a 180º-200º

Para as batatas doce (fiz esta versão adaptada)

Lavar muito bem as batatas doces e secar com um guardanapo, cortar em rodelas/cubos não muito grossos e colocá-las num recipiente largo.
Numa frigideira colocar a vaqueiro liquida, o alecrim, o gengibre em pó, os cominhos, deixar ferver mexendo para misturar os sabores, colocar por cima das batatas doces já cortadas, juntar azeite, o mel, e os gomos de laranja e temperar com sal e pimenta, mexer muito bem e colocar num tabuleiro de ir ao forno.
Levar ao forno por 20-25 min até ficarem cozinhadas mexendo a meio da cozedura.

Numa frigideira anti-aderente, aquecer um pouco de vaqueiro liquida e grelhar as plumas em lume médio de ambos os lados até estarem cozinhadas.
Servir as plumas com as batatas doces assadas e arroz branco

Ficou uma refeição rápida, prática e deliciosa !
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31 agosto, 2015

Bacalhau com broa e batata doce


Bacalhau é um dos ingredientes que todos temos em casa, seja, fresco, seco, congelado etc e dá para fazer imensas receitas


Adaptei a receita e usei batata doce

Ingredientes:

2 lombos de bacalhau
broa de milho
salsa
dentes de alho
azeite
sal
1 ovo
1 cebola grande
batata doce


Preparação:

Cozer os lombos de bacalhau em água temperada com sal e um fio de azeite (sem deixar cozer demasiado) e após frio lascar o bacalhau e retirar as peles e espinhas.
Cozer o ovo
Retirar a códea ao  pão e triturar o miolo do pão com salsa um dente de alho e um fio de azeite
Num tacho refogar a cebola e alho picado em azeite até ficar translúcida (sem ganhar cor), retirar a cebola para o tabuleiro que irá ao forno, espalhando-a no fundo. 
No mesmo tacho adicionar o bacalhau  e deixar refogar por alguns minutos.
Cozer as batatas doces cortadas em rodelas (não muito finas) em água  e sal, coar água.
No tabuleiro que vai ao forno, colocar em camadas as batatas doces por cima da cebola, o ovo cortado em rodelas, o bacalhau, cobrir com o preparado do pão e levar ao forno a 180º até ficar douradinho.

Espero que gostem e cá em casa gostamos muito do bacalhau com broa com batata doce!

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29 junho, 2015

Chocos Guisados


Um jantar à qual nos soube as mil maravilhas...rápido e muito saboroso com algumas alteraçoes


Ingredientes:

1 embalagem de chocos limpos
100 gr de cebola picada
2 dentes de alho picados
azeite
2 tomates maduros
3 dl de vinho branco
1 pacote de creme soja Shoyce
1 c. chá de mostarda em grão
1 folha de louro
sal e pimenta

Preparação:

Descongelar os chocos.
Picar a cebola e os alhos e refogar em azeite, juntar os chocos limpos e o tomate cortado aos cubos e temperar com sal, pimenta e a folha de louro e deixar cozinhar por 15 minutos e regar com o vinho branco e deixar ferver, retira-se os chocos e reserva-se à parte e no molho de cozinhar os chocos junta-se o creme culinário e a mostarda, mexe-se para envolver bem. Colocar num recipiente e passar a varinha de forma a obter um molho homogéneo.
Para acompanhamento fiz arroz de ervilhas, colocar os chocos por cima do arroz e regar com o molho.


Fica uma sugestão muito saborosa e preparada em pouco tempo!
Espero que gostem!

Pescanova
Shoyce


28 junho, 2015

Um simples arroz de pato


Um dos pratos muito apreciados cá por casa ...
Um dos pratos simples e muito saborosos ...


Ingredientes:

1 pato
2 cebolas
pimenta
1 caldo knorr carne
1 cenoura
2 linguiças
2 chouriços de carne
azeite
sal
arroz vaporizado
queijo ralado

Preparação:

Numa panela coloque o pato cortado em pedaços, junte a cenoura descascada, uma cebola, dois dentes de alho esmagados, as linguiças, as chouriças e o caldo knorr, uma pitada de pimenta e acrecente água até cobrir todos os ingredientes, levar a cozinhar durante 45 minutos.
Retire o pato, as linguiças e as chouriços deixando arrefecer. Coar a água da cozedura do pato e reservar.
Esfiar o pato para um recipiente,  retirando as gorduras, cortar as linguiças em pedacinhos pequenos e um chouriço também em pedacinhos pequenos e misturar tudo.

Num tacho refogar num fio de azeite a outra cebola picada, quando estiver a ficar translúcida, juntar o arroz vaporizado e deixar fritar uns instantes e juntar a água da cozedura do pato (água em dobro da quantidade de arroz) tempere com sal e deixar cozinhar em lume brando durante 15 min ou até o arroz absorver a água.
Pré-aquecer o forno a 200º.
Numa travessa de ir ao forno, colocar uma camada de arroz, depois a camada do pato com a linguiça e o chouriço de carne e colocar outra camada de arroz,  cobrir com queijo ralado e com o outro chouriço de carne cortar as rodelas e dispor por cima do queijo.
Levar ao forno a gratinar até ficar douradinho ou a gosto.

Espero que gostem!

05 abril, 2015

Páscoa 2015





 Desejo a todos uma Santa Páscoa! 

Ovos de Páscoa

ovos
cascas de cebolas
água, qb
 
Começar por lavar os ovos num fio de água e reservar.
Num tacho largo colocar um pouco de cascas de cebola e colocar os ovos e colocar as restantes cascas de cebola por cima dos ovos e cobrir com água.
Levar ao lume e quando começar a ferver, deixar cozer aprox. 15 a 20 min, verificando que os ovos estejam cobertos pelas cascas durante a cozedura

Depois de cozidos, retirar e deixar arrefecer.
Podem apresentar assim, simples ou podem decorá-los a gosto.

07 março, 2015

Espetadas de salmão e tamboril


Espetadas... simples, prático e muito saborosas

Ingredientes:

salmão
tamboril
pimento verde
pimento vermelho
cebola
sal
mistura 5 pimentas
allho em pó
fatias de bacon
azeite
paus p/espetadas
vaqueiro liquida



Preparação:

Cortar o salmão e o tamboril em cubos. 
Preparar e curtar em pedaços a cebola, os pimentos e as fatias de bacon.
Colocar os paus para espetadas mergulhadas em agua por alguns minutos.
Montagem da espetada:
Começar pela cebola, um cubo de tamboril, um pedaço de pimento verde e vemelho, bacon, salmão, cebola, pimentos, cebola, tamboril, bacon, salmao e cebola, reservar numa travessa. As próximas espetadas fui intercalando com os ingredientes que tinha até terminar. Temperei as espetadas de ambos os lados, com uma pitada de sal, mistura de 5 pimentas, alho em pó e regar com um fio de azeite e deixa-se temperar por algum tempo.
Numa frigideira anti-aderente aqueci um pouco de vaqueiro liquida, colocar as espetadas a grelhar em lume médio, ir virando com frequência para que cozinhem de ambos os lados.
Servi com uma salada de alface e tomate.
 

Fica uma refeição simples.

Espero que gostem!

Sapateira Recheada


Sapateira era um dos petiscos que nunca tinha feito. Cá por casa decidimos fazer para experimentar.

Ingredientes:

sapateira fresca
50g de tostas
2 ovos cozidos (usei caseiros)
1 cebola pequena
folhas de louro
salsa fresca picada
maionese (1 c.sopa)
mostarda (1 c.sopa)
ketchup (1 c.sopa)
molho inglês a gosto
pickles 100 grs
vinho do porto a gosto
whisky a gosto
piripiri a gosto
Sal


Preparação:

Colocar a sapateira a cozer juntamente com a cebola, folhas de louro e temperar com sal, cozer aproximadamente 20-30 min.
Após estar cozida deixamos arrefecer e abre-se a sapateira e começar a tirar o miolo da sapateira incluindo das patas para uma taça (não aproveitar os pulmões).
Lavar bem a carcaça da sapateira e reservar
Desfiar a carne da sapateira para onde vamos preparar o recheio
Picar um pouco a carne da sapateira e reservar novamente na taça
Picar os ovos, os pickes, as tostas, a salsa (tudo em separado) e ir juntando na taça.
Misturar tudo muito bem e juntar a mostarda, a maionese e o ketchup envolver tudo muito bem. Juntar o molho inglês, o vinho do porto, o whisky e o piripiri e mexer novamente
Rectificar os temperos a gosto
Colocar o preparado no interior da carcaça da sapateira.
Colocar no frigorífico até a hora de servir.
Servir com tostas.
 

Apesar do trabalho que dá, no final o resultado compesa! Fica uma delicia e muito boa para servir como entradas ou até mesmo como "petisco".

Espero que gostem tanto como nós!

06 março, 2015

Salmão no forno com legumes


Cá por casa o salmão é muito apreciado. Uma receita simples e deliciosa

 
Ingredientes:

3 lombos de salmão
2 embalagens de legumes da horta
azeite
pimentao vermelho em pó
sal
mistura de 5 pimentas
tomilho
aluminio

 
Preparação:

Pré-aquecer o forno a 225º a 250º. Forrar o tabuleiro de ir ao forno com folha de aluminio deixando em execesso para fechar.
Colocar um fio de azeite nu fundo, colocar os lombos de salmão deixando espaço entre eles. Colocar os legumes entre os lombos de salmão. Temperei com sal, pimentao vermelho em pó, mistura 5 pimentas e tomilho. Regar com azeite sobre os legumes. Fechar a folha de alumino de forma a que não fique a encostar no salmão formando uma barriga de forma aos vapores criados se espalharem o melhor possivel. Levai ao forno 25 minutos. Para terminar destapei a folha de aluminio, e deixei dourar durante mais uns minutos. Os legumes ficam no ponto e os lombos de salmão ficam muito suculentos !!
E está pronto a servir.

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Receita adaptada: Master Músculos
Fotos: smsn.artes