08 setembro, 2014

Lombos de salmão com molho de natas e camarão


Tinha salmão e alguns camarões para o jantar, de que forma os cozinhar?? 
Juntei mais um e outro ingrediente e com um molho branco resultou muito bem.

 
2 lombos de salmão
leite magro
1/2 natas de soja
camarões
sal
pimenta
noz moscada
mostarda
vaqueiro liquida
massa esparguete tricolor
azeite


Preparação:

Temperar os lombos de salmão com sal, pimenta e deixar marinar.
Numa frigideira anti-aderente aquecer um pouco de vaqueiro liquida e fritar os lombos de salmão de ambos os lados.
Num tacho colocar as natas de soja e como só tinha meio pacote juntei um pouco de leite magro e deixar aquecer em lume brando, colocar os camarões a cozer e temperar  com sal, pimenta, noz moscada e juntar colher de sobremesa de mostarda, mexer bem deixando cozinhar sempre em lume brando, até os camarões estarem cozinhados, rectificar os temperos do molho a gosto.
Cozer a massa em agua temperada com sal e fio de azeite até ficar cozida ou al-dente, escorrer a massa.
Retirar a massa para o prato de servir, colocar o lombo de salmão por cima e regar com o molho de natas e camarão.



04 setembro, 2014

Herb Pack :: Parceria


A mais recente parceria entre o Smsn.artes com a Herb Pack!!

http://www.herbpack.pt/

Os Herb Packs são vasos muito práticos e ficam fantásticos na cozinha/varanda de qualquer casa, quem segue o blogue certamente ja reparou que uso muito as ervas aromáticas tanto frescas como secas e os Herb Pack são uma mais valia, pois podemos cultivar as ervas aromáticas à nossa medida.

Os Herb Pack dão para fixar na parede ou na varanda e têm cores lindas!

São feitos com dois materiais geotêxteis que asseguram uma boa durabilidade e resistência ao apodrecimento, assim como às condições do exterior! 
  • resistentes aos raios UV
  • não apodrece
  • oxigena as raizes
A tela microperfurada é um material perfeitamente adaptado às condições exigentes do exterior, permeável ao excesso da rega e fabricado em Portugal, parâmetro que o meu blogue sempre têm preferência, mostrar e partilhar o que de melhor se faz no NOSSO País!!

http://www.herbpack.pt/


Com o Herb Pack estamos a 3 passos de ter as nossas ervas aromáticas preferidas:
  1. Fixar os Herb Packs numa parede bem iluminada. Usar pregos ou parafusos.
  2. Colocar um bom substrato directamente no Herb Pack
  3. Transplante as ervas preferidas ou faça uma sementeira
Cá por casa, por enquanto, ainda não fixei os Herb Pack mas não motivo que me impedisse de efectuar a minha sementeira com as sementes enviadas gentilmente com os herb packs: salsa, manjericão vermelho e coentros, assim que as minhas ervas "espreitarem" venho mostrar-vos. 

Quero agradecer ao João Amaro- arquitecto paisagista é quem está por trás deste conceito inovador!!

Para saber mais info sobre os Herb Pack

01 agosto, 2014

Mocha Avelã


Quem me segue sabe o meu gosto pelo café... 
Por norma acabamos por tomar café em casa, é raro sair para o fazer. 

Há uns tempos estávamos no centro da cidade e apeteceu beber um cafézinho, acabamos por ir ao Armazém do Caffé, nunca lá tinha ido e existem vários estabelecimentos e o que inicialmente seria para um simples café acabou por ser um café diferente! E como dias não são dias acabei  por escolher o Mocha Avelã. Ao que lhe chamei de Café Especial... que simplesmente adoramos e têm la imensas coisas gulosas. 

O café especial ficou-me sempre na ideia de tão bom que era e já andava para me aventurar e experimentar recriar o café especial mas em casa.

clicar para zoom

Aceitam um café diferente mas ao mesmo tempo guloso??

Vamos precisar:

chantilly
topping de chocolate

Preparar:

Numa chávena colocar o creme de avelã nutella a gosto, tirar o café expresso colocar o chantilly até preencher a chávena e terminar com topping de chocolate.

Depois é só saborear, com a colher de baixo para cima de forma a numa só colher ter os sabores da suavidade do creme de avelã, do café e da frescura do chantilly!!

clicar para zoom 
Experimentamos e ficou muito bom!!
A inspiração veio daqui e daqui 

30 julho, 2014

Croque Madame



Resolvi fazer Um Croque Madame, é um croque monsieur mais requintado, com ovo e coberto de molho bechamel...


Ingredientes:

fatias de pão de forma
fiambre de porco fatiado
fatias de presunto
fatias de bacon (optar pelo que tem menos gordura)
fatias de queijo
molho bechamel
noz moscada
creme vegetal Becel
azeite S. Mamede
ovo

Preparação:

Numa frigideira anti aderente, fritar num fio de azeite as fatias de fiambre de ambos os lados e o bacon e reservar.

Para a montagem:

Num tabuleiro de ir ao forno, colocar a fatia de pão de forma e barrar com um pouco de creme vegetal, colocar uma fatia de fiambre, uma fatia de presunto, uma fatia de bacon e uma fatia de queijo, colocar outra fatia de pão de forma e colocar novamente  uma fatia de fiambre, uma fatia de presunto, uma fatia de bacon e uma fatia de queijo terminando com uma fatia de pão de forma e colocar 2 fatias de queijo por cima da fatia do pão (repetir a montagem para cada tosta)  e levar ao forno até ficar tostadinha, retirar e colocar no prato de servir.

Fritar o ovo num fio de azeite e reservar e colocar o ovo em cima da tosta.

Levar ao lume o molho bechamel e temperar com um pouco de noz-moscada a gosto e deixar aquecer em lume brando e dispor o molho por cima da tosta e está pronto a saborear.

(clicar nas imagens p/zoom)
Espero que gostem!

20 julho, 2014

Esparguete a Bolonhesa


Esta receita é o resultado da preguiça + vontade de comer massa :)


Ingredientes:


carne picada
esparguete
cebola picada
alho picado
2 folhas de louro
sal
pimenta
oregãos
1 knorr de carne
vinho branco
queijo ralado
azeite
azeitona s/caroço
molho para massa Alla Romana


Preparação:

Refogar num pouco de azeite, a cebola, o alho e as folhas de louro até a cebola ficar translucida.

Juntar a carne e envolver para que se solte e deixar refogar, temperar com sal, pimenta, oregãos e juntar o caldo de knorr, mexer novamente e deixar cozinhar.

Juntar o molho alla romana e o vinho envolver bem, rectificar os temperos e deixar cozinhar por mais alguns minutos.

Coza a esparguete em água temperada com um pouco de azeite e sal até ficar cozinhada a gosto, retirar da água de cozedura.

Sirva a esparguete com a carne a bolonhesa por cima e polvilhar com queijo ralado e azeitonas.

Espero que gostem!!

19 julho, 2014

Parceria - Cooperativa Azeite São Mamede


O Azeite São Mamede veio cá para casa em jeito de convidado e acabou por ficar por cá e fez questão de ser o protagonista e entrar em todas as refeições!!

Podem conhecer mais  AQUI

É um Azeite Portugués e o que é Português o Smsn.artes previligia!

Experimentem e ficam a gostar!



Obrigada Azeite São Mamede!!

22 junho, 2014

Sandwich Rústica


Mais uma sandwich de presunto e queijo, desta vez em pão rústico


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Ingredientes:
(serve 2 px)

4 fatias de pão rústico
queijo brie
oregãos
fatias de presunto fininhas
creme vegetal Becel


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Preparação:

Colocar as fatias de pão na sandwicheira a dourar.
Barrar as fatias de pão com um pouco de creme vegetal, colocar uma fatia de presunto, queijo brie também fatiado, salpicar com um pouco de oregãos, colocar uma fatia de presunto e terminar com uma fatia de pão, levar novamente a sandwicheira deixando aquecer por alguns minutos.

E está pronto a degustar!

Espero que gostem!

Sandwich de frango e queijo brie


Se há dias onde consigo descontrair é na cozinha, mas também há dias em que não apetece andar à volta dos tachos e das penelas e é num desses dias ao fim da tarde que nasce uma sandwich simples, deliciosa e rápida!

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Ingredientes:
{serve 2 px}

2 cacetinhos integrais
folhas de alface
presunto fatiado
queijo brie
creme vegetal
frango assado desfiado

Preparação:

Arranjar as folhas de alface e reservar.
Abrir os cacetinhos a meio de num dos lados colocar um pouco de creme vegetal, alface, frango desfiado, presunto e queijo brie, colocar a outra metade do cacetinho e levar aquecer na sandwicheira por alguns minutos.
Depois é só saborear com um copo de sumo natural a gosto!

Tão rápida e saborosa que ainda deu para dar um saltinho até à beira mar, tomar um café e apreciar o pôr de sol num dia de SOL!! Eu adoro sol, onde houver Sol eu estou lá :)

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Espero que gostem!

08 junho, 2014

Salada de tomate e queijo mozzarella


Uma entrada simples mas deliciosa ou até mesmo como acompanhamento para uma refeição de peixe


 [clica na imagem=zoom]
Ingredientes:

Queijo Mozzarella Fresco
Tomate 
Flor de Sal c/orégãos  
Azeite

Preparação:

Preparar o tomate, lavar e cortar em rodelas.
Preparar o queijo, igualmente cortado em rodelas
Colocar num prato de servir em camadas alternadas entre o tomate e o queijo, temperar com flor de Sal c/orégãos e regar com azeite e deixar temperar por alguns minutos antes de servir.

Espero que gostem!

Parceria Rui Semeão Tavira Sal


Foi com muito gosto que fiz a parceria com Rui Simeão Tavira Sal para com o meu blogue Smsn.artes.

Recebi um cabaz de óptimos produtos.

Como já referi é sempre preferível ter um sal de cozinha de boa qualidade pois acabamos por reduzir na quantidade e quando conjugado com especiarias acabamos por reduzir muito ao sal, embora ache que não o devemos eliminar da n/alimentação nem da nossa cozinha, quando usado com moderação não faz mal.

Para saber mais basta visitar a página da RUI SIMEÃO TAVIRA SAL, as próximas receitas vão ter o uso deste sal.

[clicar na imagem = zoom]

A Rui Simeão muito obrigada pela parceria!!

18 maio, 2014

World Baking Day :::: Bolo Mousse


Hoje dia 18.05.2014 é dia World Baking Day, dia de ir para a cozinha e fazer mais um bolo!!

Este ano foi a 1ª vez que fui convidada e fiquei entusiasmada para participar, pois gosto de desfios e como era um desafio novo tinha de participar!
Deixo um bolinho simples mas muito bom!, que contou com a presença de produtos do Kit Vaqueiro 
Para votar no meu bolinho: aqui 
 
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Ingredientes:
4 ovos
2 chávenas de chá de farinha Nacional p/bolos
1 chávena de chá de chocolate em pó
1 colher de sobremesa de fermento em pó
2 chávenas de chá de açúcar moreno Sores
1 1/2 chávena de chá de leite

Recheio:
1 embalagem de mousse chocolate de café 
1 embalagem de mousse chocolate branca
raspas de chocolate, qb
vaqueiro liquida
morangos, qb

Preparação:
Pré -aquecer o forno a 180º. 
Bater os ovos com o açúcar até formar um creme.
Adicionar os restantes ingredientes e bater por mais uns minutos. Levar a cozer numa forma untada com vaqueiro liquida e enfarinhada, por cerca de 45 minutos. (fazer o teste do palito p/confirmar se está cozido).
Após cozido retirar do forno e deixar arrefecer por completo.
Cortar o bolo em 3 partes iguais.
Outra opção: dividir a massa em partes iguais por três formas de diâmetro igual untadas e enfarinhadas e levar ao forno entre 15- 20 minutos).

Fazer as duas mousses de acordo com as indicações da embalagem e reservar no frigorífico. Preparar os morangos

Montagem do bolo:

No prato de servir, colocar a primeira parte do bolo e cobrir com uma camada generosa de mousse de chocolate café espalhando bem e polvilhar com raspa de chocolate, colocar a segunda parte do bolo e cobrir novamente com uma camada generosa de mousse de chocolate de café e polvilhar com raspa de chocolate e por fim colocar a terceira parte do bolo e cobrir o bolo todo com a mousse de chocolate branco alisando uniformemente.


Com uma pistola ou saco de pasteleiro, colocar a restante mousse de chocolate branco e decorar à volta no topo do bolo. Espalhar as raspas de chocolate por cima do bolo e decorar o bolo com morangos semi mergulhados em chocolate derretido .

Levar ao frigorífico até à hora de servir.

Façamos mais um Bolo dia 18.Maio.2014 

Parabéns pela iniciativa!! Fiquei muito contente por participar!

17 maio, 2014

Bife com molho de mostarda e 5 pimentas


Uma refeição simples e muito prática.

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Ingredientes:
[2 pessoas]

2 bifes tenros
alho granulado Suldouro
pimenta branca Suldouro
mistura 5 pimentas Suldouro
1 colh. (sobrem) mostarda
vaqueiro liquida
leite q.b
sal

Preparação:

Temperar os bifes com sal, pimenta branca e alho granulado.

Aquecer  uma frigideira anti-aderente com um pouco de vaqueiro liquida e fritar os bifes de ambos os lados sem deixar cozinhar demasiado e reserve.

No restante molho que sobrou de fritar os bifes, em lume brando, juntar uma colher de sobremesa de mostarda, mistura 5 pimentas a gosto e o leite até formar formo suficiente, deixar ferver o molho mexendo sempre até engrossar, rectificar os temperos.

Depois de feito o molho colocar por cima dos bifes e está pronto a servir.
Servi com salada de alface e arroz basmatti.

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Espero que gostem!

Parceria Sal Vatel

Há algum tempo a Vatel convidou-me a experimentar o novo produto, Sal Marinho Artesanal, um produto Português, da zona do Algarve, e enviaram uma embalagem de 1 kg, em que fiquei contente pela confiança depositada pelo que partilho no blogue.

È um sal artesanal onde não é sujeito a nenhuma transformação o que por si só mantém todas as características para ser um sal de óptima qualidade, o que notei mais foi a qualidade, um sal cristalino e com grãos uniformes.

Embora o sal deva ser consumido com muita moderação, cá por casa temos algum cuidado embora não tenhamos nenhum problema em que nos obrigue a essa moderação, mas para manter uma alimentação equilibrada, regulamos o consumo de alguns produtos.

Mas uma comida sem SAL é uma comida sem vida, sem prazer!

Então se usar-mos um sal de boa qualidade, além de não usarmos em muita quantidade pois temos o equilíbrio quantidade VS qualidade, que  no meu ponto de vista é sempre preferível optar sempre pela qualidade em relação a quantidade, e ao usar um sal de boa qualidade automaticamente facilmente conseguimos ter um bom tempo mas com quantidade reduzida ao que também podemos usar as ervas aromáticas para ajudar a temperar.

 Algumas das receitas ja partilhadas no blogue utilizei este tipo de sal que adorei e nota-se que dá um toque e realça o sabor das comidas.

[clicar na imagem para zoom]
Mais sobre a Vatel:





10 maio, 2014

Doce de morango light


Vi a receita aqui, e tinha morangos aproveitei para experimentar, adaptei a receita aos ingredientes que  tinha cá em casa.

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Ingredientes:

1 gelatina (fiz em casa)
2 iogurtes de soja natural
morangos, qb

Preparação:

Comecei por preparar a gelatina conforme indicações da embalagem, dividi em porções de 200gr (em copos) e levar ao frigorífico até solidificar.

Num liquidificador, colocar os morangos arranjados, a gelatina e os iogurtes, bater até ficar homogéneo. Dividi por taças de servir e levar ao frigorífico para solidificar.

Na hora de servir decorar com morangos.
Fica uma sobremesa leve e muito fresquinha.

01 maio, 2014

Dourada no forno em cama de legumes


Feriado, não apetece ter muito trabalho... afinal é o nosso dia :) então para o almoço saí uma prato que já costumo fazer com regularidade, onde vou experimentando uma ou outra especiaria, ou seja, nunca fica igual das vezes que faço mas garanto-vos que fica sempre uma delicia!!
[aumentar =click na foto]
Ingredientes:
{serve 2 pessoas}


2 douradas pequenas
2 dentes de alho
Pimento verde
Pimento vermelho
2 alhos francês (parte branca)
Folha de louro Suldouro
1 cebola
4 colheres de molho de soja
½ copo de vinho branco
Sal
Pimenta branca Suldouro
Azeite
Tomate aos cubos
Tomilho Suldouro
Gindungo em azeite

Preparação:

Pré- aquecer o forno a 180º :::::::: Fazer 2 golpes de cada lado das douradas

Cortar o alho francês em rodelas finas, os pimentos em tiras, a cebola em meias luas e os alhos picados.

Numa frigideira grande (ou tacho largo) coloquei o azeite, a cebola, a folha de louro, os alhos picados e deixar refogar em lume médio, juntar o alho francês os pimentos, o tomate aos cubos e junte as 4 colheres de molho de soja, mexe-se e deixa-se refogar por 5 min.

Num  tabuleiro de ir ao forno colocar metade do preparado anterior de legumes, colocar as douradas, temperar com sal e pimenta, regar com o vinho, umas gotas de gindungo e colocar o restante preparado de legumes por cima, temperar com tomilho e regar com um fio de azeite.

Leva-se ao forno durante 30-40 minutos a 180º em forno tradicional. Quando faltar 3 min para terminar coloquei o forno em modo ventilação superior para terminar de assar.

Espero que gostem e Aproveitem bem o feriado, o Dia do Trabalhador!!

29 abril, 2014

Bolo da Caneca II


Quando nos apetece algo doce, mais concretamente, bolo de chocolate e não queremos estar muito tempo a espera para saciar a gulodice eis que o que surge: Bolo da Caneca.
Já tinha feito aqui, entretanto desta vez usei açúcar baunilhado Suldouro pois queria um bolo diferente.

Ingredientes:

2 ovos
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de açúcar baunilhado Suldouro
4 colheres de farinha
1 colher de chá de fermento
2 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de óleo
3 colheres de leite

Preparação:

Misturar todos os ingredientes, primeiro os secos e depois os líquidos, batendo bem, até os ingredientes estarem todos ligados.
Colocar a massa numa caneca grande e levar ao microondas durante 3 min na potência máxima.

Ficou com uma óptima consistência e o sabor a baunilha delicioso!!

Obrigada Suldouro

27 abril, 2014

Folhados de atum

Uma sugestão que agrada muidos e graúdos!! 

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Ingredientes:

massa folhada de compra já cortada em 6
quadrados
1 ovo batido
100 ml de natas para culinária
1 cebola picada
3 colheres de sopa bem cheias de polpa de tomate
2 latas de atum em azeite bem escorrido
4 folhinhas de manjericão
Pimenta q.b.
1 colher de sopa de manteiga


PREPARAÇÃO
1. Num tacho leve ao lume a manteiga e a cebola.
Deixe refogar até que a cebola fique vidrada.
Junte o atum e as folhas de manjericão cortadas em pedacinhos.
Tempere com pimenta e caso queira tempere com um pouco de sal, tendo em conta que o atum já está
salgado.
2. Junte a polpa de tomate e as natas.
Misture bem até que o atum fique bem desfeito.
Deixe cozinhar alguns minutos até que o molho fique apurado.
Deixe arrefecer durante 10 minutos.
3. Divida o recheio por 6 e coloque no centro dos quadrados da massa folhada.
Acalque e feche a massa em formato de envelope.
4. Coloque os folhados num tabuleiro de ir ao forno sem retirar o papel de protecção da massa.
Com cuidado, pincele bem os folhados com o ovo batido.
5. Leve ao forno pré-aquecido nos 190º e deixe cozinhar durante 25 minutos

O video:
Fonte: Sabor Intenso

WORLD BAKING DAY :: 18.MAIO.14 ::


World Baking Day :: 18. Maio.2014 ::



Fiquei muito contente pois apesar de ser o segundo ano consecutivo desta iniciativa apenas este ano fui convidada e não podia deixar participar neste evento.

"Vaqueiro prepara-se para celebrar, pelo segundo ano consecutivo, o World Baking Day, que este ano se realiza a 18 de maio. Este projeto nasceu da vontade de inspirar a vida das pessoas e mostrar-lhes que fazer um bolo não é uma tarefa difícil mas, pelo contrário, que pode ser uma excelente atividade de prazer e descontracção pessoal ou em família, sendo que o resultado, mais ou menos perfeito, é sempre uma conquista e um motivo de orgulho.

Inspirado pelo sucesso mundial no ano passado, a campanha de 2014 tem como desafio “Faça mais um Bolo” no sentido de levar este incentivo ainda mais longe e de quebrar a tradição de que tem de existir um motivo para fazer um bolo. Queremos então, ao longo do ano, criar um verdadeiro movimento de “vá para a cozinha e aventure-se a fazer um bolo”.

{clicar na imagem para aumentar}

 
Para dar uma ajuda a Vaqueiro enviou um kit que irá ajudar FAÇA MAIS UM BOLO COM VAQUEIRO LIQUIDA" que é composto por:

  • 1 embalagem de farinha Maizena
  • 1 embalagem de açucar moreno Sores
  • 1 embalagem de Farinha Nacional p/bolos
  • 1 forma Pyrex
  • 1 vaqueiro liquida
De minha parte, resta-me agradecer a iniciativa e o convite! 

Façamos mais um BOLO dia 18.Maio.2014!!!