29 dezembro, 2013

Panquecas de Baunilha

O Natal já passou... correu bem... e os dias seguintes são de muita ronha :) vai daí saí um pequeno almoço diferente

Panquecas de Baunilha



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Ingredientes:

1 chávena de farinha
1 chávena de leite
1 ovo
1 colher de sobremesa de açúcar
1 colher de sobremesa (bem medida) de açúcar baunilhado Suldouro
1 pitada de sal
vaqueiro liquida  

Preparação:

Juntar todos os ingredientes um a um mexendo bem para a massa não ficar com grumos.
Numa frigideira anti-aderente, colocar um bocadinho de vaqueiro liquida e com um guardanapo espalhar por toda a frigideira de forma a retirar o excesso de margarina, depois de quente (lume médio) com uma concha das pequenas ir colocando o preparado, assim que a massa começar a "fazer olhinhos" está pronta a virar com ajuda de uma espátula e repetir o processo até terminar a massa.

Estas panquecas ficaram com um sabor muito bom devido ao açúcar baunilhado e acabaram num instante :) uns rechearam com mel, outros com compota!!

10 dezembro, 2013

Pasteis de massa fina


Tinha:
Sobra do recheio do folhado...
1 embalagem de massa fina Buitoni...

O que fazer?
... pasteis, era a "desculpa" perfeita para experimentar a massa fina :)! juntamente com umas pitadas de especiarias Suldouro para dar um toque de sabor ainda mais acentuado!

Esta receita é muito muito fácil

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Ingredientes:

1 embalagem de massa fina buitoni
recheio de bacalhau com camarão*
1 pitada de noz moscada em grão Suldouro
1 pitada de tomilho Suldouro
1 gema de ovo

Preparação:

Colocar a massa fina a descongelar a temperatura ambiente durante 1 hora. Reserve o recheio. Pré aquecer o forno a 200º. Forrar um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal.
Usei a forma** para fazer rissóis (se não tiver basta, após rechear, dobrar a folha e unir bem as bordas ou pressionar com um garfo).
Sobre a forma dispor uma folha da massa fina e colocar um pouco do recheio, adicionar uma pitada de noz moscada e de tomilho, humedecer as bordas da massa, fechar a forma pressionando durante alguns segundos de forma a selar bem as bordas para não abrir e dispor sobre o tabuleiro, repetir até terminar  o recheio.
Pincelar os pasteis com a gema de ovo e levar ao forno a 200º durante 10 a 12 minutos (dependendo do forno) ou ate ficarem douradinhos.

Ficaram muito saborosos e é uma óptima opção para levar na marmita para o trabalho.

*podem variar no recheio - usei o que sobrou do folhado para aproveitar
** usei de 12 cm para coincidir com o diâmetro das folhas de massa

09 dezembro, 2013

Folhado de bacalhau com camarão


Queria fazer uma refeição diferente, tinha alguns ingredientes que queria gastar e dei um saltinho ao Sabor Intenso em busca de alguma sugestão simples e fácil e vi lá esta sugestão e nem procurei mais.

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Ingredientes:

_ massa folhada
_1 lombo de bacalhau demolhado
_camarões cozido (usei miolo de camarão)
_70g de manteiga vaqueiro
_parte branca de um alho francês pequeno cortado em rodelas
_2 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo sem fermento
_1 ovo batido
_200 ml de leite
_200 ml de natas alpro soya
_Salsa picada Suldouro
_Sal q.b.
_Noz-moscada q.b.Suldouro
_Pimenta q.b.Suldouro
_1 dente de alho picado
_1 folha de louro Suldouro
_folha de papel vegetal

Preparação:

Com a ajuda de uma faca, marque um rectângulo na massa, com 2 cm de diâmetro, como se fosse uma moldura, com cuidado para não cortar até ao fundo a massa

Num tabuleiro de ir ao forno, forre com papel vegetal e coloque a massa. Pincele com ovo batido.
Levar ao forno durante 15/20 min a 200º

Para o recheio:
Numa panela com água a ferver, coloque o bacalhau a cozer durante 10 minutos. Depois do bacalhau cozido, retire-o com uma escumadeira e deixe arrefecer. Reserve a água de cozer o bacalhau.
Limpe o bacalhau de peles e de espinhas e desfie.

Num tacho, leve ao lume a manteiga, o alho francês, o alho picado e o louro.
Mexa e deixe refogar lentamente sem deixar alourar.
Quando o alho francês estiver bem refogado, retire a folha de louro e adicione as 2 colheres de sopa de farinha e mexa.

Aos poucos e sem parar de mexer, adicione 200 ml de água de cozer o bacalhau, o leite e as natas.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Junte a salsa picada, o bacalhau e por fim o camarão.
Misture até que comece a borbulhar.

Retire a massa folhada do forno e delicadamente com uma faca, retire o topo da massa folhada.
Recheie a massa com o creme e tape com a tampa de massa folhada.
Ficou uma refeição diferente e cá por casa adoramos!!

Deixo video da receita passo a passo:



Fonte:Sabor Intenso