27 maio, 2013

Arroz de Pato caseiro


Tinha um pato...
Um pato caseirinho e apetecia-mos um arrozinho de pato...lembrei-me de uma receita que a minha avó fazia e que por sua vez a minha mãe também, e resolvi fazer o arroz de pato, era a 1ª vez que ia fazer arroz de pato....
Como me iria sair??
bem?!? 
mal?!? 
só o saberemos no fim :)

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Ingredientes:

pato caseiro
cravinho em pó a gosto
2 Cebolas
3 dentes de alho
170 ml de vinho  branco
agua
sal
Pimenta
2 folhas de louro
uma pitada de açafrão da índia
chouriça
azeite
queijo ralado


Preparação:
Retirei a pele e gordura do pato e numa panela colocar a carne, cebola em gomos, alho, 170 ml de vinho, louro, temperar com sal e pimenta, acrescentar o cravinho e colocar agua até cobrir por completo e deixar cozer.
O pato está cozido quando a carne se desprender dos ossos. Retirar e desfia-se a carne reservando. Entretanto coa-se o caldo de cozedura do pato.
Num tacho refogar 1 cebola e o 1 dente de alho bem picadinhos num fio de azeite e deixa-se refogar até começar a ganhar a cor douradinha, juntar o arroz e deixar fritar um pouco e acrescentar o caldo de cozedura do pato em dobro do volume do arroz, junta-se a pitada de açafrão e rectifica-se os  temperos e deixa-se cozer, quando o arroz estiver quase cozido juntar a carne envolver e deixar terminar de cozinhar.
Assim que estiver pronto retirar e colocar num tabuleiro, dispor de rodelas de chouriça por cima e levar ao forno até dourar um bocadinho. 
Servir de imediato e colocar um pouco de queijo ralado por cima para derreter.

E respondendo a pergunta inicial... acho que até me saí bem, pelo menos não sobrou nadinha :)

Um arroz de pato caí sempre bem...
 


26 maio, 2013

Pão de Sementes


Mais um pão feito em casa na máquina de fazer pão

Pão de Sementes*

Ingredientes:
300 ml de agua fria
2 colheres de sopa de azeite
500 gr preparado para pão sementes


Preparação:
Colocar os ingredientes na cuba da máquina e programar o programa pão básico, cor clara/média.
No final basta desenformar e saborear um pão quentinho, pode-se programar para que de manha á hora do pequeno almoço tenham pão fresquinho.

Espero que gostem!
Depois de pronto costumo cortar em fatias, embrulhar em folha de alumínio e congelar, depois basta tirar do congelador com antecedência e fica como se trata-se de pão fresco.

*para um pão de cerca de 700gr