Mais uma sugestão com bacalhau, é uma das formas mais simples de confeccionar bacalhau, aprendi com a minha mãe e o molho veio mesmo da cozinha dela.
Deixo a receita:
Ingredientes:
_postas de bacalhau (prontas a cozinhar)
_batata para fritar
_arroz
_oleo
_farinha
Preparação:
Descascar as batatas e cortá-las em rodelas.
Secar bem o bacalhau com um pano, passa-lo na farinha e reservar.
Colocar uma frigideira anti-aderente aquecer com o oléo e quando estiver quente, fritar o bacalhau em lume médio de ambos os lados.
Fritar as batatas e após as batatas e o bacalhau estarem fritos colocar sobre papel absorvente.
O molho não fui eu que fiz, pois foi a minha mãe que o fez congelou em doses e deu-me, de qualquer das formas deixo a receita de como ela faz:
Molho de tomate:
_ tomates bem maduros q.b. (tb podem usar polpa)
_cebola qb as rodelas
_azeite, qb
_folha de louro
_1 dente de alho picadinho
_1 tira fina de pimento picada
_piri-piri
(quantidades a gosto)
Num tacho colocar o azeite, a cebola, o louro e o pimento a refogar lentamente após a cebola ficar translucida juntar o tomate ralado envolver bem e temperar com piri-piri e por vezes acrescento um pouco de vinho branco)
Deixar refogar bem e triturar com a varinha.
Depois de estar pronto é só servi.
Servi o bacalhau regado com o molho de tomate acompanhado de batata-frita e arroz seco.
Ao molho que sobra podem dividir em doses e congelar, assim sempre que necessitarem de molho de tomate para estas ou outras receitas, está pronto.
espero que gostem.
