30 dezembro, 2012

Bacalhau com molho de tomate


Mais uma sugestão com bacalhau, é uma das formas mais simples de confeccionar bacalhau, aprendi com a minha mãe e o molho veio mesmo da cozinha dela.

                                                           {para zoom clicar na imagem}
Deixo a receita:

Ingredientes:

_postas de bacalhau (prontas a cozinhar)
_batata para fritar
_arroz
_oleo
_farinha

Preparação:

Descascar as batatas e cortá-las em rodelas.

Secar bem o bacalhau com um pano, passa-lo na farinha e reservar.
Colocar uma frigideira anti-aderente aquecer com o oléo e quando estiver quente, fritar o bacalhau em lume médio de ambos os lados.

Fritar as batatas e após as batatas e o bacalhau estarem fritos colocar sobre papel absorvente.

O molho não fui eu que fiz, pois foi a minha mãe que o fez congelou em doses e deu-me, de qualquer das formas deixo a receita de como ela faz:

Molho de tomate:
 _ tomates bem maduros q.b. (tb podem usar polpa)
_cebola qb as rodelas
_azeite, qb
_folha de louro
_1 dente de alho picadinho
_1 tira fina de pimento picada
_piri-piri
(quantidades a gosto)

Num tacho colocar o azeite, a cebola, o louro e o pimento a refogar lentamente após a cebola ficar translucida juntar o tomate ralado envolver bem e temperar com piri-piri e por vezes acrescento um pouco de vinho branco)
Deixar refogar bem e triturar com a varinha.
Depois de estar pronto é só servi.
Servi o bacalhau regado com o molho de tomate acompanhado de batata-frita e arroz seco.

Ao molho que sobra podem dividir em doses e congelar, assim sempre que necessitarem de molho de tomate para estas ou outras receitas, está pronto.

espero que gostem.

23 dezembro, 2012

Natal...



Natal...

{imagem retirada da net}

.... ainda que este ano seja bem diferente....

Para todos vós Bom natal.

21 dezembro, 2012

Costeletas do Cachaço Grelhadas


Na sequência desta oferta, experimentei a Vaqueiro Ideal para porco, com alho, pimentão, louro e alecrim onde apenas acrescentei uma pitada de ervas provence.

                                                                 [clicar na imagem para aumentar]
Ingredientes:

_ costeletas do cachaço
_vaqueiro ideal para porco
_ervas provence
_sal

Preparação:

Temperar as costeletas com um pouco de sal e a pitada de ervas provence, colocar uma frigideira anti-aderente aquecer e colocar vaqueiro ideal para porco, deixar aquecer e colocar as costeletas a grelhar em lume médio virando a meio do tempo de forma a cozinhar de ambos os lados.

Servi com arroz seco e batata frita no forno.

Quanto a Vaqueiro Ideal para porco é fantástica e carne fica com um sabor delicioso, ideal para os dias em que temos pouco tempo para preparar uma refeição, a vaqueiro dá uma ajuda no tempero da carne.