22 novembro, 2012

Coroa de Pão brioche Branca de Neve


Desde que vi esta receita no blogue da Formiguinha, fiquei mesmo com vontade de experimentar... fez me lembrar os pães de leite fofos.

Como tinha uma embalagem de farinha Pão Brioche aproveitei para experimentar.
Não alterei em nada a receita.

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Ingredientes:

1 embalagem de pão de brioche Branca de Neve
230 ml de agua tépida
raspa de 1 limão
spray para untar
1 ovo
açúcar e farinha para polvilhar

Preparação:

Na cuba da máquina de fazer pão colocar a agua e a farinha.Colocar no programa "amassar" que dura cerca de 1h, depois juntar a raspa de limão.
Quando terminou o programa retirei a massa para a bancada enfarinhada e trabalhei a massa até formar
um rolo. Cortei em partes iguais e moldei cada parte numa bola.
Untei com spray Espiga uma forma de aro amovível e polvilhei com farinha. 
Coloquei as bolas todas juntas formando uma corôa e deixei levedar em local quente até atingirem quase o dobro do volume.
Depois de levedadas pincelar com o ovo batido e polvilhei com açúcar.
Levar forno pré-aquecido a 190ºC durante 30 minutos ou até a corôa ficar douradinha e cozida.
Retirei do forno e deixei arrefecer.

Fonte: Forminguinha


20 novembro, 2012

Frango simples no forno


Com o tempo frio e chuvoso, o que mais nos agrada são as refeições de forno...

Frango simples no forno


Ingredientes:

frango em pedaços (usei caseiro)
sal
pimenta
tomilho
molho de mel
tempero aves
2 colheres de sopa de tempero de limão p/frango
2 colheres de sopa de polpa de tomate
pimentão doce
1 copo de vinho branco
piri-piri
caldo knorr de galinha
azeite
cebola
água
batata cortada em meias luas


Preparação:

Temperar o frango:
Num recipiente juntar: sal, pimenta, tomilho, molho de mel, tempero aves, tempero de limão p/frango, a polpa de tomate, o vinho e o piri piri, misturar tudo muito bem e juntar ao frango deixando marinar.

Colocar o frango a cozer temperado com sal e meio caldo knorr de galinha até estar quase cozido.
Cozer as batatas apenas temperadas com sal (sem cozer em demasia, para não partirem).
Num tabuleiro de ir ao forno, colocar um pouco de agua, azeite, pimentão doce, a cebola cortada as rodas, o meio caldo knorr, colocar o frango e as batatas juntando a marinada do tempero. Envolver no molho e levar ao forno a 180º até o frango terminar de cozinhar.

Servi com arroz basmatti.

(quantidades foram a olho)

19 novembro, 2012

Crepes Simples


Por vezes fazemos um miminho para "adoçar" o momento...

Depois desta experiência, resolvemos fazer desde a massa até ao crepe final, existem varias receitas pela net, optamos por esta apenas ajustamos as quantidades.

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Ingredientes:

2 ovos
65 gr de farinha
130 ml de leite
15 gr de manteiga derretida
1 pitada de sal
oleo


Preparação:

Num recipiente partir os ovos e juntar a pitada de sal, juntando a farinha aos poucos, o leite e por fim a manteiga.
No caso da massa ficar um pouco grossa adicionar um pouco de água.

Numa frigideira anti-aderente pincelar com um pouco de óleo e levar ao lume médio, colocar uma concha não muito cheia de massa espalhando bem para não ficar buracos.

Deixar cozinhar durante alguns minutos até a massa descolar de volta, virar o crepe e deixar cozinhar de igual forma.

Repetir o processo com a restante massa.

Depois de cozinhados podem servir com chocolate, com gelado, com doce, etc.

Neste caso, optamos por este doce.

15 novembro, 2012

Bacalhau à Brás Gratinado


Bacalhau...excelente ingrediente para qualquer refeição.
Desta vez com a intenção de fazer uma refeição simples e rápida, optei por bacalhau à brás que muitas vezes a minha mãe faz mas em versão gratinado.

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Ingredientes:

1 embalagem de bacalhau desfiado
1 embalagem de batata palha
1 cebola
sal
pimenta
noz-moscada
salsa picada
2 dentes de alho
azeite
3 ovos
queijo ralado

Preparação:

Descongelar o bacalhau desfiado, escorrendo o excesso de água.
Num tacho colocar a cebola partida em meias luas finas a refogar com o azeite e o alho bem picado, em lume brando.
A cebola começando a ficar translúcida, juntar o bacalhau e temperar com uma pitada de pimenta e noz-moscada, deixando refogar mais um pouco em lume brando, adicionar a batata palha e envolver tudo muito bem.
Bater os ovos e temperar com um pouco de sal e salsa picada.
Juntar ao preparado anterior e envolver novamente muito bem até tudo ficar bem misturado e deixar cozinhar (lume brando) durante alguns minutos mexendo sempre.
Rectificar os temperos.
Pré-aquecer o forno a 180º.
Colocar o preparado num tabuleiro de ir ao forno e cobrir com queijo ralado, levar ao forno a gratinar a gosto.

Ficou delicioso!

14 novembro, 2012

Bifes 3 pimentas


Como já tinha referido no post anterior, a Vaqueiro cedeu-me algumas embalagens dos novos Sabores Vaqueiro, apesar de já usar a vaqueiro alho e aves, chegaram mais variedades que ainda não tinha tido oportunidade de experimentar.
Desta vez, experimentamos a Vaqueiro Alho e 3 pimentas Ideal para bifes, por ser uma opção rápida.

                                                                              [clicar na imagem para zoom]
Ingredientes:

bifes de novilho
vaqueiro alho 3 pimentas
sal

Preparação:

Seguimos a sugestão da embalagem:
Derreter um pedaço de Vaqueiro Ideal para Bifes numa frigideira. Coloque os bifes, adicionar um apitada de sal e alourar em lume forte de ambos os lados. Reduzir o lume e acabei de cozinhar a carne até estar no ponto.

Acompanhei com arroz basmatti.

Os bifes ficaram muito saborosos e basta apenas juntar um pouco de sal para completar o tempero dos bifes, uma vez que Vaqueiro Bifes já contém alho, pimenta preta, verde e branca.