28 fevereiro, 2012

Tiramissù

Por diversas vezes mencionei o facto de gostar muito de café, de tudo que leve café... a verdade é que nunca tinha experimentado nem provado, por mais que goste de café, o Tiramissù!
Pois é, arrisquei, provei e babei :)
Fica uma sugestão de uma sobremesa muito gulosa.
A receita está AQUI, apenas reduzi +- as quantidades.
Fiz para 4 pessoas:

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Ingredientes:

150 gr de palitos de champanhe
240 gr de queijo mascarpone
2 ovos
60 gr de açúcar
café
2 colheres de sopa de açucar
50 ml de brandy
cacau em pó,q.b.

Preparação:

Parta os ovos e separe as gemas das claras. Juntar os 60g de açúcar às gemas e bata até ficar uma gemada esbranquiçada. Junte o queijo e bata tudo até ficar um creme liso.
Bater as claras em castelo e envolva as claras com o creme de queijo.
Numa taça, junte as duas colheres de sopa de açúcar, o brandy e o café.
Misture tudo.
Passe os palitos de champanhe pelo café.
Espalhe metade dos palitos no fundo de um tabuleiro rectangular. Por cima, espalhe metade do creme.
Com a ajuda de um passador de rede, espalhe um pouco de cacau por cima.
Por cima, volte a repetir o processo, com os restantes palitos de champanhe embebidos em café.
Por cima, espalhe a outra metade do creme.
Por fim, polvilhe com o cacau.
 
Leve ao frigorífico durante 4 horas até ficar bem fresquinho.
Depois de frio está pronto a servir.

Passo a passo:

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27 fevereiro, 2012

Pernil assado com cerveja

Mais uma sugestão, como costumamos dizer "comida de forno" a receita original está AQUI um site onde tem receitas fantasticas e ficou uma muito bom.Fiz tal como indicado pela autora da receita.

Ingredientes:

1 pernil com aproximadamente 1300g
60 ml de azeite1 cebola picada
3 dentes de alho picados
2 colheres de chá de massa de pimentão
1 colher de sopa bem cheia de polpa de tomate
1 colheres de chá bem cheias de alecrim
400 ml de cerveja
700g de batatinhas para assar
Sal q.b
Pimenta q.b.

Preparação:

Num tacho largo, coloque o pernil.
Tempere com sal e pimenta.
Junte a cebola, o alho, a massa de pimentão, a polpa de tomate, o alecrim, o azeite, a cerveja e um litro de água. Tape e deixe cozer em lume médio durante 40 minutos.
A meio da cozedura, vire o pernil.

Passado os 40 minutos e quando o pernil começar a ficar tenro., retire-o e coloque-o num tabuleiro de ir ao forno. À volta espalhe as batatinhas e regue tudo com o molho.

Leve ao forno pré-aquecido nos 190º e deixe assar aproximadamente 45 minutos até as batatas ficarem tenrinhas.
Depois de tudo assado, retire.

Passo a passo:

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fonte: Sabor Intenso


22 fevereiro, 2012

Salmão assado no forno

É das refeições mais práticas e fáceis de se confeccionar, cresci a ver a minha mãe a fazer refeições de peixe no forno, pois era a forma que ela encontrava de conseguir que comesse-mos mais vezes peixe, e além de ser uma opção mais saudável..e cá em casa repete-se o processo :)

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Ingredientes:

salmão em posta
sal
limão
alho
tomilho
ervas provence
azeite
água
pimenta

Preparação:

Pré-aquecer o forno.
Temperar o salmão com sal, pimenta, alho, tomilho, ervas provence e sumo do limão.
Deixar temperar.
Num tabuleiro de ir ao forno colocar azeite e um pouco de água, colocar o salmão, juntar a marinada levar ao forno durante 30-35 min a 200º, até ficar a gosto.

Acompanhei com salada russa.

15 fevereiro, 2012

Feijoada de Carnaval

E porque já não falta muito para o Carnaval e porque as ideias para preparar bifes de peru de forma diferente eram escassas eis que a dica deu uma excelente ajuda :)



Ingredientes:

bifes de peru
1 lata de feijão branco cozido
chouriço a gosto
1 cebola
2 cenouras
2 dentes de alho
1 dl azeite
1 lata de tomate pelado
pimentão doce(a gosto)
sal
pimenta preta
piri-piri
meio caldo knorr de carne


Preparação:

Cortar os bifes de peru em tiras. Levar ao lume um tacho com metade do azeite, deixar aquecer e juntar as tiras de peru deixando cozinhar até dourar. Retirar e reservar.

Descascar a cebola, os dentes de alho e as cenouras em rodelas. Acrescente ao tacho o restante azeite e deixe aquecer. Adicionar o preparado anterior e mexer. Juntar o chouriço, deixar cozinhar até a cebola ficar macia. De seguida, adicionar o tomate pelado picado, o meio caldo de knorr e o pimentão doce. Envolver e deixar ferver.

Acrescentar o peru, deixar ferver novamente, juntar o feijão, mexer, temperar com sal e pimenta, tapar e deixar cozinhar em lume brando durante 15 min. Acompanhar com arroz branco.

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fonte: A Dica da semana, nº 521, chefe Hernâni Ermida


10 fevereiro, 2012

Mini baguetes de Pão Branco




Ingredientes:

500 gr de farinha pão caseiro
320 ml de agua morna

Preparação:

Na cuba da máquina de fazer pão coloquei a água e depois a farinha.

Selecionar a máquina no programa amassar e levedar, dura 1h:30.
Numa superfície enfarinhada colocar a massa amassar mais um pouco e dar a forma de baguetes, colocar num tabuleiro (polvilhado com um  pouco de farinha) de ir ao forno e cobrir com um pano de cozinha e deixar levedar por mais 30 min.

Pre aquecer o forno a 180º.

Colocar  no forno juntamente com outro recipiente com água.

Deixar cozer até ficar a gosto, mais douradinho ou menos, conforme o gosto.
Retirar do forno e deixar arrefecer sobre uma tábua de pão ou grelha.

Ficou bastante fofinho.

04 fevereiro, 2012

Cuupcakes de chocolate com pepitas

E porque este fim de semana se apresenta frio, nada como fazer um miminho no forno para "consular" a tentação e gulodice ...


Ingredientes:

1 embalagem de preparado p/bolo de chocolate branca de neve
pepitas de chocolate
formas de cupcakes

Preparação:

Preparar a massa de acordo com as indicações na embalagem. Distribuir pelas formas de cupcakes até meio, colocar algumas pepitas por cima e levar ao forno por 20 min a 170º, fazendo o teste do palito para verificar se está cozido.