30 dezembro, 2012

Bacalhau com molho de tomate


Mais uma sugestão com bacalhau, é uma das formas mais simples de confeccionar bacalhau, aprendi com a minha mãe e o molho veio mesmo da cozinha dela.

                                                           {para zoom clicar na imagem}
Deixo a receita:

Ingredientes:

_postas de bacalhau (prontas a cozinhar)
_batata para fritar
_arroz
_oleo
_farinha

Preparação:

Descascar as batatas e cortá-las em rodelas.

Secar bem o bacalhau com um pano, passa-lo na farinha e reservar.
Colocar uma frigideira anti-aderente aquecer com o oléo e quando estiver quente, fritar o bacalhau em lume médio de ambos os lados.

Fritar as batatas e após as batatas e o bacalhau estarem fritos colocar sobre papel absorvente.

O molho não fui eu que fiz, pois foi a minha mãe que o fez congelou em doses e deu-me, de qualquer das formas deixo a receita de como ela faz:

Molho de tomate:
 _ tomates bem maduros q.b. (tb podem usar polpa)
_cebola qb as rodelas
_azeite, qb
_folha de louro
_1 dente de alho picadinho
_1 tira fina de pimento picada
_piri-piri
(quantidades a gosto)

Num tacho colocar o azeite, a cebola, o louro e o pimento a refogar lentamente após a cebola ficar translucida juntar o tomate ralado envolver bem e temperar com piri-piri e por vezes acrescento um pouco de vinho branco)
Deixar refogar bem e triturar com a varinha.
Depois de estar pronto é só servi.
Servi o bacalhau regado com o molho de tomate acompanhado de batata-frita e arroz seco.

Ao molho que sobra podem dividir em doses e congelar, assim sempre que necessitarem de molho de tomate para estas ou outras receitas, está pronto.

espero que gostem.

23 dezembro, 2012

Natal...



Natal...

{imagem retirada da net}

.... ainda que este ano seja bem diferente....

Para todos vós Bom natal.

21 dezembro, 2012

Costeletas do Cachaço Grelhadas


Na sequência desta oferta, experimentei a Vaqueiro Ideal para porco, com alho, pimentão, louro e alecrim onde apenas acrescentei uma pitada de ervas provence.

                                                                 [clicar na imagem para aumentar]
Ingredientes:

_ costeletas do cachaço
_vaqueiro ideal para porco
_ervas provence
_sal

Preparação:

Temperar as costeletas com um pouco de sal e a pitada de ervas provence, colocar uma frigideira anti-aderente aquecer e colocar vaqueiro ideal para porco, deixar aquecer e colocar as costeletas a grelhar em lume médio virando a meio do tempo de forma a cozinhar de ambos os lados.

Servi com arroz seco e batata frita no forno.

Quanto a Vaqueiro Ideal para porco é fantástica e carne fica com um sabor delicioso, ideal para os dias em que temos pouco tempo para preparar uma refeição, a vaqueiro dá uma ajuda no tempero da carne.

22 novembro, 2012

Coroa de Pão brioche Branca de Neve


Desde que vi esta receita no blogue da Formiguinha, fiquei mesmo com vontade de experimentar... fez me lembrar os pães de leite fofos.

Como tinha uma embalagem de farinha Pão Brioche aproveitei para experimentar.
Não alterei em nada a receita.

[clicar para aumentar]
Ingredientes:

1 embalagem de pão de brioche Branca de Neve
230 ml de agua tépida
raspa de 1 limão
spray para untar
1 ovo
açúcar e farinha para polvilhar

Preparação:

Na cuba da máquina de fazer pão colocar a agua e a farinha.Colocar no programa "amassar" que dura cerca de 1h, depois juntar a raspa de limão.
Quando terminou o programa retirei a massa para a bancada enfarinhada e trabalhei a massa até formar
um rolo. Cortei em partes iguais e moldei cada parte numa bola.
Untei com spray Espiga uma forma de aro amovível e polvilhei com farinha. 
Coloquei as bolas todas juntas formando uma corôa e deixei levedar em local quente até atingirem quase o dobro do volume.
Depois de levedadas pincelar com o ovo batido e polvilhei com açúcar.
Levar forno pré-aquecido a 190ºC durante 30 minutos ou até a corôa ficar douradinha e cozida.
Retirei do forno e deixei arrefecer.

Fonte: Forminguinha


20 novembro, 2012

Frango simples no forno


Com o tempo frio e chuvoso, o que mais nos agrada são as refeições de forno...

Frango simples no forno


Ingredientes:

frango em pedaços (usei caseiro)
sal
pimenta
tomilho
molho de mel
tempero aves
2 colheres de sopa de tempero de limão p/frango
2 colheres de sopa de polpa de tomate
pimentão doce
1 copo de vinho branco
piri-piri
caldo knorr de galinha
azeite
cebola
água
batata cortada em meias luas


Preparação:

Temperar o frango:
Num recipiente juntar: sal, pimenta, tomilho, molho de mel, tempero aves, tempero de limão p/frango, a polpa de tomate, o vinho e o piri piri, misturar tudo muito bem e juntar ao frango deixando marinar.

Colocar o frango a cozer temperado com sal e meio caldo knorr de galinha até estar quase cozido.
Cozer as batatas apenas temperadas com sal (sem cozer em demasia, para não partirem).
Num tabuleiro de ir ao forno, colocar um pouco de agua, azeite, pimentão doce, a cebola cortada as rodas, o meio caldo knorr, colocar o frango e as batatas juntando a marinada do tempero. Envolver no molho e levar ao forno a 180º até o frango terminar de cozinhar.

Servi com arroz basmatti.

(quantidades foram a olho)

19 novembro, 2012

Crepes Simples


Por vezes fazemos um miminho para "adoçar" o momento...

Depois desta experiência, resolvemos fazer desde a massa até ao crepe final, existem varias receitas pela net, optamos por esta apenas ajustamos as quantidades.

                                              {clicar na imagem=zoom}
Ingredientes:

2 ovos
65 gr de farinha
130 ml de leite
15 gr de manteiga derretida
1 pitada de sal
oleo


Preparação:

Num recipiente partir os ovos e juntar a pitada de sal, juntando a farinha aos poucos, o leite e por fim a manteiga.
No caso da massa ficar um pouco grossa adicionar um pouco de água.

Numa frigideira anti-aderente pincelar com um pouco de óleo e levar ao lume médio, colocar uma concha não muito cheia de massa espalhando bem para não ficar buracos.

Deixar cozinhar durante alguns minutos até a massa descolar de volta, virar o crepe e deixar cozinhar de igual forma.

Repetir o processo com a restante massa.

Depois de cozinhados podem servir com chocolate, com gelado, com doce, etc.

Neste caso, optamos por este doce.

15 novembro, 2012

Bacalhau à Brás Gratinado


Bacalhau...excelente ingrediente para qualquer refeição.
Desta vez com a intenção de fazer uma refeição simples e rápida, optei por bacalhau à brás que muitas vezes a minha mãe faz mas em versão gratinado.

                                                         [clicar na imagem para zoom]

Ingredientes:

1 embalagem de bacalhau desfiado
1 embalagem de batata palha
1 cebola
sal
pimenta
noz-moscada
salsa picada
2 dentes de alho
azeite
3 ovos
queijo ralado

Preparação:

Descongelar o bacalhau desfiado, escorrendo o excesso de água.
Num tacho colocar a cebola partida em meias luas finas a refogar com o azeite e o alho bem picado, em lume brando.
A cebola começando a ficar translúcida, juntar o bacalhau e temperar com uma pitada de pimenta e noz-moscada, deixando refogar mais um pouco em lume brando, adicionar a batata palha e envolver tudo muito bem.
Bater os ovos e temperar com um pouco de sal e salsa picada.
Juntar ao preparado anterior e envolver novamente muito bem até tudo ficar bem misturado e deixar cozinhar (lume brando) durante alguns minutos mexendo sempre.
Rectificar os temperos.
Pré-aquecer o forno a 180º.
Colocar o preparado num tabuleiro de ir ao forno e cobrir com queijo ralado, levar ao forno a gratinar a gosto.

Ficou delicioso!

14 novembro, 2012

Bifes 3 pimentas


Como já tinha referido no post anterior, a Vaqueiro cedeu-me algumas embalagens dos novos Sabores Vaqueiro, apesar de já usar a vaqueiro alho e aves, chegaram mais variedades que ainda não tinha tido oportunidade de experimentar.
Desta vez, experimentamos a Vaqueiro Alho e 3 pimentas Ideal para bifes, por ser uma opção rápida.

                                                                              [clicar na imagem para zoom]
Ingredientes:

bifes de novilho
vaqueiro alho 3 pimentas
sal

Preparação:

Seguimos a sugestão da embalagem:
Derreter um pedaço de Vaqueiro Ideal para Bifes numa frigideira. Coloque os bifes, adicionar um apitada de sal e alourar em lume forte de ambos os lados. Reduzir o lume e acabei de cozinhar a carne até estar no ponto.

Acompanhei com arroz basmatti.

Os bifes ficaram muito saborosos e basta apenas juntar um pouco de sal para completar o tempero dos bifes, uma vez que Vaqueiro Bifes já contém alho, pimenta preta, verde e branca.

29 setembro, 2012

Amostras Vaqueiro Sabores


As amostras cedidadas pela Vaqueiro já chegaram.....



 ... brevemente as receitas

Apesar de já usar a vaqueiro alho 
deixo uma descrição das que recebi:

Vaqueiro ideal para Porco, com alho, pimentão, louro e alecrim

Não há peça de carne como um bom lombo de porco mas, por vezes, é difícil acertar no tempero. Ao adicionar alecrim ao alho, louro e pimentão, os temperos mais utilizados para cozinhar porco, é possível dar um tempero equilibrado e constante a um lombo no forno ou às bifanas no grelhador. Com apenas um pouco de sal, a Vaqueiro ideal para Porco dá um gosto especial à carne sem anular o seu sabor.

Vaqueiro ideal para Bifes, com Alho e 3 pimentas

Esta nova variedade apresenta a Vaqueiro de sempre com a adição de alho, pimenta preta, verde e branca. Ideal para bifes, a carne fica temperada de forma perfeita, sendo apenas necessária uma pitada de sal para complementar o tempero.

Vaqueiro ideal para Aves, com tomilho, limão e alho

Ao gostinho de um bom peito de peru ou de uma coxa de frango, Vaqueiro junta o tempero que se mistura perfeitamente com este tipo de carne. Ao limão, alho e tomilho presentes em Vaqueiro ideal para Aves basta adicionar uma pitada de sal para fazer sobressair o conjunto dos sabores.

 Fonte: Vaqueiro Sabores

...........................
obrigada Vaqueiro

26 setembro, 2012

Costeletas assadas no forno com batata


Refeição de forno, pratica e muito saborosa, não segui nenhuma receita, apenas abri o armário e fui combinando as especiarias. Estas costeletas vieram do mesmo sitio que veio o coelho do post anterior :) é tão bom ter miminhos dos pais :))

                                    
Ingredientes:

||serve 2 pessoas||

2 costeletas do cachaço grossas
sal
pimenta
3 dentes de alho
tomilho
alecrim
ervas provence
vinho branco
massa pimentão
batatas pequenas
2 cebolas
2 colheres de sopa de polpa de tomate
azeite
agua

Preparação:

Temperar as costeletas com sal, pimenta, dentes de alho, tomilho, alecrim, ervas provence e misture a massa de pimentão com o vinho e junte ao tempero, deixando as costeletas a marinar durante 2 horas.
Pré-aquecer o forno a 200º.
Num tabuleiro de ir ao forno, colocar um pouco de agua, azeite, cortar as cebolas em rodelas finas e juntar a polpa de tomate, misturar e colocar as costeletas, juntando o tempero da marinada.
Levar o tabuleiro ao forno a 200º em forno tradicional, virando as costeletas de vez em quando.
Descascar as batatas e dar 2 golpes em forma de cruz, lavar e cozer em agua temperada com sal até estarem cozidas. Retirar e juntar ao tabuleiro envolvendo-as no molho e deixar cozinhar estar pronto o assado.
Servi com arroz basmatti.   

11 setembro, 2012

Coelho com Vinho Tinto


Este coelho veio de casa dos meus pais, ja prontinho a cozinhar.  Uma receita diferente e com sabor.
Uma pequena busca pela net e encontrei esta receita.


Ingredientes:

1 coelho
2 cebolas
2 dentes de alho
4 colheres (sopa) de azeite
3 dl de vinho tinto
1 folha de louro
pimenta
sal
piri-piri

Preparação:

Cortar o coelho em pedaços e temperar com sal, pimenta e o vinho tinto deixando marinar por 2 horas.
Levar ao lume um tacho com o azeite, deixar aquecer e juntar o coelho e deixar dourar de ambos os lados. Juntar a cebola e os dentes de alho picados e deixar refogar em lume brando e mexendo de vez em quando.
Juntar a folha de louro e a marinada do tempero e um pouco de piri-piri e deixe cozinhar em lume brando durante aproximadamente 40 minutos até que a carne fique macia. Acrescentar um pouco de água caso fique sem molho e rectifique os temperos.
Servi o coelho com arroz basmati.

_____________________________________________
fonte:
http://www.arquivodereceitas.com/coelho-vinho-tinto/

05 agosto, 2012

Oferta Fábricas Lusitana/Espiga

O Smsn.artes&Ideias, orgulhosamente faz parte d'Os melhores blogues de culinária" e por iniciativa das Fabricas Lusitana que enviou aos membros um miminho: um conjunto de dois panos de cozinha da Espiga, alusivos à tradição portuguesa do fado.


Obrigada!!

15 julho, 2012

Maçãs crocantes caramelizadas com gelado

"Se tem Carte d'Or, tem Sobremesa" in Carte d'Or.

Este slogan não me sai da cabeça, quando penso numa sobremesa, geralmente só fazemos aos fins de semana. Então passo aqui, e deslumbro-me por sobremesas deliciosas, o que dificulta a minha escolha, optamos por Maçãs crocantes caramelizadas com gelado.

[clicar na imagem para z00m]
Ingredientes:

2 maçãs 
canela
açucar mascavado
wisky
margarina vaqueiro
topping chocolate
4 bolachas picadas 
gelado (a gosto) tiramissú

Preparação:

Descascar as maçãs, retirar o caroço e partir as maçãs aos cubinhos, numa frigideira anti-aderente, colocar um pouco de margarina e deixar aquecer, quando estiver quente adicionar as maçãs e deixar alourar em lume brando até ficarem mais macias, polvilhar com um pouco de canela e mexer, juntar um pouco de açúcar mascavado, mexer e deixar cozinhar até ganharem mais um pouco de cor, juntar o wisky e deixar novamente cozinhar por mais alguns segundos, mexendo.

Dividir o preparado pelas taças de servir, polvilhar um pouco de bolachas picada e dispor de uma bola de gelado em cima, por fim colocar topping de chocolate (ou caramelo) e está pronto a servir.

O quente e o frio nesta sobremesa dá um toque de requinte a sobremesa..

video do anúncio:

08 julho, 2012

Tiramissu de morango e gelado


Sempre que via o anúncio na televisão ficava com vontade de experimentar, mas acabava sempre por adiar. 
Até que tinha uns morangos a necessitar de ser consumidos lembrei-me: tenho palitos de la reine, morangos, gelado e topping de chocolate.... e decidi-mos fazer, alterei apenas alguns passos
a versão original esta aqui.

[clicar na imagem p/zoom]
Ingredientes:
[p/2 taças]

_ 2 bola de gelado carte d'or de tiramissu*
_ morangos
_ 4 palitos de la reine
_ 2 morangos cortados em bocadinhos

Preparação:

Partir os palitos de la reine e colocar no fundo das taças, triturar os morangos de forma  a formar polpa de morango.
Colocar por cima dos palitos, colocar os morangos partidos aos bocadinhos, colocar a bola de gelado e por fim colocar topping de chocolate e está pronto a servir.

fica o video do anúncio:



*usei este gelado pois era o que tinha, mas podem fazer com o sabor que pretenderem

30 maio, 2012

Costeletão de Vitela


Ingredientes:

2 costeletões de vitela
sal
pimenta
tomilho
alecrim
molho de mel

Molho:

Azeite, molho de mel, tomilho e alecrim. Misturar tudo e reservar

Preparação:

Temperar a carne com sal, pimenta, tomilho, alecrim, molho de mel  e deixar temperar durante 30 min.

Colocar a grelhar lentamente, virando de ambos os lados e pincelando com o molho de forma a carne não ficar seca. Deixar grelhar até estar cozinhada.


28 maio, 2012

Batido de morango



Ingredientes:

_ 1 iogurte natural magro
_ 150 gr de morangos
_ 300 ml de leite magro
_ 40 gr de açúcar

Preparação:

No liquidificador, colocar os morangos, o iogurte, o leite e o açúcar a bater até ficar tudo muito bem triturado.

Servir bem fresco

27 maio, 2012

Bacalhau simples assado no forno

Bacalhau cá em casa é muito pouco consumido cá em casa por causa do J., que não gosta, por essa razão é muito raro fazer, mas desta vez fiz só para mim :) A minha mãe tinha me dado umas postas de bacalhau já demolhado por ela e congelado (prontinhas a serem cozinhadas) e quando as trouxe lembrei-me de fazer no forno de forma bem simples.


Ingredientes:

1 posta de bacalhau
2 cebolas
dentes de alho
azeite, q.b
batatas (usei p/cozer)

polpa de tomate
1 folha de louro
sal
vinho branco

Preparação:


Descascar as batatas e cortar em gomos e temperei com sal, polpa de tomate e um pouco de vinho branco e deixei a marinar por 30 min.
Num tabuleiro de ir ao forno coloquei uma cebola cortada em rodelas, a folha de louro e alhos picados grosseiramente e reguei com azeite, colocar o bacalhau por cima e corta-se a outra cebola e os alhos da mesma forma e espalha-se por cima do bacalhau e por fim regando com mais um pouco de azeite. Dispor das batatas à volta do bacalhau e levar ao forno a 190º aproximadamente por 50 min. Ir regando com o molho ocasionalmente.

26 maio, 2012

Espetadas de perú com molho de mel


Ingredientes:

espetadas de perú
sal
pimenta
tomilho
vinho branco
margarina para aves

Preparação:

Temperar as espetadas com sal, pimenta, tomilho, vinho e molho de mel. Deixar marinar para temperar.

Aquecer uma frigideira anti-aderente com a margarina para aves e colocar as espetadas a cozinhar em lume brando, virando para cozinharem de forma uniforme.

o molho de mel deu-lhes um toque suave mas de igual forma um sabor agradável e muito saboroso.
___________________
*Honey BBQ Sauce










 
"Um novo molho de Mel. Alguns vão querer usar-o para temperar o frango antes de cozer, outros usaram-o como um molho frio. É mesmo cheio de mel. Um sabor novo.

19 maio, 2012

Peitos de frango no forno com cogumelos

A sugestão que deixo esta numa revista de culinária*, apenas alterei um pouco.



|| Ingredientes:

2 peitos de frango sem pele
300 gr de cogumelos
5 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de azeite
sal
pimenta preta

|| Para o molho:

1 cebola media
100 gr de manteiga fria
1 dl de vinho branco
1 colher de cafe de tomilho picado
1 dl de agua

Preparação:

Ligar o forno a 200º. Temperar os peitos de frango com bastante sal e pimenta. Leve ao lume uma frigideira com o azeite e 1 colher de manteiga, deixe aquecer, junte o frango, deixando-os cozinhar durante 2 minutos virar e deixar cozinhar mais 1 minuto. Colocar o frango num tabuleiro de louça e levar ao forno durante 20 minutos.

Colocar os cogumelos numa frigideira e juntar 2 colheres de sopa de manteiga, temperar com um pouco de sal e pimenta e leve ao lume e deixar cozinhar, mexendo de vez em quando, até ficarem douradinhos.

Molho:

Descascar a cebola e picar finamente e colocar numa frigideira. Juntar a gordura do tabuleiro de assar o frango, leve ao lume a refogar 5 minutos. Junte o vinho branco, mexer bem e deixar cozinhar até o álcool evaporar quase todo. Acrescente 1 dl de água  e o tomilho, deixar ferver e junte a manteiga fria cortada em cubos, batendo sempre com as varas. Servir o frango cortado em fatias regadas com o molho e acompanhado com os cogumelos.
Servi acompanhado também com arroz basmatti.

Fonte:
* Teleculinaria, nº 1726

16 maio, 2012

Frango assado no forno Quinta D'Avó

Deixo uma receita muito prática, fácil de fazer e que fica muito saborosa.

Usei um tempero novo,da Quinta d'Avó, onde apresentam uma variedade de produtos muito bons.
Além de facilitar na preparação, são produtos 100% naturais, dos quais recomendo.

 {clicar na imagem p/zoom}
Ingredientes:

1 frango
tempero de limão para frango*
cebola
margarina
azeite

Preparação:

Espalmar o frango e barrar com tempero deixando a marinar por algum tempo.
Num tabuleiro de ir ao forno, colocar um pouco de azeite, cebola cortada em gomos, colocar o frango e dispor de um pouco de margarina por cima do frango e levar ao forno a 200º em programa ventilação, virando de vez em quando para assar de forma uniforme e até estar douradinho.
Servir acompanhado com salada de alface.
Cá por casa ficou aprovado.
 ............
"Lemon Herbs Marinade*
Lemon Herbs Marinade
Este novo tempero de Limão para Frango deixe um sabor fresco et agrádavel com um toque de Ervas aromaticas so Frango. 

06 maio, 2012

Cachorro quente especial

Por vezes um lanche/jantar destes sabe bem...
Fiz cachorro mas de forma diferente.

[clicar na imagem = zoom]
Ingredientes:

Pão p/cachorro
bife (fininho)
queijo fatiado
fiambre
salsicha alemã
sal
pimenta
mostarda
maionese
vaqueiro alho

Preparação:

Temperar o bife com sal e pimenta. Colocar um pouco de vaqueiro alho numa frigideira e alourar as salsichas partidas a meio e depois o bife e reserva-se.
Num prato de servir coloquei uma metade do pão e colocar o fiambre, a salsicha, queijo e levar ao microondas por alguns minutos ate derreter um pouco o queijo, colocar o bife e barrei o bife com a mostarda, colocar um pouco de maionese e colocar a outra parte do pão, repetir o processo para o numero de cachorros pretendidos e está pronto a servir.  


Dia da Mãe




[imagem daqui]
Feliz dia da Mãe!!

01 maio, 2012

Taça de iogurte com cereais e nozes


Com alguns ingredientes se pode fazer uma deliciosa sobremesa ou até mesmo para o lanche, como foi o caso.


Ingredientes:
  • 1 iogurte grego
  • cereais (a gosto-usei os que tinha ca em casa)
  • nozes
Preparação:

Numa taça colocar no fundo um pouco de nozes picadas e cereais colocar o iogurte por cima e decorar com mais alguns cereais e nozes e está pronto!!

25 abril, 2012

Arroz de ervilhas de quebar com filetes de pescada

Estes dias trouxe de casa dos meus pais umas ervilhas. Há diversas formas de fazer, mas deixo como aprendi.


Ingredientes:
  • filetes de pescada
  • ervilhas de quebrar
  • arroz
  • água
  • sal
  • 1 tomate caseiro bem maduro e  bem triturado
  • cebola picada
  • azeite
  • ovos batidos
  • farinha
  • óleo
  • sumo de limão
  • pimenta


 Preparação:
Temperar os filetes com sal, pimenta e sumo de limão e deixar temperar por 1 hora. Preparar as ervilhas.

Para o arroz:
Refogar a cebola com o azeite num tacho largo, quando a cebola ficar translucida juntar água (sempre a triplicar a quantidade do arroz para ficar malandrinho), quando ferver colocar as ervilhas deixando ferver novamente e juntar o arroz e o tomate, temperar com sal e deixe ferver, baixe o lume e mexe-se de vez em quando até estar cozido.

Para os filetes:
Bater os ovos num recipiente largo. Num outro recipiente colocar a farinha. Passar os filetes por farinha e depois por ovo batido e fritar em óleo bem quente. Depois de fritos colocar sobre papel absorvente, vai-se repetindo até terminar os filetes.
No fim colocar as rodelas de limão por cima e servir com o arroz malandrinho.


19 abril, 2012

Alheira no Forno

Alheira é um produto de charcutaria muito pouco usado cá por casa. Tentei optar por uma alheira mais "saudavel" e optei por alheira de caça, com carne de aves assada no assei no forno.

[aumentar = clique na imagem]
Ingredientes:
[serve 2 pessoas]

2 alheiras*
batata p/forno
arroz basmatti
papel de aluminio

Preparação:

Pré- aquecer o forno
Colocar o papel de alumínio no fundo de um tabuleiro de ir ao forno.
Fazer um golpe de uma ponta  a outra da alheira de forma a cortar a "pele", colocar no tabuleiro e levar ao forno a 200º durante 25 min [programa ventilação] num outro tabuleiro colocar as batatas e colocar no forno até as alheiras e as batatas ficarem assadas.
A gordura libertada pelas alheiras vai ficar no fundo da assadeira, ficando com menos gordura.

Acompanhamento arroz basmatti.
*pode ser qualquer variedade


13 abril, 2012

Folhado de Peixe

Uma sugestão muito boa de comer peixe
A receita está aqui, apenas fiz umas pequenas alterações.

[clicar na imagem para aumentar]
Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada congelada
Medalhões de Pescada
miolo de camarão
100 g de cebola picada
1 c. de sopa de alho picado
2 dl de azeite
2 tomates pelados(picados)
1 ovo
sal e pimenta q.b.
1 pitada de piri-piri
1 caldo de peixe
1 pitada de tomilho
salsa fresca picada
delicias do mar

Preparação:

Preparar os medalhões de pescada no mico-ondas conforme descreve na embalagem.

Leve ao lume o alho com o azeite e a cebola picada, quando começar a alourar, juntei o tomate picado e deixar ferver.

Junte os medalhões de pescada, o miolo de camarão, a salsa picada, o caldo de peixe envolva de forma a desfiar os medalhões e tempere com sal e pimenta. Deixe refogar muito bem em lume brando, tempere com piri-piri e a pitada de tomilho e junte as delicias do mar aos bocadinhos deixe ferver mais um pouco, mexendo de vez em quando.

Colocar a massa folhada num tabuleiro de ir ao forno (aproveitando a folha de papel vegetal), com um garfo pique a passa, e disponha do preparado em metade da massa, com a outra parte dobre sobre o preparado de forma a parecer um rissol grande e novamente com a ajuda do garfo una bem as pontas da massa de forma ao preparado não sair. Bata a gema de ovo e pincele muito bem e levar ao forno por 20 min a 200º até ficar douradinha.

09 abril, 2012

Mousse de Chocolate Cremosa

Mais uma forma de saborear uma sobremesa bem gulosa e cremosa...
Esta sobremesa é uma sugestão da Alsa.

                                   [clicar na imagem para aumentar]
Ingredientes:

1 Embalagem Alsa de Mousse de Chocolate
2,5dl de leite
1 Embalagem de natas
2 Colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparação:

Prepare a mousse de chocolate Alsa com o leite, seguindo as instruções de embalagem. Bata as natas com o açúcar até começar a espessar e envolva na mousse de chocolate. Divida o preparado por copos ou taças e leve ao frigorífico a refrescar.

Fonte:
Facebook Alsa

08 abril, 2012

Batata assada no forno

Esta sugestão adapta-se perfeitamente como acompanhamento de variadas refeições, para além de ser de fácil de preparar.
Costumo fazer para acompanhamento de carne / peixe assada(o) e ficam sempre óptimas.

[clicar na imagem para zoom]
Ingredientes:

batatas
azeite, qb.
pimentão doce*
sal
tomilho*

Preparação:

Preparar as batatas, descascar e cortá-las em cubos(ou gomos)
Numa assadeira de ir ao forno colocar o azeite, o sal, pimentão doce e o tomilho e colocar as batatas envolvendo-as bem no tempero.
Levar ao forno a 200º durante 30-45 min no programa ventilação, mexendo a meio do tempo, e deixar assar até ficaram douradinhas e estão prontas a ser servidas.

_____________
* a gosto

07 abril, 2012

Pão Branco II

Cá por casa fazemos pão muito regularmente, desta vez resolvemos fazer pães individuais.



 Ingredientes:

300 ml de agua fria
300 gr de farinha
2 colheres de óleo



Preparação:
colocar os ingredientes na cuba da máquina: 1º os líquidos e depois a farinha e colocar "programa amassar", após estar pronta, retirar a massa da cuba e colocar num recipiente, tapando com um pano ou usando película aderente, até dobrar o tamanho.

Após esse tempo, colocar uma folha de alumínio num tabuleiro de ir ao forno, moldar pequenas bolas com a massa e colocar no tabuleiro (não muito juntas) tapar novamente com um pano e deixar levedar mais um pouco. Depois dar alguns golpes superficiais nos pães.

Ligar o forno e colocar um recipiente com um pouco de água (para dar humidade ao pão) colocar o tabuleiro a meio do forno durante 15 min, dependendo do forno, a 220º verificando quando estiverem douradinho retirar e deixar arrefecer sobre uma grelha.

Ficaram muito fofinhos, alguns destes serão para congelar.
não usei sal, pois usei farinha preparado para pão branco.

03 abril, 2012

Muffins de Iogurte

È uma das receitas mais fáceis e vai na volta cá por casa faz-se. Óptimos para um lanche simples mas ao mesmo tempo delicioso!

Desta receita,

 [clicar na imagem para zoom]
Ingredientes:

4 ovos
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
2 iogurtes (a gosto)
1 colher de chá de fermento.

Preparação:

Juntar os ingredientes todos(vou juntando pela ordem em cima), (untar uma forma e polvilhar com farinha)*, deitar o preparado nas forminhas para muffins/queques e levei ao forno a 180ºC até ficarem douradinhos (aprox. 20-30min).
Retirar do forno e deixar arrefecer.


* edit:
por lapso, ao copiar a receita daqui-não rectifiquei o procedimento-
coloquei a forminhas de papel dentro das formas de silicone e depois coloquei a massa.
Alda obrigada pelo alerta :)

14 março, 2012

Crepes de Chocolate


Crepes de chocolate...simples... rápido...e muito booommm:)

[clicar nas imagens para aumentar]

Ingredientes:

1 saqueta de preparado para crepes
1/2 de leite (temp.ambiente)
1 colher de sopa de óleo
topping de chocolate, q.b
açúcar em pó

Preparação:

Seguir as instruções da embalagem
Deitar numa tigela o leite e adicionar o conteúdo da saqueta.

Acrescentar o óleo e mexer cerca de 1 minuto com uma vara de arames.

Pincelar com um pouco de óleo uma frigideira de fundo anti-aderente. Leve ao lume, quando estiver bem quente, verta um pouco da massa, o suficiente para cobrir o fundo da frigideira. Vá girando e inclinando de modo a que o fundo fique coberto de uma película fina e uniforme. Deixar fritar cerca de 1 min em lume médio. Quando a parte de baixo estiver douradinha, vire o crepe com ajuda de uma espátula  e deixe dourar cerca de 30 segundos.
Coloque sobre um prato e repita a operação até terminar a massa.


>para servir:
colocar o crepe num prato de servir, colocar topping de chocolate e "dobrar em forma de guardanapo" o crepe, decorar com topping de chocolate e polvilhar com um pouco de açúcar em pó.

Servi de forma simples, mas poderão acompanhar com uma bola de gelado a gosto.

11 março, 2012

Bolo de Iogurte Activia

Vontade de comer um bolinho, simples pois não havia vontade de ser um bolo muito trabalhoso e 2 iogurtes em fim de prazo no frigorífico saí este bolinho :)


{clicar na imagem para zoom}
Ingredientes:

4 ovos
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha Nacional*
2 iogurtes Activia aroma Tutti Fruti
1 colher de chá de fermento.

Preparação:

Juntar os ingredientes todos, polvorizar a forma com spray de oleo, deitar o preparado na forma e levei ao forno a 180ºC até estar cozido, vai se fazendo o teste do palito.
Ficou um bolo muito fofinho e o sabor/textura fantastica!!
* usam a farinha que mais gostarem ou estejam habituados

28 fevereiro, 2012

Tiramissù

Por diversas vezes mencionei o facto de gostar muito de café, de tudo que leve café... a verdade é que nunca tinha experimentado nem provado, por mais que goste de café, o Tiramissù!
Pois é, arrisquei, provei e babei :)
Fica uma sugestão de uma sobremesa muito gulosa.
A receita está AQUI, apenas reduzi +- as quantidades.
Fiz para 4 pessoas:

[clicar na imagem para zoom]
Ingredientes:

150 gr de palitos de champanhe
240 gr de queijo mascarpone
2 ovos
60 gr de açúcar
café
2 colheres de sopa de açucar
50 ml de brandy
cacau em pó,q.b.

Preparação:

Parta os ovos e separe as gemas das claras. Juntar os 60g de açúcar às gemas e bata até ficar uma gemada esbranquiçada. Junte o queijo e bata tudo até ficar um creme liso.
Bater as claras em castelo e envolva as claras com o creme de queijo.
Numa taça, junte as duas colheres de sopa de açúcar, o brandy e o café.
Misture tudo.
Passe os palitos de champanhe pelo café.
Espalhe metade dos palitos no fundo de um tabuleiro rectangular. Por cima, espalhe metade do creme.
Com a ajuda de um passador de rede, espalhe um pouco de cacau por cima.
Por cima, volte a repetir o processo, com os restantes palitos de champanhe embebidos em café.
Por cima, espalhe a outra metade do creme.
Por fim, polvilhe com o cacau.
 
Leve ao frigorífico durante 4 horas até ficar bem fresquinho.
Depois de frio está pronto a servir.

Passo a passo:

 ..............................

27 fevereiro, 2012

Pernil assado com cerveja

Mais uma sugestão, como costumamos dizer "comida de forno" a receita original está AQUI um site onde tem receitas fantasticas e ficou uma muito bom.Fiz tal como indicado pela autora da receita.

Ingredientes:

1 pernil com aproximadamente 1300g
60 ml de azeite1 cebola picada
3 dentes de alho picados
2 colheres de chá de massa de pimentão
1 colher de sopa bem cheia de polpa de tomate
1 colheres de chá bem cheias de alecrim
400 ml de cerveja
700g de batatinhas para assar
Sal q.b
Pimenta q.b.

Preparação:

Num tacho largo, coloque o pernil.
Tempere com sal e pimenta.
Junte a cebola, o alho, a massa de pimentão, a polpa de tomate, o alecrim, o azeite, a cerveja e um litro de água. Tape e deixe cozer em lume médio durante 40 minutos.
A meio da cozedura, vire o pernil.

Passado os 40 minutos e quando o pernil começar a ficar tenro., retire-o e coloque-o num tabuleiro de ir ao forno. À volta espalhe as batatinhas e regue tudo com o molho.

Leve ao forno pré-aquecido nos 190º e deixe assar aproximadamente 45 minutos até as batatas ficarem tenrinhas.
Depois de tudo assado, retire.

Passo a passo:

..............................
fonte: Sabor Intenso


22 fevereiro, 2012

Salmão assado no forno

É das refeições mais práticas e fáceis de se confeccionar, cresci a ver a minha mãe a fazer refeições de peixe no forno, pois era a forma que ela encontrava de conseguir que comesse-mos mais vezes peixe, e além de ser uma opção mais saudável..e cá em casa repete-se o processo :)

[clicar na imagem para zoom]
Ingredientes:

salmão em posta
sal
limão
alho
tomilho
ervas provence
azeite
água
pimenta

Preparação:

Pré-aquecer o forno.
Temperar o salmão com sal, pimenta, alho, tomilho, ervas provence e sumo do limão.
Deixar temperar.
Num tabuleiro de ir ao forno colocar azeite e um pouco de água, colocar o salmão, juntar a marinada levar ao forno durante 30-35 min a 200º, até ficar a gosto.

Acompanhei com salada russa.