30 outubro, 2011

Halloween’s cup cakes

Nunca dei muita importância ao halloween, mas numa das idas as compras encontrei um kit para cup cakes e resolvi trazer para experimentar.

Ingredientes:

1 kit de cup cakes
(composto por: preparado para bolo + preparado para o creme + decoração+ 12 formas)

250 gr de preparado para bolo
1 ovo
100 ml de oleo vegetal
100 ml de leite

para o creme:
85 gr preparado para o creme
250 ml de leite frio
15 gr de pérolas de cereais crocantes

Preparação:

Para a massa:

Juntar o preparado 1 ovo, 100 l de leite e as 100 ml de óleo e bater com a batedeira alguns minutos em velocidade mínima e depois 2 minutos a velocidade máxima.

Colocar formas num tabuleiro de ir ao forno. Distribuir a massa pelas formas(até metade da formas). Levar ao forno pré-aquecido em modo de ventilação aproximadamente a 150º durante 25 minutos (fazendo o teste do palito para verificar se os bolinhos estão cozidos).
Retirar e colocar sobre uma grelha e deixar arrefecer por completo.

Para o creme:
Juntar o preparado para o creme a 250 ml de leite frio e bater em velocidade mínima e depois durante 3 minutos a velocidade máxima. Encher um saco de pasteleiro e distribuir sobre os bolinhos decorando com as bolinhas de cereais crocantes.

Ficaram muito fofinhos e muito bons :)

já agora bom halloween para todos!!

29 outubro, 2011

Chefe por 1 dia

Ocasionalmente costumo comprar a revista Mulher Moderna na Cozinha e este fim de semana vi-a nas bancas e resolvi comprar e fiquei muito feliz por ver uma das nossa amigas na revista, na rubrica Chefe por 1 dia!!! Porque a blogosfera aproxima-nos!!!

Falo-vos da Alexandra Moura, autora do blogue: Maravilhas a mesa.
Alexandra desde já dou os parabéns, quer pela receita quer pela receita e rubrica, ficou fantástica. gostei!!E a Chefe estava bonita :))

Deixo foto para que possam ver :)

[clicar na imagem para fazer zoom]


24 outubro, 2011

Pão Integral :: Branca de Neve

Desde que comecei a usar os preparados de farinha para pão, ainda não tinha experimentado o Integral.
Ficou um pão muito bom e muito saboroso!


Ingredientes:

1 embalagem de preparado farinha Integral branca de neve
300 ml de água tépida

Preparação:

Colocar na cuba 300 ml de água e juntar o preparado para pão.

Seleccionar o programa "pão básico".


15 outubro, 2011

Tarteletes 2 mousses

Uma sobremesa simples para impressionar num jantar.

Ingredientes:
[p/6 tarteletes]

12 biscoitos de cacau
2 colheres de sopa de manteiga
mousse de chocolate branco alsa
mousse de chocolate alsa
bolachas Crispy cacau para decorar
topping de chocolate

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º.

Triturar os biscoitos finamente, juntar a manteiga e mexer até obter uma pasta.

Untar as formas de tarteletes (de preferência formas de inox, para a pasta não quebrar), e forrar as formas com a pasta numa camada não muito fina.
Levar ao forno por 15 minutos, retirar e deixar arrefecer.
Preparar as mousses conforme indicação da embalagem (usei um pouco menos de leite para obter uma consistência mais firme- não necessita de fazer a embalagem toda).
Após as tarteletes estarem frias colocar um pouco de mousse de chocolate branco e um pouco de mousse chocolate , levar ao frigorífico até a hora de servir.
Antes de servir, colocar um pouco de topping de chocolate e decorar com uma bolacha crispy.
Fica uma sobremesa super gulosa!!

09 outubro, 2011

Pavlova com mousse de chocolate branco

Mais uma sobremesa fácil mas muito deliciosa. Algumas das sobremesas que vou partilhando aqui no blogue deve-se à parceria com a marca Alsa. Espero que gostem.

Ingredientes:

4 claras
150 gr de açúcar
1 embalagem de mousse de chocolate branco Alsa
algumas pedrinhas de sal
sumo de 1 limão (pequeno)
chocolate em pó
marshmallows
2 barras de chocolate
raspa de chocolate
papel vegetal

Preparação:
Pré-aquecer o forno.
Colocar as claras num recipiente juntamente com as pedrinhas de sal (p/as claras ficarem firmes) e bater até ficarem em castelo, juntar o sumo de limão e bater novamente, adicionar o açúcar gradualmente batendo sempre entre cada adição. Por fim juntar o chocolate em pó e envolver levemente.
Num tabuleiro forrado com papel vegetal, colocar as claras em castelo e levar ao forno a 150º durante 1 hora e deixar arrefecer.

Preparar a mousse de chocolate conforme indica na embalagem, apenas reduzi um pouquinho a quantidade de leite para conseguir obter uma consistência mais rápida.

Preparar o chocolate: derreter as barras de chocolate em banho maria.

Colocar uma camada generosa de mousse por cima da pavlova e decorar com marshmallows, regar com o chocolate derretido e polvilhar com raspa de chocolate.

Reservar no frigorífico até a hora de servir.
Ficou com um sabor muito agradável.

Kebab's de Frango

Esta receita para além de ser muito fácil de fazer fica uma delicia, pois conseguimos distinguir os diferentes sabores. Vi a receita num dos programas do Jamie Oliver, que se chama 30 min -Jamie Olivier que dá na sic mulher e como gostamos resolvemos experimentar!
O video da receita, aqui.

Ingredientes:

3 peitos de frango
paus para espetadas
alho
1 malagueta pequena
coentros frescos
sal
azeite
3 colheres de sopa de manteiga de amendoim
água
molho de soja
mel
2 limas (raspa e sumo)
gengibre (+/- do tamanho de um polegar)

Preparação:

Eu coloquei os paus de espetada demolho em água.

Colocar os peitos de frango lado a lado e ir colocando os paus das espetadas.

No triturador colocar os coentros com caule, azeite, malagueta, manteiga de amendoim, alho esmagado, molho de soja, gengibre, raspa das limas e raspa triturar tudo e acrescentar um pouquinho de água apenas para que o molho obter uma consistência de forma que escorra da colher.

Num tabuleiro de ir ao forno colocar um pouco do molho e espalhar, colocar as espetadas no mesmo molho e massajá-las com o mesmo, colocar as espetadas sobre as partes laterais do tabuleiro de forma a fazer ponte para quando for ao forno asse por baixo e por cima de forma uniforme, regar com um fio de azeite em cada espetada e levar ao forno a 200º durante 8-9min em grill. Retirar o tabuleiro do forno e envolver novamente as espetadas no molho e pousando as espetadas sobre o mesmo e voltar a colocar no forno por mais 5-6 min. Ao fim deste tempo retirar o tabuleiro e regar com um fio de mel uniformemente a gosto e levar ao forno novamente por mais 3 min (para dar aspecto de caramelizado, não deixando queimar).
E esta pronto a servir.
Ficam umas espetadas com um sabor muito agradável, doce/salgado e muito tenrinhas!

04 outubro, 2011

Pão de Trigo Espiga

Recentemente a Espiga tinha lançou uns preparados de farinha para pão.
Experimentamos e o pão fica muito bom!!
Fica um pão muito leve, muito fofinho e com um sabor e textura muito boa!!


Ingredientes:

500gr farinha de pão de trigo Espiga [a embalagem dá para 1 kg de pão]
300 ml de água tépida

Preparação:

Colocar a 300 ml de água na cuba, juntar a farinha e seleccionar o programa "pão básico".
Gostamos muito do pão!!
Além do pão de trigo existem mais preparados: Pão de Trigo 100% Integral, Pão de Cereais e Sementes e Pão de Brioche!
A medida que for experimentando irei colocar cá no blogue.


03 outubro, 2011

Sopa de nabiças

Sopa é sempre um clássico em qualquer casa e por aqui não é excepção!
A minha mãe deu-me umas nabiças lá do quintal de casa e resolvi fazer uma sopa tal como ela faz.

Ingredientes:

2 batatas pequenas
2 cenouras
1 cebola
courgete
sal
azeite
croutons
feijão branco cozido

Preparação:

Numa panela colocar água a ferver.
Preparar os legumes, cortando em pequenos pedaços e deixando as nabiças para o fim. Temperar com um pouco de sal.
Entretanto arranjar as nabiças cortando-as e reservar.
Após os legumes estarem cozidos reduzir a puré com a varinha mágica, se necessário acrescentar mais um pouco de água, juntar as nabiças , o feijão e deixar ferver, juntar um pouco de azeite (1 c.de sobremesa) e rectificar o sal. E deixar cozer ate as nabiças estarem cozidas e está pronta a ser servida.
Servi com alguns croutons.