29 junho, 2011

Robalos assados no forno

Existe várias formas de se preparar peixe no forno.
Optei por uma versão, que além de já ter usado na preparação de outros peixes, mas sendo uma versão que sempre vi a minha mãe fazer.

{clicar na imagem p/zoom}
Ingredientes:

2 robalos (amanhados)
sal
pimenta
mistura de ervas pimentão e louro espiga
salsa picada
tomilho
ervas provence
1 colher de sopa de polpa de tomate
1 tomate maduro aos cubinhos
cebola as rodelas
água
azeite
1 caldo knorr de peixe
vinho branco casal da eira
fatias de bacon magro
sumo de limao
batatas p/assar em gomos

Preparação:

Fazer 2 golpes de cada lado dos robalos e temperar com sal, sumo de limão e pimenta e deixar marinar.
Num tabuleiro colocar um pouco de agua, azeite, caldo knorr de peixe, ervas provence, tomilho, mistura de pimentão e louro, tomate aos cubos, a polpa de tomate, o vinho e a cebola as rodelas envolver tudo e colocar o peixe, cortar as fatias de bacon a meio, enrolar e colocar nos golpes do peixe, regar com a marinada do tempero.
Colocar as batatas a volta e levar ao forno a 180º~200º ate estar cozinhado.
Fica uma opção muito boa em que o forno cozinha por nós.

26 junho, 2011

Bife de Porco Preto - Presa

Carne da presa, é uma das partes do porco preto, situada próximo da cachaço.
É ideal para grelhar e é muito tenrinha.
Costumamos fazer este tipo de bifes e ficam muito bons de qualquer forma, grelhados simples, em cebolada, na brasa, etc.


Ingredientes:

bifes da presa
sal
pimenta
margarina culinária c/alho Vaqueiro


Preparação:

Temperar os bifes com sal e pimenta e deixar temperar.
Numa frigideira de grelhar colocar um pouco de margarina vaqueiro e deixar aquecer, colocar os bifes a grelhar em lume médio e virando de vez e quando para grelharem de forma uniforme.

Cozinham rápido e podem servir com a guarnição que quiserem ou até mesmo para comer dentro de um pão.

Espero que gostem.



22 junho, 2011

Bolo Mousse de chocolate :: Parceria

Há uns tempos fui contactada pelo administrador da página do facebook da Vaqueiro, no sentido de estabelecer uma parceria com uma marca de sobremesas instantâneas, cujo objectivo será experimentar os produtos fazendo sobremesas com os mesmos e partilhar as imagens / receita aqui no blogue e página do facebook. A marca é bastante conhecida nomeadamente ALSA.
Fiquei muito contente com a parceria visto ser uma forma de partilhar as receitas que vou experimentando.

Para primeira apresentação, optei por uma sobremesa bastante simples, conjugação de bolo de iogurte com mousse.


|| para o bolo ||

4 ovos
2 chávenas de açúcar*
2 chávenas de farinha Nacional*
2 iogurtes (sabor a gosto)

Preparação:

Juntar os ingredientes todos, polvorizar a forma com óleo em spray, deitar o preparado na forma de aro amovível e levei ao forno a 180ºC até estar cozido, vai se fazendo o teste do palito. Deixar arrefecer, e acertar o bolo por cima.

|| Para a mousse ||

1 embalagem de mousse de Chocolate Alsa

Preparação:

Basta seguir as indicações da embalagem

|| decoração ||

raspa de chocolate

Depois do bolo estar completamente frio, dispor da mousse por cima do bolo alisando. Levar ao frigorífico até solidificar bem.

Para desenformar, com o auxilio de uma faca descolar a mousse cuidadosamente a toda a volta, retirar o aro amovível e polvilhar com raspa de chocolate.

Fica uma sobremesa bastante gulosa e bem fresquinha.

Pelo o que agradeço os produtos cedidos pela marca, ALSA.

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* capacidade +/- 200 ml

19 junho, 2011

tortillas de Tomate com Recheio de feijão chili

Já tinha feito aqui, desta vez fiz com tortillas de tomate, por isso é muito semelhante as primeiras que fiz, mas ficou com sabor bem mais acentuado e igualmente saboroso!!


|| Ingredientes:

tortilhas de tomate
1 lata de preparado de feijão chili
polpa de tomate q.b.
pimenta
sal
2 peitos de frango
2 cebolas
azeite
queijo ralado

|| Preparação:

Cozer os peitos de frango temperados com uma pitada de sal.
Desfiar o frango e reservar.
Cortar as cebolas em meias luas e levar ao lume com um fio de azeite e deixar refogar até a cebola ficar transparente, juntar o frango, a polpa de tomate e deixar cozinhar, juntar o feijão e adicionar metade da calda mexer, temperar com sal, uma pitada de pimenta e deixar refogar mais um pouco.
Colocar o preparado nas tortilhas e polvilhar com queijo ralado a gosto, enrolar e está pronto a servir.

Como podem ver, fica muito semelhantes a estas, mas gostei mais desta versão, talvez por ter um sabor mais acentuado.


10 junho, 2011

Pargo assado no forno com batatas

Longe dos dias da azáfama do dia a dia, costumo fazer peixe, pois é um tipo de refeição que gostamos de a fazer de forma tranquila.
Desta vez fiz pargo.


Ingredientes:

1 pargo [amanhado]
sal
pimenta
azeite
cebola
alho
ervas provence
tomilho
polpa de tomate
pimentão doce
vinho branco
1 caldo knorr de marisco
água
batatas

Preparação:

Fazer dois golpes na diagonal no pargo. Temperar com sal, alho, pimenta, ervas provence, tomilho e vinho branco e deixar a marinar.
Descascar as batatas, lavar e cortar em 4 (4 metades).

Num tabuleiro de ir ao forno colocar um pouco de água, o azeite, a polpa de tomate, o caldo knorr cortado aos bocados, a cebola em rodelas e temperar mais um pouco com sal, pimenta, pimentão doce, ervas provence, colocar o peixe no centro e adicionar a marinada.
Dispor as batatas a volta do pargo e levar ao forno a 180º até estar cozinhado.

Este peixe acompanha bem com um bom vinho;)

08 junho, 2011

Desafio Teka

Hoje recebi um e.mail da Teka, a convidar-me para embaixadora do Desafio Teka.


Deixo o e-mail que e enviaram:
" Olá S. ,

Gostaríamos de contar com o seu apoio no maior desafio de cozinha de sempre!

O DESAFIOTEKA.com foi desenvolvido em conjunto com o Chefe de cozinha Chakall, e procura dar aos utilizadores a possibilidade de aproveitarem o meio online para:
- Divulgar as suas receitas;
- Enviar convites personalizados aos amigos para jantar;
- Cozinhar em casa do Chefe Chakall;
- Ganhar uma viagem à China para gravar um programa de TV,entre outros fantásticos prémios!

Convidamo-la a conhecer o projecto no site www.DESAFIOTEKA.com e na página de Facebook www.facebook.com/DESAFIOTEKA.

A TEKA gostaria de contar com a ajuda do Smsn ARTES E IDEIAS como embaixador do DESAFIOTEKA.com, através da divulgação deste projecto no seu blog http://smsnartes.blogspot.com/ e na página de facebook http://www.facebook.com/profile.php?id=100002408378061 .

Esta é uma oportunidade que a TEKA encontrou para apoiar e motivar cozinheiros amadores e profissionais a partilhar as suas ideias, criações e projectos ligados à culinária e contribuir para alertar sobre a importância de uma alimentação saudável para uma vida melhor.

Queremos mesmo contar com a vossa colaboração na divulgação do projecto e através da partilha de conteúdos do V/ blog.

Certamente que consigo poderemos fazer do DESAFIO TEKA, o maior desafio de cozinha de sempre!!!

Estamos disponíveis para alguma questão que possa surgir através do nosso mail desafioteka@teka.pt ou através do número +351 910 906 435.

Agradecemos desde já a disponibilidade e atenção prestada a este mail.

www.DESAFIOTEKA.com | www.facebook.com/DESAFIOTEKA "
Fiquei contente!!


07 junho, 2011

Croissant's simples

São tão simples de fazer...
E mais fácil é saborear!!


Ingredientes

1 massa fresca para croissant's
papel vegetal [aproveitar o que vem na embalagem da massa]
1 gema de ovo batida

Preparação

Pré aquecer o forno.

A massa como ja vem picotada, é só separa os triângulos e enrolar da parte mais larga para a mais fina, sem pressionar. Colocar no tabuleiro de ir ao forno. Pincelar com a gema de ovo.

Levar ao forno a 180º até ficarem douradinhos.
Ficam muito bons para um pequeno almoço mais enriquecido, para o lanche. Rechear a gosto ou até mesmo Simples.