21 dezembro, 2011

Penne Alla "Not-Ka"

Esta receita vi num programa "Cozinha em Forma" e além de ser extremamente fácil de preparar fica muito boa. Receita original.

Ingredientes:

2 colheres de chá de azeite
3 dentes de alho
meia chavena de cebola picada
queijo ralado
pimenta
sal
tomate picado
massa penne
1/4 chávena de natas
6 colheres de sopa de leite evaporado
orégaos

Preparação:

Cozer a massa em água até ficar al-dente, reservar alguma água da cozedura.
Numa frigideira anti-aderente colocar o alho e o azeite a refogar, adicionar a cebola picada ate ficar macia, junte o tomate e temperar com sal. Deixar ferver e baixar a temperatura do fogão e deixar cozinhar por 10 minutos.
Adicionar as natas e o leite evaporado e deixar cozinhar por mais alguns instantes e acrescente as natas e o leite evaporado e cozinhe mais 1 minuto, polvilhar com orégaos. Juntar a massa e envolver bem, acrescentar um pouco da água reservada caso a massa fique seca. polvilhar com queijo ralado e está pronto a servir.

as medidas usei uma chávena de capacidade ~ 200 ml

06 dezembro, 2011

Panquecas Americanas

Já tinha feito esta versão de panquecas, mas resolvi experimentar estas como diz a autora da receita"daquelas que vemos nos filmes americanos" e ficaram bastante fofas e muito boas, ideais para variar um pouco.
[clicar na imagem para zoom]
Ingredientes:

350 gr de farinha
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
3 colheres de chá de fermento em pó
300 ml de leite
1 ovo
3 colheres de manteiga (vaqueiro liquida)

Preparação:

Juntar todos os ingredientes sólidos, formando um buraquinho no meio e juntar os ingredientes líquidos e envolver com uma vara de arame.
Aquecer uma frigideira e colocar um pouco de manteiga e com uma concha ir colocando colheradas de massa, deixando cozinhar e quando começar a borbulhar virar de forma a ficar douradinha de ambos os lados.
Acompanhar com doce a gosto.
Ficaram umas panquecas altas e muito fofas.
______________________________________
Fonte: http://www.cucinadijuliana.com.br

30 novembro, 2011

Fondue de chocolate

E porque há momentos mais doces, fica a sugestão.

{clicar na imagem para zoom}
Ingredientes:
(serve 2 px)

1 manga
1 kiwi
1 banana
100 gr de chocolate em barra
75 ml de natas

Preparação:

Derreter o chocolate juntamente com as natas em banho-maria.

Cortar a fruta e levar ao frigorífico por 5 min.

Colocar o preparado no recipiente do fondue.
(acendendo a lamparina para que o chocolate se mantenha quente).

Mergulhar a fruta no chocolate e desfrutar de um momento doce e saboroso.

29 novembro, 2011

Empadão de pato

Gosto bastante de preparar refeições que vão ao forno, deixo mais uma sugestão de empadão de pato, que é uma receita que cresci a ver a minha mãe a fazê-la varias vezes e resulta sempre muito bem.

[clicar na imagem p/zoom]
Ingredientes

350 gr de pato desfiado
3 cebolas
pimenta, sal, noz-moscada
manteiga
azeite
salsa
leite
1 kg de batatas


Preparação:

Cozer as batatas em água e sal.
Picar as cebolas e refogar num pouco de azeite, quando a cebola começar a ficar translúcida juntar o pato e temperar com um pouco de sal e pimenta e deixar refogar em lume brando durante 5 min.

Reduzir as batatas a puré, juntar um pouco de leite e manteiga, mexendo bem, adicionar a noz-moscada e continuar a mexer bem até que fique um puré bem fofo e macio.

Num tabuleiro de ir ao forno, colocar o pato, a salsa picada e colocar o puré por cima espalhando bem.
Colocar pequenos pedaços de manteiga e levar ao forno pré-aquecido em programa "gratinar" até ficar douradinho.
É uma refeição óptima e económica.

28 novembro, 2011

Cubinhos de frango com tempero sabores no forno tomate e cebola

Rápido, simples e muito bom.
Já tinha este tempero cá em casa para experimentar e resultou muito bem, os cubinhos de frango ficaram com um sabor muito bom.

[clicar na imagem para zoom]
Ingredientes:
(serve 2 pessoas)

2 peitos de frango
1 embalagem sabores no forno tomate e cebola

Preparação:

Cortar os peitos de frango em cubinhos colocar dentro do saco e juntar o tempero (não usei todo por ser pouca quantidade de carne) misturar muito bem. Dar um nó no saco e colocar no centro de um tabuleiro e levar ao forno por 20 min a 200º (programa ventilação). A meio do tempo com cuidado virar o saco de posição inversa para os cubinhos focarem assados de forma uniforme.
Acompanhamento a gosto.


24 novembro, 2011

Etiquetas de natal :: Revista Activa

O Natal está a chegar a Edição on-line da revista Activa está a disponibilizar na página oficial da revista, download de etiquetas de Natal para identificar os presentes (se bem que este natal será presentes magrinhos ;)).


para quem quiser basta clicar mais abaixo onde diz "Etiquetas de Natal" e salvar uma cópia para o pc:
(não é necessário ser registado)

Etiquetas de Natal

Depois é so imprimir em papel de autocolante, recortar e já está :)
Espero que seja util!!
____
Fonte:
Revista activa


21 novembro, 2011

Embrulhos de pescada em cama de chouriço

É uma receita muito fácil de preparar e fica muito boa.
A inspiração veio de uma receita publicada na revista continente magazine, apenas adaptamos.


Ingredientes:

4 lombos de pescada pescanova

massa filó
chouriço de carne cortado finamente
coentros
sal
pimenta
azeite

Preparação:

Preparar os lombos de pescada, conforme indicações da embalagem.

Nas folhas de massa dividir em 4, reservar.
Temperar os lombos de pescada com sal, pimenta, coentros e um fio de azeite.
Em cada uma das partes da massa filó colocar o chouriço e colocar o lombo de pescada em cima e embrulhar a massa na pescada em forma de embrulho, repetindo com todos os lombos de pescada. Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 min ou até os embrulhos estarem douradinhos.

20 novembro, 2011

Coxas de frango no forno

Cá em casa gostamos muito de usar o forno e especialmente ao fim de semana pois poupa imenso trabalho. Quando optamos por preparar alguma refeição no forno tento usar ervas aromáticas e nesta refeição não foi excepção.

Ingredientes:

coxas de frango

pimenta
pimentão doce
salsa picada
ervas de provence

massa pimentão
tempero p/frango
1 caldo knorr de galinha
azeite
2 cebolas pequenas
vinho branco
água

Preparação:

Fazer uma mistura dos temperos todos, excepto a agua, caldo knorr, cebola e azeite e misturar bem e juntar as coxas de frango envolvendo bem na mistura e deixar temperar por 30 min.

Num tabuleiro de ir ao forno colocar os restantes temperos, agua, cebola, o fio de azeite e misturar, colocar as coxas de frango e cortar o caldo knorr em pequenos pedaços.
Juntar a marinada.
Cortar as batatas em gomos e colocar o tabuleiro envolvendo no molho.
Levar ao forno a 200º durante 50-60 min na parte mais baixa do forno.
Servi com arroz branco.

________
nota:
não usei sal pois a massa de pimentão e o tempero p/frango já tem sal


18 novembro, 2011

Pão de Trigo 100% Integral Espiga

Mais um pãozinho! Saudável e muito saboroso.
Um pão muito leve, muito fofinho e com um sabor e textura muito boa!!


Ingredientes:

290 ml de água tépida
500 gr farinha Pão de Trigo 100% Integral Espiga

Preparação:

Colocar na cuba 300 ml de água e juntar o preparado para pão.

Seleccionar o programa "pão básico".

17 novembro, 2011

Pizza do mar 3 queijos

Na tentativa de terminar alguns dos ingredientes que estavam no frigorífico resolvemos fazer uma pizza bem simples e rápida. Como base usamos um kit para pizza do continente.

Ingredientes:

1 kit para pizza
atum
milho
azeitonas
miolo de camarão
mistura 3 queijos


Preparação:

Cozer o miolo de camarão e reservar.
Pré-aquecer o forno no programa para pizza.
Num tabuleiro de ir ao forno, colocar a massa de pizza com o papel vegetal, com um garfo picar a massa, espalhar o molho (que vem juntamente com a massa) e depois é só rechear a gosto, colocar o atum, o milho, as delicias do mar, o miolo de camarão, as azeitonas e cobrir com mistura de 3 queijos.

Levar ao forno a 200º durante 15min (até ficar a gosto).
A massa fica muito crocante.


14 novembro, 2011

Frango com natas

Em alternativa ao bacalhau com natas, saiu um frango com natas.
O modo de preparação é igual a preparação do bacalhau, apenas substitui-se o bacalhau por frango.


Ingredientes

2 peitos de frango
600 grs de batatas
Azeite
200 grs de cebolas brancas
Sal
Pimenta
1 c.(de sopa) de manteiga
1 c.(de sopa) de farinha
3 dl de leite
1,5 dl de natas
1 c.(de sopa) de mostarda
2 gemas
queijo mistura 3 queijos para gratinar
1 pitada de noz moscada

Preparação:

Cozer os peitos de frango em água temperada com sal, quando estiver cozido desfiar o frango e reservar.

Cortar as batatas em cubos pequenos e frite-as. Colocar sobre papel absorvente. Descasque as cebolas, corte-as em rodelas e refogue ligeiramente em 3 c.(de sopa) de azeite. Misture tudo: cebola, batatas e o frango desfiado. Tempere com sal e pimenta e disponha num tabuleiro de ir ao forno e à mesa. Misture a manteiga com a farinha e o leite. Leve ao lume e ferva, mexendo sempre até obter um creme homogéneo. Fora do lume, adicione as natas, a pitada de noz moscada, a mostarda, as gemas e as 3 c.(de sopa) de queijo ralado. Deite este preparado sobre as batatas e o bacalhau. Polvilhe com o restante queijo e leve ao forno para gratinar.

13 novembro, 2011

Bolo de Cenoura

Bolo de cenoura é dos bolos que não costumo fazer, mas o J. gosta muito e após uma experiência falhada, voltei a fazer e desta vez saiu um bolo de cenoura muito bom!!

[clicar nas imagem para zoom]
Ingredientes:

topping de chocolate
3 ovos
200 gr de farinha
150 gr de açúcar
2 dl de óleo
spray de óleo
2 colheres de (café) de fermento
3 cenouras

Preparação:

Descascar as cenouras e cortar em pedaços pequenos e picar (usei o acessorio para picar da varinha mágica) juntamente com o óleo até ficar em creme, juntar os ovos e triturar novamente.

Numa taça juntar a farinha com o açúcar e o fermento e misturar muito bem.

Num tabuleiro de ir ao forno pulverizar a forma com o spray, colocar a massa e levar ao forno pré-aquecido a 200º durante 30 minutos, fazendo o teste do palito para verificar a cozedura do bolo.

Retirar do forno, deixar arrefecer e está pronto a ser servido.
Servi assim com topping de chocolate a gosto.


08 novembro, 2011

Gratinado de legumes e frango

Esta receita é super fácil de fazer e rápida.


25 min :: fácil :: serve 4 pessoas
Ingredientes:

1 beringela média
2 cebolas roxas pequenas
cogumelos brancos
1 curguete grande
2 tomates cacho
2 peitos de frango
sal e pimenta, q.b
azeite
100 gr de queijo ralado

Preparação:

Aqueçer o forno a 190º.
Cortar a beringela e a curguete em meias luas, os cogumelos, as cebolas e os tomates em gomos.
Cortar o frango em tiras finas.
Aquecer uma frigideira em lume forte e juntar o azeite.
Saltear o frango até dourar.
Juntar os legumes e temperar com sal e pimenta e deixar saltear em lume forte durante 3 minutos.
Untar um tabuleiro de ir ao forno com azeite.
Colocar o preparado anterior no tabuleiro e cobrir com queijo ralado.
Levar ao forno a gratinar até estar dourado.

________________
Fonte:
Continente Magazine nr.14


30 outubro, 2011

Halloween’s cup cakes

Nunca dei muita importância ao halloween, mas numa das idas as compras encontrei um kit para cup cakes e resolvi trazer para experimentar.

Ingredientes:

1 kit de cup cakes
(composto por: preparado para bolo + preparado para o creme + decoração+ 12 formas)

250 gr de preparado para bolo
1 ovo
100 ml de oleo vegetal
100 ml de leite

para o creme:
85 gr preparado para o creme
250 ml de leite frio
15 gr de pérolas de cereais crocantes

Preparação:

Para a massa:

Juntar o preparado 1 ovo, 100 l de leite e as 100 ml de óleo e bater com a batedeira alguns minutos em velocidade mínima e depois 2 minutos a velocidade máxima.

Colocar formas num tabuleiro de ir ao forno. Distribuir a massa pelas formas(até metade da formas). Levar ao forno pré-aquecido em modo de ventilação aproximadamente a 150º durante 25 minutos (fazendo o teste do palito para verificar se os bolinhos estão cozidos).
Retirar e colocar sobre uma grelha e deixar arrefecer por completo.

Para o creme:
Juntar o preparado para o creme a 250 ml de leite frio e bater em velocidade mínima e depois durante 3 minutos a velocidade máxima. Encher um saco de pasteleiro e distribuir sobre os bolinhos decorando com as bolinhas de cereais crocantes.

Ficaram muito fofinhos e muito bons :)

já agora bom halloween para todos!!

29 outubro, 2011

Chefe por 1 dia

Ocasionalmente costumo comprar a revista Mulher Moderna na Cozinha e este fim de semana vi-a nas bancas e resolvi comprar e fiquei muito feliz por ver uma das nossa amigas na revista, na rubrica Chefe por 1 dia!!! Porque a blogosfera aproxima-nos!!!

Falo-vos da Alexandra Moura, autora do blogue: Maravilhas a mesa.
Alexandra desde já dou os parabéns, quer pela receita quer pela receita e rubrica, ficou fantástica. gostei!!E a Chefe estava bonita :))

Deixo foto para que possam ver :)

[clicar na imagem para fazer zoom]


24 outubro, 2011

Pão Integral :: Branca de Neve

Desde que comecei a usar os preparados de farinha para pão, ainda não tinha experimentado o Integral.
Ficou um pão muito bom e muito saboroso!


Ingredientes:

1 embalagem de preparado farinha Integral branca de neve
300 ml de água tépida

Preparação:

Colocar na cuba 300 ml de água e juntar o preparado para pão.

Seleccionar o programa "pão básico".


15 outubro, 2011

Tarteletes 2 mousses

Uma sobremesa simples para impressionar num jantar.

Ingredientes:
[p/6 tarteletes]

12 biscoitos de cacau
2 colheres de sopa de manteiga
mousse de chocolate branco alsa
mousse de chocolate alsa
bolachas Crispy cacau para decorar
topping de chocolate

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º.

Triturar os biscoitos finamente, juntar a manteiga e mexer até obter uma pasta.

Untar as formas de tarteletes (de preferência formas de inox, para a pasta não quebrar), e forrar as formas com a pasta numa camada não muito fina.
Levar ao forno por 15 minutos, retirar e deixar arrefecer.
Preparar as mousses conforme indicação da embalagem (usei um pouco menos de leite para obter uma consistência mais firme- não necessita de fazer a embalagem toda).
Após as tarteletes estarem frias colocar um pouco de mousse de chocolate branco e um pouco de mousse chocolate , levar ao frigorífico até a hora de servir.
Antes de servir, colocar um pouco de topping de chocolate e decorar com uma bolacha crispy.
Fica uma sobremesa super gulosa!!

09 outubro, 2011

Pavlova com mousse de chocolate branco

Mais uma sobremesa fácil mas muito deliciosa. Algumas das sobremesas que vou partilhando aqui no blogue deve-se à parceria com a marca Alsa. Espero que gostem.

Ingredientes:

4 claras
150 gr de açúcar
1 embalagem de mousse de chocolate branco Alsa
algumas pedrinhas de sal
sumo de 1 limão (pequeno)
chocolate em pó
marshmallows
2 barras de chocolate
raspa de chocolate
papel vegetal

Preparação:
Pré-aquecer o forno.
Colocar as claras num recipiente juntamente com as pedrinhas de sal (p/as claras ficarem firmes) e bater até ficarem em castelo, juntar o sumo de limão e bater novamente, adicionar o açúcar gradualmente batendo sempre entre cada adição. Por fim juntar o chocolate em pó e envolver levemente.
Num tabuleiro forrado com papel vegetal, colocar as claras em castelo e levar ao forno a 150º durante 1 hora e deixar arrefecer.

Preparar a mousse de chocolate conforme indica na embalagem, apenas reduzi um pouquinho a quantidade de leite para conseguir obter uma consistência mais rápida.

Preparar o chocolate: derreter as barras de chocolate em banho maria.

Colocar uma camada generosa de mousse por cima da pavlova e decorar com marshmallows, regar com o chocolate derretido e polvilhar com raspa de chocolate.

Reservar no frigorífico até a hora de servir.
Ficou com um sabor muito agradável.

Kebab's de Frango

Esta receita para além de ser muito fácil de fazer fica uma delicia, pois conseguimos distinguir os diferentes sabores. Vi a receita num dos programas do Jamie Oliver, que se chama 30 min -Jamie Olivier que dá na sic mulher e como gostamos resolvemos experimentar!
O video da receita, aqui.

Ingredientes:

3 peitos de frango
paus para espetadas
alho
1 malagueta pequena
coentros frescos
sal
azeite
3 colheres de sopa de manteiga de amendoim
água
molho de soja
mel
2 limas (raspa e sumo)
gengibre (+/- do tamanho de um polegar)

Preparação:

Eu coloquei os paus de espetada demolho em água.

Colocar os peitos de frango lado a lado e ir colocando os paus das espetadas.

No triturador colocar os coentros com caule, azeite, malagueta, manteiga de amendoim, alho esmagado, molho de soja, gengibre, raspa das limas e raspa triturar tudo e acrescentar um pouquinho de água apenas para que o molho obter uma consistência de forma que escorra da colher.

Num tabuleiro de ir ao forno colocar um pouco do molho e espalhar, colocar as espetadas no mesmo molho e massajá-las com o mesmo, colocar as espetadas sobre as partes laterais do tabuleiro de forma a fazer ponte para quando for ao forno asse por baixo e por cima de forma uniforme, regar com um fio de azeite em cada espetada e levar ao forno a 200º durante 8-9min em grill. Retirar o tabuleiro do forno e envolver novamente as espetadas no molho e pousando as espetadas sobre o mesmo e voltar a colocar no forno por mais 5-6 min. Ao fim deste tempo retirar o tabuleiro e regar com um fio de mel uniformemente a gosto e levar ao forno novamente por mais 3 min (para dar aspecto de caramelizado, não deixando queimar).
E esta pronto a servir.
Ficam umas espetadas com um sabor muito agradável, doce/salgado e muito tenrinhas!

04 outubro, 2011

Pão de Trigo Espiga

Recentemente a Espiga tinha lançou uns preparados de farinha para pão.
Experimentamos e o pão fica muito bom!!
Fica um pão muito leve, muito fofinho e com um sabor e textura muito boa!!


Ingredientes:

500gr farinha de pão de trigo Espiga [a embalagem dá para 1 kg de pão]
300 ml de água tépida

Preparação:

Colocar a 300 ml de água na cuba, juntar a farinha e seleccionar o programa "pão básico".
Gostamos muito do pão!!
Além do pão de trigo existem mais preparados: Pão de Trigo 100% Integral, Pão de Cereais e Sementes e Pão de Brioche!
A medida que for experimentando irei colocar cá no blogue.


03 outubro, 2011

Sopa de nabiças

Sopa é sempre um clássico em qualquer casa e por aqui não é excepção!
A minha mãe deu-me umas nabiças lá do quintal de casa e resolvi fazer uma sopa tal como ela faz.

Ingredientes:

2 batatas pequenas
2 cenouras
1 cebola
courgete
sal
azeite
croutons
feijão branco cozido

Preparação:

Numa panela colocar água a ferver.
Preparar os legumes, cortando em pequenos pedaços e deixando as nabiças para o fim. Temperar com um pouco de sal.
Entretanto arranjar as nabiças cortando-as e reservar.
Após os legumes estarem cozidos reduzir a puré com a varinha mágica, se necessário acrescentar mais um pouco de água, juntar as nabiças , o feijão e deixar ferver, juntar um pouco de azeite (1 c.de sobremesa) e rectificar o sal. E deixar cozer ate as nabiças estarem cozidas e está pronta a ser servida.
Servi com alguns croutons.

29 setembro, 2011

SKIP :: Quem quer poupar sem arriscar ::

Hoje recebi uma carta na caixa do correio(penso que será distribuição livre, pois não vem com morada) e tenho lá vales em + de 25€ para descontar em vários produtos!! Estejam atentas as v/caixas do correio! ;)
Os vales tem validade até 31::10::2011.


obrigada skip!!