29 dezembro, 2010

Arroz do mar aromatizado com salsa

O cozinheiro desta vez foi o J. Este tipo de refeição apreciamos bastante.


Ingredientes:

Polvo
1 caldo knorr de marisco
miolo de camarão
3 dentes de alho
cebola picada
2 dl de vinho branco
salsa picada q.b.
Polpa de tomate
sal q.b.
pimenta q.b.
piripiri q.b.
salsa picada q.b.
arroz
delicias do mar cortada aos bocadinhos
azeite Seleccionado Virgem Extra Espiga

Preparação:

Cozer o polvo juntamente com uma cebola descascada, quando a cebola estiver cozida o polvo também está. Reservar a calda de cozer o polvo.
Leve um tacho ao lume com azeite a aquecer, junte a cebola, aloure levemente e junte o alho e a salsa.
Junte as lulas a polpa de tomate deixando refogar mais um pouco.
Juntar o vinho branco, o miolo de camarão e uma concha de água deixando ferver. Adicionar mais 2 conchas de água, deixe retomar a fervura, junte o arroz e o caldo de knorr marisco.
Rectifique os temperos(sal,pimenta, salsa(a gosto),piripiri) e deixe cozer em lume moderado cerca de 15 minutos, quando o arroz estiver quase pronto juntar as delicias do mar deixar ferver e está pronto a servir.

27 dezembro, 2010

Sonhos

Gosto da época natalícia!
Gosto de ouvir as músicas de natal nas ruas, da decoração típica da época, da magia que é o natal.
Vivo o natal tal como uma criança o vive:)
Nunca gostei muito de fazer os tradicionais doces de natal, essa parte deixava sempre para a minha mãe :)
Vi no blogue da Vânia a receita e fiquei tentada a fazer, lá me aventurei e não achei difícil.


Ingredientes:

125 ml de água
125 ml de leite
125 gr de farinha
4 ovos
112 gr de manteiga
5 gr de sal
7,5 gr de açúcar
canela e açúcar (usei este)
Óleo espiga

Preparação:

Leve ao lume o leite, a água, a manteiga, o açúcar e o sal. Deixe ferver.
Deite de uma vez só a farinha para o preparado fervente e mexa intensamente até se formar uma massa espessa, e se crie uma ligeira crosta no fundo do tacho. Retire do lime e deixe arrefecer.
Posteriormente junte a massa os ovos, um a um, incorporando bem entre cada adição.
Frite colheradas (usar uma colher se sobremesa o chá) da massa em óleo médio. Se a temperatura do óleo estiver muito quente, estes vão fritar por fora e ficar encruados por dentro, usar a temperatura média e deixar fritar lentamente, virando de vez em quando até obter uma coloração castanha. Seque-os em papel absorvente e passar por açúcar e canela. Ficaram muito bons! E acho que para primeira vez que fiz não saíram muito mal:) Mas digam de vossa justiça!

Obs:
o óleo que usei foi da espiga, gostei e não precisei de mudar de óleo para terminar de fritar os sonhos, pois este manteve-se sempre limpo e sem residuos.

23 dezembro, 2010

Boas Festas

Mais um ano que se aproxima do fim...
...mais um ano que passou rápido...
...mais um ano de momentos bons, outros menos bons....
...mas que sobretudo consegui atingir os objectivos propostos a mim mesma!!!
Que o novo ano seja tão próspero quanto o ano que termina!!

Smsn.artes deseja a todos[as] que visitam este blogue, um Feliz Natal e Bom Ano Novo!!


21 dezembro, 2010

Já chegou :: Livro As Minhas Receitas de Massas

Lembram-se deste post? Pois bem, o livro já chegou e vinha acompanhado dos crachás do Massinhas e também vem autográfado!

O livro é fantástico, na minha opinião está muito bem estruturado, repartido em 6 categorias com receitas simples:

||Receitas rápidas
||Receitas para os amigos
||Receitas a dois
||Receitas das nossas avós
||Receitas para crianças
||Molhos e confitados

As imagens muito apelativas e deixam qualquer um com água na boca!
Gostei muito do livro e claro de ter sido uma das premiadas passatempo :))

19 dezembro, 2010

Passatempo Sorrisos Royal

Ontem ao final do dia recebi um e-mail a dar a indicação do passatempo, e resolvi concorrer, por isso se quiserem ver e curtir a receita, desde já agradeço :)


para isso basta aceder aqui:


a minha participação foi com uma sobremesa: Pudim Fácil de Pão.

12 dezembro, 2010

Bolo Maizena

Quando o vi esta receita no livro Toque Suave Maizena, fiquei com curiosidade e saber como ficaria o resultado, quer pelo sabor, quer pela textura. E com o spray da Espiga, agora não custa nada polvilhar a forma :)
Além de ser muito fácil de fazer.

Ingredientes:

150 gr de áçucar
150 gr de vaqueiro (usei liquida)
3 ovos (usei caseiros)
120 gr de amido de milho maizena
1 colher de café de fermento
spray oleo espiga

Preparação:

Pré- aquecer o forno a 180º. Derramar 100 gr de açúcar numa tigela, adicionar a vaqueiro e bater até obter um creme esbranquiçado.

Partir os ovos separando as claras e adicione estas últimas ao creme. Bater novamente.

Em seguida, bater as claras que estavam separadas até que estejam espomosas e adicione os 50gr de açúcar restante. Continuar batendo até montar as claras em castelo.

Peneirar o amido de milho maizena com o fermento e adicione ao creme. Misturar a massa com as claras mexendo de baixo para cima, nunca aos círculos, porque a consistência do ponto da neve seria perdida.

Pulverizar a formo com spray óleo espiga e verter a massa. Levar ao forno durante 45 minutos.

Para verificar se está cozido fazer o teste do palito. se este sair seco, está pronto. Recomenda-se não abrir o forno durante os primeiros 30 minutos.

a minha opinião sobre o bolo:

ficou baixinho embora quando estava a fazer achei que poderia crescer bastante e optei por uma forma maior :), o sabor ficou bom e para acompanhar um chá, um café ou até mesmo para pequeno almoço é fantástico!
Mas gostei do bolo!

Quanto ao livro, é um livro completo com receitas simples, pode-se adquiri aqui ou no site da vaqueiro. Vale a pena e não é caro, até mesmo para oferecer como prenda de natal acho que qualquer pessoa que aprecie a arte de cozinhar será uma excelente penda :)

[o livro]

09 dezembro, 2010

Dia Mundial das Massas 25 de Outubro - resultado passatempo

[imagem retirada da net]
Na altura que tive conhecimento deste passatempo, no site da Milaneza, resolvi tentar e concorri, até que concorri mais por brincadeira porque por norma nunca saí nada e não é que hoje recebi um e-mail a confirmar que era uma das 100 vencedoras!! Fiquei muito contente!!

ups! tinha me esquecido de postar também o email de confirmação... cá vai :)

e-mail de confirmação:

"Passatempo Milaneza – És um dos vencedores, parabéns!

O Chefe Massinhas tem uma mensagem para ti:

Parabéns!

O Chefe Massinhas tem o enorme prazer de te dizer que foste um dos 100 vencedores da promoção do Dia Mundial das Massas.

Em breve receberás em tua casa, via CTT, um exemplar de "As Minhas Receitas de Massas" do chefe Vítor Sobral e a colecção completa dos crachás do Chefe Massinhas.

Agora já podes mostrar aos teus amigos que és um verdadeiro fã de massa.

Conhece melhor o mundo das massas em

www.milaneza.pt"

Por isso, quem participou esteja atenta à caixa de correio ou confirmar no site da Milaneza!!


05 dezembro, 2010

Mini pizzas de cebola e atum

São das mais fáceis de fazer que conheço :)

Ingredientes

1 embalagem de massa para pizza
cebola picada
polpa de tomate
queijo ralado
oregaos
atum
Spray óleo espiga

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC
Pulvorizar um tabuleiro de ir ao forno com spray (ou se não tiver o spray[que eu fiquei fã] pode colocar farinha) e colocar a base da massa da pizza, sobre as mesmas colocar um pouco de polpa de tomate e espalhar bem colocar a cebola picada e o atum, salpicar com oregãos a gosto e cobrir com queijo ralado.
Levar ao forno durante 9-12 min.
a massa para a pizza já vem pré cortada e pronta a usar. Gostei! Escusado dizer é que o Spray da espiga resultou muito bem.

25 novembro, 2010

Muito Obrigada!!!!

29::Nov::2010

A todos(as) que dedicaram uns minutos a desejar-me feliz aniversário, o MEU OBRIGADA!!
é só bom sentirmo-nos acarinhadas!!!

___________________________
Parabéns a mim...
... mais um ano, mas com muito significado, e não, não estou a falar do "número"

:)
[imagem retirada da net]

07 novembro, 2010

Hambúrguer especial

Este hambúrguer especial surgiu na tentativa diversificar a forma de comer hambúrguer. Foi com ingredientes simples e o resultado saiu muito bom.
Especial porquê? Porque desta vez usamos molho de francesinha.


Ingredientes:

- pão hambúrguer
- 2 hamburguer's
- queijo fatiado
- fiambre fatiado
- cebola q.b.
- molho inglês
- margarina vaqueiro c/alho
- molho de francesinha

Preparação:

Numa frigideira anti-aderente colocar um pouco de vaqueiro com alho e cozinhar os hambúrguers lentamente, retirar da frigideira e reservar, colocar a cebola cortada as rodelas e juntar molho inglês a gosto mexer e deixar a cebola ficar macia e tomar o sabor do molho, se necessário juntar um pouco de vaqueiro alho.
Num prato fundo colocar pela seguinte ordem:

- uma fatia de pão de hambúrguer
- uma fatia de fiambre
- uma fatia queijo
- o hambúrguer
- a cebola
colocar a outra fatia do pão de hambúrguer e colocar uma fatia de queijo por cima e levar ao forno aquecer. Regar com o molho de francesinha e está pronto a servir.
Pode-se acompanhar com batata frita.

27 outubro, 2010

Bolo de Chocolate Branca de Neve

Bolos, cá em casa é muito raro fazer. Confesso que às vezes até tinha bastantes ovos (que a minha mãe me dá caseiros) e até pensava em fazer mas o facto de ter de untar a forma era coisa que me desagradava, o J. também se descartava em untar a forma, por isso desistia de fazer o bolo.:)
Agora o assunto muda de cenário, pois com o Óleo Alimentar em Spray Espiga, oferecido pela Lusitana, é das melhoras coisas, o que para mim era um suplicio untar a forma, agora com algumas "borrifadelas" está untada!! Recomendo!!

Para o bolo, fiz algo muito prático, pois aproveitei também os cupões de desconto que vinha na revista Lusitana e experimentei os Preparados para Bolos- Bolo Chocolate Branca de Neve, fiz como indica na embalagem.


Ingredientes:

1 saqueta de preparado
4 ovos inteiros
125 gr de margarina
6 colheres de sopa de leite
(os ingredientes devem estar à temperatura ambiente e os ovos de preferência tamanho M)

1. ligue o forno a 180ºC e untar a forma com Óleo Spray Espiga e reservar.

2. Numa tigela juntar os ovos, a margarina e o leite ao conteúdo da saqueta de preparado.
Misture com a batedeira à velocidade mínima até juntar todos os ingredientes.
Bata seguidamente cerca de 3 min à velocidade máxima.
Verter a massa na forma e levar ao forno aproximadamente 35 min, fazendo o teste do palito para verificar se está cozido.
Retirar do forno e esperar 10 min e desenformar.

Ficou muito bom e muito fofo!

24 outubro, 2010

Tortilhas Recheadas

Esta sugestão é bastante rápida de fazer. Existem várias formas de rechear as tortilhas, a que deixo aqui é uma versão própria e de acordo com os gostos cá de casa.


Ingredientes:

tortilhas q.b
1 lata de feijao vermelho
2 peitos de frango
polpa de tomate q.b.
pimenta
piri-piri
sal
2 cebolas
azeite Seleccionado Virgem Extra Espiga
queijo ralado

Preparação:

Cozer os peitos de frango temperados com uma pitada de sal.
Desfiar o frango e reservar.
Cortar as cebolas em meias luas e levar ao lume com um fio de azeite e deixar refogar até a cebola ficar transparente, juntar o frango, a polpa de tomate e deixar cozinhar, juntar o feijão e adicionar metade da calda mexer, temperar com sal, uma pitada de pimenta e piri-piri e deixar refogar mais um pouco.
Colocar o preparado nas tortilhas e polvilhar com queijo ralado a gosto, enrolar e prender com metade de um palito, repetindo até terminar o preparado.
Levei ao forno durante alguns minutos e está pronto a servir.


19 outubro, 2010

Kit Espiga

Após esta distinção, foi com satisfação que recebi o Kit Espiga.


O que recebi foi:

- Azeite Seleccionado Espiga

Uma opção de qualidade para quem escolhe sempre o melhor. Com um grau de acidez de 0,4%, é um azeite aromático de sabor persistente que apresenta um aroma frutado verde, levemente amargo e com notas de picante.
É ideal para confeccionar pratos fortes da gastronomia tradicional portuguesa, onde a complexidade do azeite acentua a personalidade da receita.
É óptimo com pão no início das refeições.

- Azeite Clássico Espiga

É um azeite tradicional com um aroma leve frutado e maduro e um ligeiro toque de doce. Com 0,7% de acidez máxima, resulta de um blend que incorpora azeite refinado e azeite virgem.
O Azeite Clássico Espiga combina com qualquer tipo de prato e é ideal para cozinhar e para temperar.
Três variedades para diferentes pratos e momentos. A Espiga pretende comunicar a verdade do azeite seleccionado, na demanda pela qualidade em cada uma das variedades.

- Óleo Alimentar Espiga

Com Girassol e uma gota de amendoim, o óleo alimentar Espiga entrará no mercado com um preço competitivo e uma garantia de qualidade superior todo o ano.
Ideal para todos os tipos de cozinhados, o Óleo Alimentar Espiga, pela sua composição, óleo de girassol e amendoim, apresenta um excelente resultado na confecção de fritos, dado o seu sabor neutro, que preserva o sabor original dos alimentos. Para além disso, não liberta fumos nem odores desagradáveis na fritura.

- Spray para Untar

Este é um produto que os pasteleiros conhecem e aconselham a todos os que gostam de fazer bolos, tartes, quiches, entre outras deliciosas receitas. Ideal também para untar a frio woks, grelhas, sertãs e frigideiras.

Lusitana

A medida que for experimentando vou colocando cá as receitas.

17 outubro, 2010

Bifes de perú com laranja

Ficam com um sabor diferente, suave mas muito agradável. O sumo da laranja deu um toque especial à carne, tornando-a suculenta.


Ingredientes:

2 bifes de peru
sal
alho em pó
pimenta[moída no momento]
sumo de 1 laranja
vaqueiro barras
noz moscada

Preparação

Temperar os bifes com sal, pimenta, noz moscada, alho em pó e regar com o sumo de laranja e deixar marinar.
Numa frigideira anti-aderente colocar um pouco de vaqueiro barras e colocar os bifes a cozinhar em lume brando , virando de vez em quando até estarem cozinhados a gosto.
O acompanhamento a gosto.
E em pouco tempo temos uma refeição pratica, saborosa e rápida de preparar.

15 outubro, 2010

Novilho assado

Cá em casa, apreciamos um assadinho no forno, para além de não dar quase trabalho nenhum :)

Ingredientes:

Novilho [usei novilho p/assar]
batatas
pimenta
mistura de pimentão e louro espiga
cebola
salsa picada
tempero Sal e Alho espiga
polpa de tomate
azeite
vinho branco casal da eira

Preparação:

Temperar a carne com tempero sal e alho espiga, mistura de pimentão e louro espiga e vinho branco e deixar a marinar de um dia para o outro.
Num tabuleiro de forno colocar um pouco de água, azeite, a cebola as rodelas, uma pitada de salsa picada, polpa de tomate, mexer e colocar a carne, regando com a marinada do tempero, coloquei algumas rodelas de cebola por cima e levar ao forno a 180º a cozinhar, virando de vez em quando.
Preparar as batatas e cortar em gomos e cozer em água temperada com uma pitada de sal. pós estarem cozidas, retirar a água e reservar.
Quando a carne estiver quase assada juntar as batatas envolver no molho da assadeira e deixar tomar gosto. Deixar cozinhar até estar pronto.
Acompanhamento a gosto.

10 outubro, 2010

Croissant com chocolate

É o que faz ir as compras com tempo, sim porque temos tempo para ver tudo e mais alguma coisa... e foi o que aconteceu numa das nossas idas as compras...

Ingredientes:

massa croissants
quadrados de chocolate de culinária
gema de um ovo

Preparação

Pré-aquecer o forno.
Desenrolar a massa, que ja vem semi cortada (o que faz com que não sobre massa), na parte mais larga colocar um quadrado de chocolate (ou outro recheio) e enrolar (da parte mais larga para a parte mais fina) colocar num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
Na embalagem indica que basta pincelar com água mas eu bati a gema de 1 ovo e pincelei os croissants e levei ao forno até estarem douradinhos. Já tinha feito estes mas com massa de croissants ficaram grandes e muito saborosos!
E de maneiras que ir as compras com teeeemmpo deu nisto!!!:)

07 outubro, 2010

Revista Lusitana + Dossier arquivador

Hoje ao receber a revista Lusitana, não vinha só, trazia uma companhia!! Um arquivador, onde vai fazer imenso jeito para arquivar todas as revistas Lusitana!!


Clica aqui para saber como receber gratuitamente a Revista!

Muito Fixe!!

Panados com ervas finas

Normalmente fritos cá em casa fazemos muito pouco, mas de vez em também se faz. Estes panados foram feitos pelo J.


Ingredientes:

lombo de porco fatiado
sal
pimenta
sumo de limão
pão ralado Ervas Finas Espiga
ovos p/bater

Preparação:

Temperar a carne com sal, pimenta e sumo de limão, deixar marinar.
Bater o ovo (juntando um pouquito de água) e passar a carne pelo ovo, colocar no pão ralado e dar suaves palmadinhas para o pão ralado aderir melhor. Fritar em óleo bem quente até estarem cozinhados. Colocar sobre papel absorvente, colocar umas gotas de limão por cima dos panados e decorar com limão as rodelas.

Com este pão ralado os panados ficam com um sabor muito agradável!!

06 outubro, 2010

Pernas de frango com laranja

Esta receita, provavelmente era das mais repetidas em casa da minha mãe e porque ficava tão bom que lhe pedia-mos para fazer várias vezes, daí também eu faça e partilho com vocês.

[clicar na imagem p/fazer zoom]
Ingredientes:

4 pernas de frango
sal
pimenta
mistura de louro & pimentão doce Espiga
salsa picada
laranjas
alho picado
cebola
água
azeite
2 c. sopa de polpa tomate

Temperar as pernas de frango com sal, pimenta, salsa picada, uma pitada de mistura de louro & pimentão doce e sumo de uma laranja, deixar a marinar mais de 1h.
Num tabuleiro de ir ao forno colocar um pouco de água, azeite, polpa de tomate misturar bem e colocar as pernas de frango, por cima colocar a cebola partida em rodelas, levar ao forno pré-aquecido a 180º virando de vez em quando. No final colocar as pernas de frango num tabuleiro de servir e polvilhei com uma pitada de salsa e decorar com gomos de laranja.
Servir com arroz branco.

05 outubro, 2010

Participação n' Os Melhores Blogues de Culinária

[clicar na imagem para ir para o Portal Lusitana]

Ontem ao final do dia recebi um e-mail da Fabricas Lusitana, com a indicação de que o Smsn- Artes & Ideias foi seleccionado como um dos melhores blogues de culinária.
Gentilmente, a Dª Adriana Freitas cedeu-me todas as informações de como fazer parceria com o Portal Lusitana, na qual me orgulho de participar com mais regularidade, na expectativa de novos desafios proposto por desenvolvimento de novos produtos lançados pela marca.
Claro que para este reconhecimento não foi só pelo blogue mas sim por vocês, que me lê, que comentam, que visitam.. pois sem a vossa presença este blogue não seria um projecto bem conseguido. Obrigada a todas(os)!!


03 outubro, 2010

Carne à Brás

Para esta receita usei novilho para cozer. Fica uma refeição simples, pratica e rápida de fazer. Fiz com novilho mas pode-se fazer até com sobras de carne(ex.frango assado,etc)
Basicamente o modo de preparar é igual a esta receita, apenas substitui o atum por carne.
O sabor ficou muito agradável e saboroso.


Ingredientes:

batata palha
3 ovos
salsa picada
pimenta
sal
novilho p/cozer
cebola cortada em meia luas
azeite
2 dentes de alho bem picadinhos

Preparação:

Colocar a carne a cozer com uma pitada de sal, depois de bem cozinhada, desfiar a carne finamente e reservar. Refogar a cebola partida em meias luas, o alho picado com azeite, tapei o tacho, mexendo de vez em quando.
Junta-se a carne desfiada, mexe-se e deixa se refogar mais um pouco, juntar a batata palha e mexi muito bem, para envolver a batata com o refogado.
Bater os ovos, temperar com um pouquinho de pimenta e bate-se mais um pouco, e junta se o ovo batido, mexe tudo muito bem mexido, e polvilhei com salsa picada e voltei a mexer.
Por fim retirei do fogão e deixei repousar durante 5 minutos.

30 setembro, 2010

Wraps de frango

Uma refeição rapida.


Ingredientes:

Wraps
Folhas de alface
Maionese
Fatias de queijo
Frango em tiras
Sal
Pimenta
Noz-moscada
Sumo de limão

Preparação:

Temperei as tiras de frango com sal, pimenta e sumo de limão.
Numa frigideira anti-aderente, saltear o frango num fio de azeite polvilhar com uma pitada de noz-moscada e deixei cozinhar em lume brando até começar a ficar dourados.
Preparar os wraps, passei num fio de água e coloquei no microondas por 40 segundos.
Para formar o wrap fiz assim:
Wrap coloquei uma fatia de queijo por cima, a folha de alface, o frango e um pouco de maionese, enrolar e depois é só saborear.
Dica: o J. colocou uma fatia de fiambre de frango

28 setembro, 2010

Salada de feijão frade com atum, ovo e molho verde

Esta refeição é bastante simples e económica.


Ingredientes

3 ovos[usei caseiros]
feijão frade q.b.
salsa
cebola
azeite
vinagre (opcional-eu não usei por causa do J.)

Preparação:

Coloquei o feijão de molho 24h antes. Depois cozi em água fervente até estar cozinhado e reservei.
Cozer os ovos. Depois de cozidos colocar em água fria para facilitar a saída da casca.
Preparar o molho verde:
juntar a cebola picada com o azeite e a salsa picada misturar tudo muito bem. Escorrer o atum e desfazer muito bem desfeito. Colocar o feijão sem calda numa tabuleiro de servir, juntar o atum e envolver, regar com o molho verde e colocar os ovos.

25 setembro, 2010

Espetada de perú no forno com molho de tomate

Simples e bastante fácil



Ingredientes:

espetadas de perú
batatas para fritar
sal
pimenta
tomate bem maduro q.b.
sumo de limão
cebola
azeite
2 dentes de alho
oregaõs
salada de alface q.b.

Preparação:

Temperei as espetadas com sal, pimenta e sumo de limão, deixe marinar.
Num tabuleiro de ir ao forno colocar as espetadas e levar ao forno até estarem cozinhadas, virando-as de vez em quando. Refoguei a cebola e alho picado num pouco de azeite, adicionar o tomate bem picado, temperar com uma pitada de oregaõs e deixar apurar em lume brando.
Fritar as batatas em cubos e colocar sobre papel absorvente.
Quando as espetadas ficarem prontas retirei do forno e cobri com o molho de tomate, servi com as batatas e uma salada de alface.