28 junho, 2009

Miminho...

Marcadores de Livros

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Ainda no tempo de solteira o meu marido (na altura namorado) fez me uns marcadores de livros muito giros e bem ao meu gosto, entretanto de tanto os utilizar já estavam a pedir a reforma, e vi uns muito giros no blog Cor de Chá, e disse ao meu marido:" olha que giros!" e a resposta dele (em parte já sabia qual era he he he):"se gostas encomenda" e encomendei 2 personalizados nas cores que gosto muuuiiiittoooo!! e foi mais um miminho...entre tantos outros...!!!!bgda!

Desde já também quero agradecer a Cor de Chá pelo resultado: excelente!! Gostei muito!:))

27 junho, 2009

Atum

Cinco razões para comer atum...

1- Contém gorduras cardiosaudáveis e ricas em ácidos ómega 3, pelo que este peixe é perfeito para ajudar a controlar o colesterol.

2- O seu considerável conteúdo em proteínas de alto teor valor biológico convertem-no no alimento ideal para dar ao organismo a energia que necessita.

3- É rico em minerais como o fósforo, o magnésio, o ferro e o cálcio e também em vitaminas A,D e do grupo B (B2, B3, B6, B9 e B12).

4- Como necessita de pouco tempo de confecção permite ganhar tempo na cozinha, pois todas as receitas à base de atum são rápidas de confeccionar.

5- É versátil na cozinha e pode ser preparado de muitas formas: cru, grelhado, em guisados, em empadas, em pacotes... até em receitas mais originais como almôndegas ou hambúrgueres.

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Deliciosas receitas com uma simples lata de atum...

Ovos recheados:
misture o atum com as gemas de ovo cozidas e maionese. Recheie os ovos com esta preparação.

Salada com pimentos:
Escorra alguns pimentos de piquilio do liquido de conserva e corte-os em tiras. sirva sobre uma ventresca de atum. Regue com um bom azeite.

Folhados de anchovas:
Misture as anchovas com atum e queijo cremoso. Recheie mini-folhados com esta mistura.

Mini pizzas de pão:
Cubra fatias de pão de forma com molho de tomate, atum, pimento, presunto e mozzarella. Leve ao forno por minutos.

Empadas de Courgette:
Recheie empadas com um refogado de tomate, atum, ovo cozido e courgette.

Tartes de cebola confeitada:
Misture atum, cebola confeitada, aipo e cebolinho picados e recheie pequenas tartes de massa quebrada.

Barquinhos de endívas:
Prepare uma mistura de atum, azeitonas pretas picadas e maionese. Depois, sirva sobre folhas de endivas roxas.

Esparguete marinheiro:
Prepare um molho de chalotas, tomate, atum e alcaparras picadas. Sirva com esparguete.
Misture atum escorrido, palitis de caranguejo picados e maionese.Espalhe a mistura sobre fatias de presunto e faça rolos.

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Fonte:
Revista CozinhaDez - Suplemento n.º 99 e n.º 88, respectivamente.
(imagem retirada da internet)

26 junho, 2009

Argolas de lulas com cerveja

Esta receita é de fácil preparação. Fiz apenas algumas alterações, a receita dizia para usar lulas inteiras e depois partir, mas como tinhas argolas ultra congeladas no congelador e lá as fiz!!, e adicionei oregãos e piri-piri.



Ingredientes:
[para 2 pessoas]

500 grs de argolas de lulas
50 ml de azeite
2 dentes de alho
1 cebola pequena
1 tomate maduro(usei de lata)
150 ml de cerveja
2 colheres de sopa de concentrado de tomate
1 Raminho de salsa (usei salda moída)
Sal
Pimenta
Oregãos
Piri-piri

Preparação:

Dei uma fervura as argolas de lulas. Enquanto isso, aqueça o azeite; refogue a cebola, os alhos picados e o tomate picados e deixe apurar.
Junte as lulas e deixe secar um pouco.
Adicione a cerveja, assim que ferver, acrescente o concentrado de tomate. Tempere com sal, pimenta, acrescenta-se uma pitada de oregãos e piri-piri (a gosto) e deixe ferver novamente.
Polvilhe com metade da salsa picada; tape e deixe cozinhar por mais 15 minutos. Depois de prontas ja na hora de servir polvilhei com um pouco de salsa moída. Se vir que está com pouco molho acrescente um pouco de água e rectifique os temperos(que foi o que eu fiz)
Servi com puré!!

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Fonte:
Livro Noções Básicas de Cozinha da Impala

25 junho, 2009

Truques para fritar

Peixes, croquetes, panados... se pretende que fiquem perfeitos siga os conselhos:

[imagem retirada da internet]
TEMPERATURA:
O melhor é fritar a uma temperatura média(140ºC) os alimentos que contêm muita água (hortaliças, peixes...) e as peças grossas; a uma tempera quente (160ºC) os alimentos pré-cozidos (verduras panadas) ou os que têm alguma massa (bechamel, orly...); e a muito quente os alimentos pequenos com confecção ainda rápida (batatas, palitos de queijo...). Além disso, convém fritar pouca quantidade de cada vez para que a temperatura do azeite não baixe muito.

PANADOS:
Os peixes, apenas com farinha; os restantes alimentos, com ovo e pão ralado; e os que derretem (como o queijo) ou têm recheio, é melhor paná-los duas vezes.

TOQUE FINAL:
Escorra o fritos sobre papel absorvente para eliminar o excesso de gordura e não os tape depois de fritos para não amolecerem com calor concentrado e ficarem estaladiços.

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Fonte:
Revista CozinhaDez - Suplemento nº76
[imagem retirada da internet]

24 junho, 2009

Mini cachorros

Estão a ver o que faz estar em casa, por ser feriado no porto???? :)) he he he foi logo motivo para fazer um petisco!!!
O marido estava ao pé de mim quando eu andava nos vossos cantinhos, ou seja, ele estava era a “cuscar” a ver se algo lhe interessava :)))) e quando viu os mini cachorros publicados no blogue da Mesa para 4 quis logo experimentar, até calhou bem, pois tinha uma base de massa para pizza a pedir que a usasse por causa do prazo de validade!!
Apenas alterei as quantidades, visto que a base de massa que tinha era das pequenas, ficaram foi mais fechados mas ficaram deliciosos à mesma!!

Ingredientes:

1 embalagem de Massa de Pizza fresca
1 Latas de Salsichas
Fatias de Queijo
Mostarda ou Ketchup
1 Ovo batido

Preparação:
- Abrir a massa de pizza fresca, se for redonda, eu apenas cortei em 8 partes(triângulos) como se fosse para croissants.
- Na parte mais larga do triângulo colocar um pouco de mostarda ou ketchup.
- Cortar cada fatia de queijo em 3 partes.
- Cortar cada salsicha em 2.
- Enrolar a salsicha no queijo, colocar por cima da mostarda ou ketchup, enrolar a massa.
- Repetir esta operação até esgotados os ingredientes.
- Pincelar todos os rolinhos com o ovo batido.
- Levar a forno pré-aquecido a 180º, cerca de 15 minutos sensivelmente e coloquei uma folha de papel vegetal no fundo do tabuleiro.
- Servir quente ou frio

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Fonte:
http://mesapara4.blogspot.com/2009/06/mini-cachorros-no-forno.html


Salada rápida

Agora que os dias quentes se fazem sentir cada vez mais, dias em que não apetece ir para a cozinha, eis que me saiu esta salada rápida e muito boa, foi mais uma combinação de última hora!!

Ingredientes:

2 ovos cozidos
7 folhas de alface (usei da frisada)
1 tomate cortado em cubinhos
2 latas de atum (usei destas para experimentar)
2 colheres de sopa de ervilhas cozidas (usei destas)
2 colheres de sopa de milho
6 barrinhas de delicias do mar cortadas aos quadrados
2 cenouras raspadas(no modo tiras)

Preparação:

Piquei grosseiramente os ovos cozidos. Parti o tomate aos cubinhos, cortei a salada em juliana, escorrer as latas de atum e desfazer bem o atum, partir as delicias aos quadrados e raspar em tiras as cenouras.

Depois numa saladeira coloquei os ingredientes todos, envolve-se tudo. E coloquei 10 minutos no frigorífico para ficar fresca! Ao servir faz-se molho a gosto. Espero que gostem!!

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Dica:
Se sobrar ervilhas coloquem num frasco de vidro com a água que trás e guarde no frigorífico, pois dura mais tempo.

23 junho, 2009

Bife de perú com arroz de legumes rápidos

Como o nome indica, é mais uma receita, de preparação rápida, mesmo para os dias em que o tempo é escasso!!
Tinha os bifes e não sabia que acompanhamento lhes dar e prontos foi abrir o armário e dar asas à imaginação, também não é dificil:)))) e qualquer pessoa inventa esta mesma receita he he he he

Vamos à receita!

Ingredientes:
[para 2 pessoas]

2 bifes de perú
Sal refinado
Noz moscada
Pimenta
Alho em pó
1 lata das pequenas de legumes (usei destas)
Tomate
Oregãos
Azeite
1 cebola pequena
Arroz
Vaqueiro barras

Temperei os bifes de perú, com sal refinado, noz moscada, alho em pó e pimenta, envolvi os bifes no tempero e reservei.
Entretanto fiz o arroz seco.
Numa frigideira coloquei um bocadinho de vaqueiro barras e deixei aquecer, coloquei os bifes e deixei cozinhar lentamente.
Na hora de servir juntei a lata dos legumes [previamente escorrida] ao arroz misturei tudo.
Para a salada, lavei e cortei o tomate em meias luas, deitei um pouco de azeite e sal refinado(muito pouco) os oregãos e cebola partida também em meias luas(não muita - é só para dar gosto a salada). Fica uma refeição leve, rápida e acima de tudo muito saborosa!!
Espero que gostem!!

São João!!

E porque hoje é noitada de S.João desejo a todas(os) um BOM SÃO JOÃO!!!!
Com muita folia, muitos martelinhos, sardinhas, manjericos, alho porro e tudo a que se têm direito!!

BOM SÃO JOÃO!!

(clique na imagem para aumentar)
[imagens retiradas da internet]

22 junho, 2009

Lasanha do Mar

Esta é uma receita bastante prática e rápida de se preparar. Á receita apenas dei um toque pessoal ao adicionar mais 4 ingredientes (o pimento verde, a polpa de tomate, queijo ralado e o miolo de camarão) que achei que iriam combinar muito bem e o o resultado superou...
O nome da receita era lasanha de delicias do mar, mas como adicionei o miolo de camarão o meu marido tratou de a baptizar e ficou a ser Lasanha do mar :)

(clique na imagem para aumentar)
Vamos à receita:)

Ingredientes:
(para 4 pessoas)

1 embalagem de massa(placas) para lasanha (usei pré cozidas)
Sal
Pimenta
2 tomates
Meio pimento vermelho e 2 tiras de pimento verde
300 grs de delicias do mar
500 ml de molho béchamel(usei este)
Salsa picada (usei a gosto)
1 colher de sopa de azeite
Queijo mozzarella fatiado
Queijo mozzarella ralado
Polpa de tomate(usei a gosto)
1 embalagem de miolo de camarão(usei este) e pode usar a embalagem inteira porque depois ao cozer o camarão reduz o tamanho.

Preparação:
Coza o miolo de camarão e reserve.
Escalde os tomates, pele-os, corte-os ao meio e elimine as sementes e esmague-os. Limpe o pimento e os filamentos brancos e corte-os em bocadinhos. Desfie as delicias do mar.
Leve ao lume um tacho com o molho béchamel, junte-lhe o tomate, as delicias do mar, o miolo de camarão cozido e os pimentos, rectifique o sal e tempere com pimenta. Adicionei a salsa picada e um pouco de polpa de tomate e mexi delicadamente e deixei levantar fervura.
Untei um tabuleiro de ir ao forno com o azeite. Faz-se camadas alternadas de placas de massa para lasanha e do preparado. Terminei a camada com o preparado e coloquei fatias de queijo na superfície e coloquei queijo ralado e levei ao forno a 180º durante 15 minutos (eu deixei mais tempo) depois com um garfo picar até ao fundo e se a massa estiver tenra e macia está pronta, quando faltava 5 minutos para terminar, coloquei o programa de ventilação superior(distribui o calor uniformemente sem queimar) e assim ficou doouradinha por cima. Depois servi com uma salada de alface.
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Dica:
Antes de colocar as placas de massa da lasanha, demolhei-as por alguns instantes em água quente, que faz com que absorva mais rapidamente o molho e acabem de cozer.
Fonte:
Esta receita, basei-me na receita da Revista TeleCulinária Gold (30º aniversário) n.º16.

21 junho, 2009

Desafio

A Olguinha do blogue Aromas, Sabores e Outras Coisas, lançou me um desafio, vamos lá dar uma solução ao desafio:)


Regras:

1-Dizer 5 coisas que gostaria de fazer e ainda não fez;
2-Dizer 5 coisas que jamais faria;
3- Dizer 5 coisas que mais gosta no blog que te ofereceu o selinho;
4-Avisar os blogs para quem ofereceu
5-Indicar 5 blogs

Vamos lá ver que saí desta cabeçinha :)))

  • Dizer 5 coisas que gostaria de fazer e ainda não fez:
1- Como toda a gente: ganhar o Euromilhões (com a crise em que estamos e os preços de tudo a subir era bem preciso);
2- De não ter preocupações com nada, mas nada mesmo!!;
3- Continuar a ajudar mais quem necessita;
4- Tentar mudar um pouco a mentalidade da sociedade, acho que é preciso “ver” novos horizontes;
5- Ter mais tempo só para MIM;


  • 2 -As 5 Coisas que nunca fiz e que nunca farei:
1- Prejudicar;
2- Maltratar;
3- Fazer top less;
4- Ser hipócrita;
5- Comer ostras (não consigo)

  • 5 - Coisas que gosto do blog que me ofereceu o Selinho:
1- Gosta da apresentação do blogue - simples
2- Das receitas e afins – simples e boas
3- Da descrição de perfil “…Gosto muito de cozinhar e de inventar!…” – espírito aventureiro
4- De receber os comentários (com simplicidade e carinho) no meu cantinho :))))))))
5- Da cor do blog, AZUL (se bem que o meu também não é azul ;p) eh eh eh, mas é uma cor suave
  • E agora os 5 blogs, a quem vou enviar este desafio:
Agora passar este desafio a 5 blogs, vou seleccionar e para o próximo desafio seleccionarei outros blogues:
Quero agradecer a quem se lembra de mim (do meu cantinho) para atribuir selos, miminhos e desafios, neste desafio à Olguinha.
Muito obrigada!!

19 junho, 2009

Bom Fim de Semana!!

Hoje não venho postar nenhuma receita, nem nenhum truque e dicas, de decoupage, mas venho cá para desejar UM BOM FIM DE SEMANA a TODAS(OS)!!!!Excelente Fim de Semana!!!


17 junho, 2009

Filetes de pescada no forno com broa

Esta foi uma das refeições que é considerada, prática e ao mesmo tempo rápida de fazer quando não se tem muito tempo para preparar o almoço/jantar.

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A receita adaptei-a para 2 pessoas e adicionei 1 ingrediente, a salsa.
Vamos lá a anotar:)

Ingredientes:
[2 pessoas]

2 filetes de pescada com cerca de 180grs cada
(eu usei dos congelados-não liguei às grs)
2 fatias de bacon finas
150 grs de miolo de broa(usei broa de milho)
1 cebola pequena
Meio pimento vermelho(tinha tiras de pimento congelado-usei 3 tiras)
50 ml de azeite
1 limão
1 colher (de chá) de orégãos
Sal
Pimenta

Preparação:

Raspa-se a casca do limão e espreme-se o sumo do mesmo limão. Temperei os filetes com sal, pimenta, a raspa do limão e o sumo do limão.
Desfaz-se o miolo da broa muito bem desfeito, e junta-se 2 colheres de sopa de azeite, e adicionei um pouquinho de salsa e misturei muito bem.
Descasquei a cebola e piquei-a e coloca se num tacho. Parti o pimento aos cubinhos e juntei à cebola, assim como o bacon partido ás tiras e adicionei o resto do azeite e deixe refogar por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Temperei com sal (não muito), uma pitada de pimenta e juntei os orégãos.
Liguei o forno a 180º, e deitei a mistura da cebola para um pirex, espalhei pelo fundo do pirex e coloquei os filetes de pescada por cima e reguei-os com a marinada do tempero. Espalhei o miolo da broa por cima e leva-se ao forno durante 20 minutos (eu deixei mais um bocadinho). E desta vez servi com puré.
Fica uma refeição leve.
Ficou muito bom!!

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Fonte:
Revista TeleCulinária n.º1473

Feijão

Este novo Espaço Truque, Dicas e Conselhos é um espaço com informações úteis, relacionadas com as artes da cozinha.

Sobre Feijão:

Os nutricionistas aconselham a ingestão de leguminosas duas a três vezes por semana. Existem vários tipos de feijão. As variedades actuais distinguem-se pelo tamanho e pela cor: encarnado, preto, frade, catarino, branco, manteiga, etc.
Pode ser utilizado em sopas, saladas, guisados e até mesmo em doçaria. Pode ser adquirido em lata, já cozido, ou seco. Se está seco, antes de o utilizar, é fundamental que o demolhe de um dia para o outro. Utilize água fria, para evitar a perda de parte do seu valor nutritivo. Depois de demolhado, o feijão deve cozer por uma hora ou mais. Tenha cuidado, o feijão tem mesmo de estar bem cozido.

A cada variedade no seu prato:

Encarnado - Feijão vulgar, grande, encarnado escuro. Possui grande tradição na cozinha portuguesa, especialmente nas tão apetitosas feijoadas.



Preto - Feijão pequeno, com sabor a terra, usado na cozinha latino-americana, chinesa e japonesa. Usado na confecção da conhecido e apreciada feijoada à brasileira, tão vulgarizada entre nós.



Frade - Pequeno, esbranquiçado, com uma mancha pequena preta, característica. É muito usado em saladas.



Catarino - Comprido e sarapintado. Entre as leguminosas é um dos que tem o mais alto teor de fibras. É ideal para confeccionar sopas.


Branco - Feijão vulgar, grande. Muito usado em pratos fortes e quentes, como é o casa da dobrada ou da feijoada de feijão branco.



Manteiga - Feijão castanho claro (podendo ser sarapintado), que pode substituir a feijão encarnado nos diversos cozinhados.


Torná-lo menos indigesto:

Reduza o feijão a puré, para evitar problemas intestinais. O invólucro exterior das leguminosas é rico em celulose e, por isso, pode tornar-se irritante para os intestinos mais sensíveis, como os das crianças ou dos idosos.

Adquirir e Conservar:
- Se comprar feijão empacotado, verifique validade. Apesar de aguentar muito tempo, quando passa um ano, seca e custa mais a cozer.
- Se comprar a avulso, verifique se os grãos são todos mais ou menos do mesmo tamanho e se não estão partidos.
- Coloque-o num recipiente com uma tampa hermética e guarde-o em sítio fresco e escuro. Assim, pode conservá-lo durante muito tempo.
- Para não ser atacado pelo gorgulho, um parasita que se alimenta de sementes, leguminosas etc. Coloque uma cabeça de alho no recipiente onde vai guardá-los.

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Fonte:
Revista Mulher Moderna na Cozinha n.º82
(imagens retiradas da internet)

16 junho, 2009

Filetes de Panga

Há uns dias atrás andava na net à procura de uma ideia para fazer peixe mas queria uma receita diferente... e então encontrei este blog "Cozinhar com os Anjos" confesso que gostei do nome do blog e lá andei eu a "cuscar" he he he, e fiquei surpreendida com uma das receitas - Filetes de Panga, (não conhecia este tipo de peixe) mas como eu gosto de experimentar coisa novas...
ontem fui ás compras e ao passar na peixaria havia lá os tais filetes de peixe panga e resolvi comprar (são branquinhos e suculentos) e eu pensei para mim: vou levar e experimentar a receita que vi no blog.
Mas fica uma questão será Filetes de Panga VS Filetes de Peixe Gato??? :)
Sim porque onde comprei dizia "filetes de panga" e na etiqueta do preço dizia "filetes de peixe gato", aí eu reparei que afinal este peixe já não era novidade cá em casa, pois ja fiz filetes de peixe gato (comprei do congelado) mas não sabia que era o mesmo tipo de peixe?! ou estarei enganada?? Seja como for é muito bom!! Cozinhar com os anjos obrigada pela partilha da receita :)

Então cá vamos à receita, apenas alterei os dentes de alho para o alho em pó.
filetes em tempero


Já prontos
Ingredientes:

2 filetes de peixe panga
Sumo de limão (usei 2)
Pimenta
1 folha de louro
Alho em pó
Pão ralado
Farinha de milho(usei da amarela)
1 ovo

Preparação:

Temperar os filetes de peixe com bastante antecedência com sal, pimenta, alho em pó, a folha de louro e sumo dos 2 limões e deixei a marinar.
Na altura de preparar bati o ovo, a parte fiz a mistura de um pouco de pão ralado com farinha de milho e misturei muito bem(nunca tinha feito e ficou óptimo). Depois passei os filetes por ovo e depois na mistura e levei a fritar em óleo bem quente, após estarem prontos colocar sobre papel absorvente e coloquei umas gotas de sumo de limão por cima dos filetes. Servi com arroz de tomate.
Ficaram deliciosos!!

15 junho, 2009

Frango com cerveja

Este fim de semana a vontade de cozinhar era pouca ou nenhuma, não estava mesmo virada para me enfiar na cozinha:) até que me lembrei de uma receita fácil mas mesmo fácil que vi no blogue Espaço da Belita, realmente já havia comido frango com cerveja mas não na versão forno :) e então decidi fazer:)

Ingredientes:

Meio frango
1 cerveja(usei de 33cl)
1 sopa de cebola (usei da knorr)

Preparação:

Num tabuleiro de ir ao forno, coloquei o frango partido aos pedaços, depois coloquei a sopa de cebola (directamente da embalagem) sobre o frango e depois reguei com a cebola. Levar ao forno até estar pronto:)) Servi com arroz selvagem(gosto de experimentar coisas novas :)).
E prontos já está.
Espero que gostem tanto como nós cá em casa :)

Tipos de Arroz

Já tinha publicado abaixo da receita do frango com cerveja mas como gostamos tanto de arroz que achei que ele (o arroz) merecia um pouco mais de destaque hi hi hi hi e decidi alterar
Deixo umas pequenas indicações sobre ARROZ que encontrei numa revista:) e nós cá em casa o arroz acompanha com quase tudo:) Somos uns arrozeiros de 1.ª :))))

De origem chinesa, o arroz é o cereal que alimenta mais de metade do Mundo.

Variedades de arroz:

Carolino:
É um dos tipos de arroz mais utilizados na cozinha tradicional portuguesa pois, durante a cozedura,absorve os sabores e aromas dos outros alimentos. De grão longo, este arroz é considerado pelos especialistas como sendo de grau superior. Ao ser cozinhado, liberta uma goma sabores facilmente, proporcionando pratos deliciosos.

Agulha:
Trata-se de um grão branco polido. As vitaminas e os minerais são eliminados no processo de polimento. Este arroz, quando fica bem solto, é perfeito para saladas.

Oriente:
Com um grão extralongo, é também considerado pelos especialistas como uma variedade de qualidade superior. É submetido a um rigoroso processo de selecção, dando origem a um arroz próprio para a confecção de pratos mais requintados.

Selvagem:
Caracteriza-se por ser longo e fino, de cor negra por fora e branca por dentro. Pouco calórico, rico em nutrientes, é uma boa fonte de fibras, vitaminas e minerais. Possui um sabor muito característico e leva o dobro do tempo de cozedura do arroz comum. É aconselhável que o coloque de molho, durante várias horas. É muitas vezes utilizado na mistura de saladas.

Integral:
Tem mais vitaminas e fibras que o arroz branco, desempenhando um papel fundamental na regulação do processo digestivo. no processo a que é submetido, preserva as suas características nutritivas. de grão, médio e largo, é mais escuro que é refinado. Por requerer uma cozedura mais demorado, cerca de 45 minutos, deverá ser posto de molho, uma hora antes do tempo da confecção. Não se recomenda a sua utilização na preparação de doces.

Tailandês:
Também conhecido como Jasmim Aromático, com fragrância a jasmim, é frequentemente utilizado como guarnição de peixe, marisco e pratos asiáticos.

Basmati:
Para muitos é o grão de melhor qualidade. Comprido e muito fino, é mais utilizado na cozinha indiana. aromático e bastante saboroso, constitui uma base perfeita para saladas e como guarnições de peixe ou carne, frio ou quente. Antes de ser cozinhado deve ser lavado e demolhado. Visto não absorver bem os sabores, é pouco adequado na confecção de paelhas ou arroz com caldo.

Vaporizado:
Este arroz é submetido a um processo onde é demolhado, com casca, em água a 60ºC e, depois, a uma forte pressão a vapor. este processo elimina grande parte do amido. Distingue-se pelos grãos de cor dourada, um ligeiro sabor a cereal e a sua textura não deixa que, durante a cozedura, fique empapado (demasiado cozido).

Doce:
Nova proposta no mercado, ideal para sobremesas. As propriedades desta variedade de arroz permitem que o grão absorva todo o sabor dos ingredientes, ficando muito cremoso e comum paladar bastante agradável.
muito cremosa, absorve


Como fazer...
...arroz cozido:
Lave 300grs de arroz. Coza-o em lume brando, em 6 dl de água temperada com sal, durante 12 minutos. Rectifique os temperos. Sirva o arroz decorado com salsa.


...arroz frito:
Pique um dente de alho e uma cebola e refogue-os em duas colheres de sopa, de azeite. Adicione 300 grs de arroz. tempere com sal e refogue lentamente até alourar. adicione 6 dl de água e cozinhe em lume brando, durante 12 minutos. Rectifique os temperos. Sirva o arroz decorado com salsa.

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Fonte:
Revista Mulher Moderna na Cozinha, n.º119

14 junho, 2009

Croissants de chocolate

Pois é, desta vez venho postar uma lambarice:) eh eh eh
Desde que a vi no blog da Nani que andei a namora-los durante imenso tempo :) até que quinta feira passada fui passear e tocou-me a mim levar uns docinhos e pensei: ora cá está uma boa oportunidade para fazer os croissants de chocolate da Nani, foi só seguir as intruções da Nani e lá fiz... e não sobrou nenhum para contar a história se tivesse mais mais se comiam:))))!!!

(clique na imagem para aumentar)
Ingredientes:

2 massas folhadas
Nutella q.b.
Açúcar em pó
1 gema batida

Preparação:

Retirei as massas folhadas do frigorífico 15min antes. Depois estendi a massa folhada no tabuleiro (aproveitando o papel vegetal que trás) e comecei por cortar a massa de forma a formar triângulos(cortei com o cortador de pizza) depois coloquei nutella na parte mais larga e depois enrolar da parte mais larga para a mais fina, no fim pincelar com a gema do ovo e levei ao forno a 180º durante 15 min (ou até estarem dourados). No fim retirei e polvilhei com açucar em pó.
E voilá!! assim se fazem uns croissants deliciosos em pouco tempo!!:)
Espero que gostem ,pelo menos quem comeu adorou e pediram bis:)

Tiras de perú com cogumelos

Esta receita foi retirada do local do costume :) aqui, apenas fiz algumas alterações, pois não tinha vaqueiro refogado, fiz pelo método tradicional ,e acrescentei à receita salsa picada, ficou muito bom!!

Ingredientes

500 grs de bife de perú
1 cebola
Azeite
1 dente de alho
Sal
Pimenta
Farinha (usei 2 colheres de sopa-consoante gostar do molho mais grosso ou não)
Salsa picada
1 lata de tomate em pedaços
1 cubo de caldo de galinha ou de carne(usei de galinha knorr)
1,5 dl de água quente
1 lata pequena de cogumelos
2 dl de natas

Preparação:

Cortei os bifes de perú às tiras e reservei.
Piquei a cebola finamente juntamente como alho e refoguei em azeite, quando começou a ganhar cor juntei o perú em tiras temperei com sal, pimenta, mexi tudo e deixei alourar, depois adicionei o tomate, a salsa picada e o cubo de knorr de galinha, reguei com água quente e polvilhei com a farinha, mexi tudo. Tapei e deixei cozinhar até a carne estar macia.
Juntei os cogumelos escorridos e as natas e deixei ferver por mais 5 minutos +/-.
Servi com massa seguindo as instruções de cozedura. E polvilhei com queijo ralado por cima (na foto não tem:) esqueci-me de tirar com o queijo).
E como sobrou do almoço, ao jantar ainda estava muito melhor!!!

Espero que gostem.

13 junho, 2009

Quadro personalizado

Este é mais um trabalho que fiz em ponto cruz, há já algum tempo (não posso precisar mas tem bastante tempo), ou seja era na altura que tinha mais tempo livre :)
Recordo-me que foi um trabalho feito em tempo record :) porque foi para oferecer a minha cunhada como prenda de anos e então foi mesmo em cima da data que o terminei:) mas com um pouquinho de esforço consegui terminar a tempo!!Foi um dos quadros que gostei muito de fazer, ficou bem menininha mas adorei o resultado final!!
Quanto à minha cunhada ela gostou :)))

(clique na imagem para aumentar)

10 junho, 2009

Coelho estufado

Para quem disse "acho [(só acho, não tenho certeza :) na volta ainda me saí a cozinha na rifa:) mas eu gosto!] que vou mesmo tirar umas mini-férias da cozinha hi hi hi hi" pois é... tinha quase a certeza que hoje ainda tinha de ir para a cozinha fazer um petisco qualquer!!! quem me manda falar ou melhor escrever demais hihihihi???? e o que é que saíu???perguntam vocês?!
Um belo coelho estufado!!!

Já que tive de fazer o petisco deixo cá a receita. Esta receita fiz um pouco à minha maneira que não deixa de ser também à maneira da minha mãe, sim porque foi ela que me ensinou...

Mas "deixêmo-nos" de cunversa e vamos lá atom à receita (faxabor ler com sutaque nortenho) hihihihihihih (hoje estou particularmente "endiabrada" he he he he he só me apetece pregar partidas!!! o marido que me ature hi hi hi hi)

Mas a receita vem ou não?? Claro que simmmmmmm!!

Ingredientes:

1 coelho
Sal
Pimenta
Pimentão doce
Piri-piri
Folha de louro
Cominhos
2 dentes de alho
Salsa
Vinho branco
1 cebola picada
Azeite
1/2 caldo knorr carne
Tomate aos cubos

Preparação:
Um dia antes parte-se o coelho aos bocados, lava-se e faz-se o tempero: sal, pimenta, cominhos, dentes de alho picados e vinho branco, envolve-se o coelho no tempero e deixa-se em tempero.
Refoga-se a cebola no azeite até a cebola ganhar cor (deixar ganhar mesmo cor- para que o estrujido fique com cor), depois acrescentar água deixar levantar fervura e coar para o tacho onde se vai fazer o estufado e acrescente água para puder estufar à "vontade", deitar uma pitada de sal, uma pitada de cominhos, pimentão doce, piri-piri, o caldo de knorr, a folha de louro, a salsa e o tomate aos cubos deixa-se ferver, coloca-se o coelho e junta-se um pouco da calda de temperar o coelho no tacho e deixa-se cozer o coelho, de vez em quando convém provar e rectificar os temperos se necessário. E prontos quando estiver cozido retira-se. Esta receita o coelho é de ficar bem "apuradinho".

Espero que gostem! E não se esqueçam de participar no desafio/adivinha!!! :)
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Obs:
as quantidades foram um pouco a olho, e a gosto

Desafio/Adivinha...(Com resultado)

A participações já terminaram!
A resposta ao desafio/adivinha é ...... TUMATAS-ME!!! (de tomate) eh eh eh eh eh eh
Sim, sei que é um desfio/adivinha seca mas sempre dá para esboçar um sorriso :)

Como recompensa deixo ficar o selo que foi em parte feito pelo meu marido, quem quiser levá-lo está à vontade :) basta colocar o link ao meu blog :)))) (publicidade eh eh eh)
Apesar de ninguém acertar gostava que levassem o mimo :) para o vosso cantinho:)
Espero que gostem!!


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(imagem retirada da internet)
Ora bem com o fim de semana prolongadissimo(quarta/quinta/sexta/sábado e domingo-não faço por menos... hi hi hi hi) aí a porta, yyyyuuuuppppppiiiiiiiiii acho [(só acho, não tenho certeza :) na volta ainda me saí a cozinha na rifa:) mas eu gosto!] que vou mesmo tirar umas mini-férias da cozinha hi hi hi hi

Então venho cá deixar um desafio e não vale fazer batota :)!!!!
Não é nada de especial e se calhar até já conhecem, mas deixo na mesma!!:)

Então é assim:

- O que é que a alface diz para o tomate??

A quem acertar, terá um brinde!!!(a revelar no final do desafio!) é lógico née:))))))

  • O desafio decorre de 10 e 11 de Junho inclusive!

Participem!!

08 junho, 2009

Massa com carne

Tal como já referi, cá em casa nada se desperdiça, tudo se aproveita, tudo se recicla, tudo de transforma :) eh eh eh
Como sobrou carne do cozido resolvi fazer uma massa com carne, desde que casei nunca havia feito, e esta refeição fez me lembrar as comidinhas do tempo de solteira que a minha mãe fazia, pois massa com carne caseira é sempre tão boa!!
É uma comida tipica da aldeia :)

A receita não tem nada que saber! :) Ora então vamos lá anotar.

Ingredientes:

Carne cortada aos bocadinhos
Cebola picada
1 tira pequena de pimento vermelho
Tomate aos cubos
Pimenta
Sal
Piri-Piri
Massa a gosto
Azeite

Preparação:
Refoga-se a cebola em azeite e quando a cebola estiver dourada acrescenta-se água, deixa-se ferver e coa-se para outro tacho e coloca-se um pouco de sal, uma pitada de pimenta, pimento aos bocadinhos, acrescente o tomate e um pouquinho de piri-piri deixa-se ferver e junta-se a massa (se necessário acrescentar água- rectificando sempre os temperos) e quando estiver quase cozida junte a carne cortada aos bocadinhos e deixe ferver ate a massa estar completamente cozida.
E pronto já está :)

Espero que gostem tanto como eu!

07 junho, 2009

Cozido à Portuguesa

Esta é uma receita bem portuguesa!! E como tal há várias formas de a preparar, variando conforme o gosto de cada um, em relação ao tipo de carne que usa. Desta vez usei apenas algumas carnes, pois é a 2ª vez que faço esta refeição e como ainda tinha algumas carnes que sobraram da outra vez e a precisar de serem consumidas, aproveitei a usei-as...

Ingredientes:

Carne de vaca para cozer
Carne de barriga de porco
Costelinha de porco
Frango
Bacon
Presunto [este veio de casa da minha mãe-caseirinho :) ]
Chouriça moira
Chouriça morcela
Chouriça de carne
Cenouras
Couve portuguesa
Batatas
Alho picado
Pimenta
Sal
Vinho branco (usei branco pois não gosto de temperar com vinho tinto)

Preparação:

No dia anterior fiz a vinha d'alho e deixei as carnes frescas a temperar com sal, pimenta, alho picado e vinho branco, envolvi tudo.

Coloquei as carnes frescas temperadas a cozer e juntei o presunto. À parte cozi as chouriças e o bacon. Quando as chouriças estavam cozidas adicionei a água de as ter cozido à panela onde coziam as carnes frescas para dar sabor, deixei ferver mais um pouco e retirei as carnes e coloquei as batatas e os legumes a cozer. Enquanto coziam, parti as carnes aos bocados e quando as batatas e os legumes estavam quase cozidos juntei a carne para ficarem quentes, retirei para uma travessa de servir à mesa e servi com arroz seco.

Espero que gostem!

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Obs:
As quantidades de carne foram a olho.

P.S. desculpem a qualidade das fotos, mas emprestei a minha máquina fotográfica... e tirei com o telemóvel :)

04 junho, 2009

Bifinhos de perú recheados e panados

Cá está mais uma receita prática e fácil de fazer...tal como eu gosto...:) mas fiz umas pequenas alterações eh eh

Ingredientes:
(para 2 pessoas)

2 bifes de perú fininhos
Fiambre fatiado (usei de perú)
Queijo fatiado
Pão ralado(usei o de ervas finas)
1 ovo
Pimenta branca
Sumo de limão
Alho (usei em pó)
Sal

Preparação:
Tempera-se os bifes com sal, pimenta branca, alho e sumo de limão e deixei temperar.
Coloquei em cada bife 1 fatia de queijo e 2 de fiambre, dobrei o bife e prendi com palitos.
Bater o ovo(juntei um pouquinho de água-para dissolver melhor), passei os bifes e depois pelo pão ralado e fritei-os.
Colocar sobre papel absorvente.
E como sempre servi com arroz seco :)

p.s: o J. é muito arrozeiro:) e eu também gosto muito de arroz :)
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Obs:
Fonte:
http://receitasrapidasefaceis.blogs.sapo.pt

03 junho, 2009

Decoupage em Sabonete

Venho mostrar os meus 2 recentes trabalhos, numa técnica nova, decoupage em sabonetes, pensei que seria difícil mas não, é muito fácil.
O sabonete do Noddy foi o 1º que fiz, não correu mal mas podia ter corrido melhor:) mas posso melhorar:)!! o 2º sabonete, dos anjos, esse já correu bem melhor!! Sei que ainda tenho muito que aperfeiçoar, mas também não tinha os materiais todos cá em casa para poder fazer uma decoupage em sabonete melhor, por isso... mas vou comprar... e depois melhores trabalhos sairão:)!

Espero que gostem!

02 junho, 2009

Feijão Preto

Cá em casa gostamos muito de feijão preto, e de vez em quando vamos jantar/almoçar e se tiver comida com feijão preto optamos por este prato, por ser tão delicioso, mas de vez em quando:)

O certo é que nunca tinha feito cá em casa, e ontem andava na internet a procura de uma receita prática e rápida de preparar o feijão, e foi que encontrei a receita no blogue Sitio do Sol:)
E foi neste blogue Sítio do Sol, que pedi a receita "emprestada" e ficou simplesmente muito booommmm!!!

Ingredientes:
(para 3 pessoas)

1 lata de feijão preto
1 cebola
1 dente de alho
Azeite
1 colher de sopa de polpa de tomate
30 grs de bacon partido as tiras
30 grs de chouriça moira partida as rodelas e depois parti as tiras

Preparação:

Refogar a cebola e o alho picado em um pouco de azeite, adicionar o bacon e a chouriça moira e deixar alourar. Juntar o feijão e a polpa de tomate e deixar apurar mexendo sempre, depois acrescentei mais um pouco de água para ficar com "molho".
Servi com arroz branco e batata frita.

Espero que gostem! Cá em casa adoramos e é uma receita a repetir com certeza!

1º Desafio!

Ora bem, vamos lá então:)


A Anabenfica lançou-me o meu 1ºdesafio, sim Ana ja sei que já foi ha algum tempo, peço desculpa mas só agora foi possível!:), obrigada Ana!

As regras são:

- Publicar a imagem do selo e linkar o blog que o passou.
- Escolher 5 situações da vida que mereciam ser repetidas em slow motion e explicar porquê.
- Passar o desafio e o selo a 12 blogs.


Passo a descrever 5 situações que mereciam ser repetidas em slow motion e o porquê:

1- Uma das situações foi quando comprei o meu 1º carro, foi uma das sensações de começar a ter a minha "liberdade"

2ª. Oh páh esta foi uma das que me marcou - foi quando o vendi, não sei porquê mas tinha um valor sentimental esse mesmo carro, nem imaginam, o dia de o entregar no stand, mas a satisfação maior foi receber a chave da carrinha!!!

3ª. Quando recebi o meu primeiro salário, acreditem eu olhei para ele e disse: o que vou fazer contigo?:), foi um mês a batalhar e no fim receber o fruto do nosso esforço e porque era o 1º salário :)

4ª. Trabalhava numa empresa em que os funcionários eram reconhecidos, e quando foi a minha vez, só me lembro de desatar a chorar de felicidade.

5ª. Esta sem dúvida merecia ser repetida todos os dias! O dia do meu casamento, foi mágico, foi perfeito, foi completo...não ha palavras que descrevam a nossa felicidade! Só mesmo repetindo e não mudaria nada!!

Agora que ja descrevi as 5 situações vou passar o desafio a:

- Cor de chá
- Espaço da Belita
- Alexandra Moura
- Kindin e o sonho
- Marta
- Edinha
- Vânia
- Vegetais e sobremesas
- Mimo da avo
- MiKitchen
- Doces e companhia
- Chá, Canela e Chocolate

Prontos, ja está:)
o próximo desafio que vier seleccionarei outros blogs:)

01 junho, 2009

Travessa de vidro - técnica decoupage em vidro

Hoje venho mostrar um novo trabalho em decoupage, que é decoupage em vidro, foi uma experiência que fiz sozinha, só eu e a pesquisa que fiz na net hi hi hi hi hi hi , não ficou perfeito mas com o tempo acho que chego lá :) apesar da algumas imperfeições gostei do resultado!!!!
Diverti-me tanto nesta nova técnica!!
Espero que gostem! :)