31 dezembro, 2009

Bom Ano Novo!!!

A todos que passam pelo "estaminé" Smsn.Artes deseja-vos um Bom Ano Novo!!!!




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imagens retirada da net

28 dezembro, 2009

Lombo de porco fatiado c/castanhas

Depois de fazer esta refeição além de ser bastante apreciada cá em casa e por dar pouco trabalho (hihihihi), tinha comprado um lombo de porco já fatiado, e como não sabia muito bem o que fazer com ele e a vontade de cozinhar também não era muita! (há dias assim...) Então tinha de ser uma receita que não desse muito trabalho e que desse também para gastar as castanhas que estavam no congelador LOLLL.

Ingredientes:

Lombo de porco fatiado
Cebola
Massa pimentão
Pimenta
Sal
Ervas provence
Alho em pó
Louro
Água
Azeite
Tomate aos cubos
Castanhas congeladas
Tomilho

Preparação:

Temperar com sal, pimenta, alho em pó, massa pimentão, louro e deixar marinar +/- 30 min (como o lombo é fatiado tempera mais rápido um pouco)

No tabuleiro colocar um pouco de agua, azeite, cebola as rodelas, uma pitada de ervas provence, tomilho, tomate aos cubos, mexer e colocar o lombo já temperado, adicionar o molho da marinada e levar ao forno a 180º, quando a carne estiver quase pronta colocar as castanhas (semi descongeladas) no tabuleiro e envolver tudo e deixar acabar de cozinhar. Servir com batata frita.
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ingredientes usados a "olho"

26 dezembro, 2009

Trquinha de Natal /09

Foi a 1ª vez em que participei numa troquinha e gostei muito. A troquinha foi feita com a Sílvia do blog Silvyartes, tem trabalhos lindos.

||O que enviei||

||O que recebi||Obrigada amiga!!!
um beijinho
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24 dezembro, 2009

Feliz Natal

Smsn.artes deseja a todos que visitam este blog, um Feliz Natal!!


E que o Pai Natal venha carregadinho de presentes!!! hohohohoho
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[imagem retirada da internet]

09 dezembro, 2009

Sopa Rápida

Sopa Rápida à minha maneira
Com este tempo de frio uma sopinha bem quentinha é o que sabe bem... Esta sopa, resolvi chamar-lhe sopa rápida pois faz-se rápida é ideal para os dias em que tempos pouco tempo para andar na cozinha :) e ficou muito saborosa.

Ingredientes:

3 batatas [não muito grandes]
1 nabo pequeno
2 cebolas pequenas
2 cenouras + 1 cenoura
Repolho branco q.b.
Sal
Azeite
Água

Preparação:

Preparar os legumes. Descascar as batatas, as cebolas, as cenouras, cortar um pouco de repolho e o nabo, em pedaços pequenos e levar a cozer em água temperada com um pouco de sal.
Entretanto descasque a outra cenoura e raspe-a em tiras e corte mais um pouco de repolho em juliana e reserve.
Depois dos legumes cozidos, passei com varinha, deixei levantar fervura em lume brando, adicionei um fio de azeite e rectifiquei o sal, juntei o repolho e a cenoura previamente preparadas e reservadas e deixar cozinhar ate estes últimos legumes estarem cozidos (+/- 10 min) e pronto já está!! :)))

Esta sopa também poderá ser uma variante da sopa de legumes e/ou juliana:) mas como não levou assim tantos legumes do que o normal, chamei-lhe sopa rápida á minha maneira :) esperem que gostem!
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07 dezembro, 2009

Bolo de Ananás

Ingredientes:
[8 pessoas]

* 400g de farinha
* 7 rodelas de ananás
* 6 ovos
* 350g de açúcar rar
* 150g de manteiga (usei especial para bolos)
* 2 colheres (chá) de fermento em pó
* 170g de açúcar para o caramelo

Preparação:

Com os 170g de açúcar faça o caramelo. Barre uma forma com o caramelo e depois de frio barre com manteiga. Forre a forma com 4 rodelas de ananás (só coloquei no fundo).

Faça sumo com as restantes rodelas de ananás (ralei com a varinha mágica).
Bata bem a manteiga com o açúcar até ficar creme. Adicione os ovos um a um batendo bem em cada adição.
Junta-se a farinha alternada com o sumo de ananás e o fermento envolvendo bem com a colher de pau.

Deita-se a massa numa forma e leve ao forno a 180º a cozer cerca de 1 hora (fazer o teste do palito).

Ficou uma delicia, foi a primeira vez que fizemos este bolinho cá em casa:)
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Fonte: Sabor Intenso

02 dezembro, 2009

Tagliatelle com camarão e delícias

Esta receita foi retirada deste livro, e ficou uma refeição muito boa. Apenas adaptei a receita.
Deixo a receita tal como a fizemos.

Ingredientes:
20 minutos / fácil / 4 doses

250 grs de tagliatelle verde
1 cubo de caldo knorr para massas
8 delícias-do-mar
400 grs de miolo de camarão
Salsa picada, sal, pimenta e noz-moscada, q.b.

Preparação:

Cozer a massa, em água abundante, com o cubo de caldo de knorr para massas. Cortar as delicias-do.mar, ainda congeladas, em rodelas; saltei-as numa frigideira antiaderente, com um pouco de azeite e o miolo de camarão. Temperar com sal, pimenta e noz-moscada.

Escorrer a massa, juntar a massa ao salteado e rectificar os temperos. deixar cozinhar mais um pouco e juntar a salsa picada. Envolver bem e polvilhei com um pouquinho de salsa e servir de imediato.

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Fonte: As Melhores Receitas com Massa

01 dezembro, 2009

Queques de leite

Tempo de chuva um pouco de frio, e não apetece meter o nariz fora de casa:))) Feriado, aproveita-se para colocar algumas coisas em ordem ca em casa e depois recuperar energia, num aconchego bem quentinho, aproveito para fazer uma visitar aos V/ cantinhos:)))) e pesquisar na net, ver receitas novas, escolher o meu presente de natal hihihihi
Vi esta receita no blog da Vivie e fiquei de olho na receita, fiz apenas não os deixei dourar muito e o resultado:

[Zoom]

Ingredientes:

3 ovos
115 grs de açucar
1 chav. de chá de leite
230 grs de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa bem cheia de manteiga (usei esta)

Preparação:

Ligar o forno. Bater as gemas, a manteiga e o açúcar. Acrescentar o leite, a farinha, o fermento e por último as claras em castelo.
Mexer muito bem. Verter o preparado em formas de queques, previamente untadas e polvilhadas. Levei ao forno a 180ºC até estarem cozidos. Muito bons estes queques!!;)


Acompanhei com um cafézinho...hum que delicia. Por falar em café (e eu que adoro café) para quem tem uma máquina de café da Nespresso e para as que virão a ter [hihi- natal está a porta:)] a Nespresso lançou mais 3 cafés novos, Variations 2009 com Biscoito de Especiarias, Creme de Castanhas e Alperce tenho de admitir que experimentei o de alperce, gostei bastante, fica-se com um óptimo sabor na boca após beber!! É uma edição limitada (acho eu :)), se tiverem oportunidade passem na boutique da nespresso (como tenho registo no site, ja vi informação sobre os novas edições) e experimentem os novos sabores -na minha opinião, vale a pena!!! Para mim o MELHOR café!!! What else????

VARIATIONS 2009

Alperce


A vivacidade e a doçura do alperce amadurecido ao sol concedem um aroma suave e fresco ao Grand Cru Livanto.

Biscoito de Especiarias

As notas aromáticas do Biscoito de Especiarias, da casca de laranja, da canela, do mel e do biscoito fundem-se no encorpado Grand Cru Livanto.

Creme de Castanhas

Os aromas únicos do Creme de Castanhas envolvem o suave Grand Cru Livanto.

Todos de intensidade: 6
(informação retirada do site da NESPRESSO)


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30 novembro, 2009

Spaghetti no forno

Há uns dias comprei este livro, é um livro com receitas fáceis e práticas para o dia a dia. E fiz a receita spaghetti no forno.


Tempo de preparação: 25 minutos
Grau de dificuldade: fácil
Porções: 4 doses

Ingredientes:

250 grs de tomate picado (usei este)
100 grs de queijo mozzarella
100 grs de fiambre picado
150 grs de sobras de frango cozido ou assado (usei cozido)
50 grs de azeitonas verdes recheadas em rodelas (não usei)
1 cebola crua picada
250 grs de maionese (usei 125 grs)
280 grs de spaghetti
1 cubo de caldo de knorr para massas
Sal, pimenta e queijo ralado q.b.
Um fio de azeite

Preparação:

Misture bem o tomate , o queijo em cubos, o fiambre, o frango, a cebola e a maionese, tempere de sal e reserve. Ligue o forno a 180ºC.

Leve ao lume uma panela com água com o cubo de knorr para massas e um fio de azeite. Mal ferva, junte-lhe o spaghetti e deixe-o cozer ate ficar al dente.

Escorra a massa, e envolva-a bem no preparado reservado. Coloque tudo num tabuleiro refractário, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar. Retire e sirva de imediato.
Ficou uma delicia!!!

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Fonte : As Melhores Receitas com... Massa

29 novembro, 2009

Agradecimento II

Pois é, lembram-se deste post??? Mais uma vez venho cá deixar o meu agradecimento e o meu obrigada a todos que por cá passam, que vêem cá regularmente, aos seguidores do meu estaminé... etc...


Já conto com 120 seguidores, 150 post's e 15692 visitas!!!!
Obrigado, pelo carinho, pelos comentários e por me virem "visitar", é tão bom.
Não sei mais que vós possa dizer para agradecer por gostarem de visitar o meu blog.

OBRIGADA!!!!
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imagem retirada da net


25 novembro, 2009

Happy Birthday

Sabiam que hoje é feriado cá no estaminé??:)))) Isto porque aqui EU hoje sou bebézinha:))) ah pois é!!! sim, faço anos e então quero tudo a que tenho e ao que não tenho direito lollllllll. É muito bom fazer anos, apesar de os anos passarem super rápido!!!!!!!
Que venham mais aniversários hihihihi


Agora deixo-vos uma pequena animação



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(Imagem retirada da internet)

24 novembro, 2009

Francesinha com bechamel

Aqui fica mais uma receita prática...


Ingredientes:
Grau de dificuldade: fácil
4 doses

400 grs de supremos de frango
1/2 limão (sumo)
1 dente d'alho
100 grs de bacon fatiado
12 fatias de pão de forma (usei este)
6 salsichas tipo Frankfurt
80 grs de fiambre fatiado
150 grs de tomate
5 dl de molho bechamel
Sal, pimenta, q.b.

Preparação:

I. Tempere o frango com sumo de limão, o alho esmagado, sal e pimenta. Grelhe-os assim como as fatias de bacon; reserve ambos.

II.Coloque uma fatia de pão na base e, por cima, disponha as salsichas, o fiambre, metade do tomate em rodelas e um pouco de queijo. Verta um pouco de bechamel.

III. Aplique outra fatia de pão, o frango, o bacon e o restante tomate. Cubra com mais um pouco de queijo, bechamel e a última fatia de pão. Termine com o queijo e cubra com mais bechamel. Repita esta operação com as restantes fatias de pão. Leve as francesinhas a meio do forno, para gratinatem. Retire-as e sirva-as.
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Fonte: Colecção de livros Receitas Simples & Rápidas da Euro Impala

22 novembro, 2009

Pernas Coradas

Em 30 minutos podemos ter uma refeição simples e rápida. Esta receita está inserida num leque de outras receitas só de frango numa colecção de livros que pertencem à Euro Impala, é um livro com receitas muito práticas para o dia a dia em que o tempo é cada vez mais escasso e eu adoro receitas práticas, rápidas e saborosas.

Ingredientes:
4 doses
Grau de dificuldade: fácil
Tempo de preparação: 30 minutos

900 grs de pernas de frango
50 ml de azeite
1 dl de vinho branco
2 colheres de sopa de ervas aromáticas
1 raminho de alecrim (usei de salsa)
800 grs de batatas (usei batata para assar)
Sal e pimenta q.b.
2 colheres de sopa de tomate aos cubos (acrescentei eu à receita)

Preparação:

I. Num recipiente, misture as pernas de frango com o azeite, o vinho, e as ervas aromáticas e metade da salsa. Tempere de sal e pimenta e deixe marinar durante uma hora. Ligue o forno a 180ºC.

II. Corte as batatas em cubos; asse-as juntamente com as pernas de frango, a meio do forno, durante 20 minutos. Vá regando com a marinada. Retire, decore com o restante alecrim. (usei salsa)
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Fonte: Colecção de livros Receitas Simples & Rápidas da Euro Impala

21 novembro, 2009

Nacos de Porco com Castanhas, Bacon e Cebola

Quando vi esta receita, agradou-me a forma de confecção e gostei dos ingredientes, e como tinhas umas castanhas cá em casa, resolvi fazer, ficou uma delicia.

Ingredientes:
[4 pessoas] - Tempo de preparação: 45 min

800 grs de carne de porco
300 grs de castanhas
10 cl de azeite
60 grs de cebola
4 grs de alho picado
50 grs de bacon cortado em tiras
1 folha de louro
10 grs de salsa picada (usei apenas para polvilhar no fim)
Pimenta q.b.
4 cl de vinho branco

Para o arroz (fiz desta forma)
Piquei uma cebola muito bem picadinha e juntei o azeite deixei refogar um pouco e acrescentei 2 medida de água, temperei com sal e deixei ferver, depois juntei a cenoura ralada (qtd. a gosto) e acrescentei 1 medidas de arroz, reduzi o lume e deixei cozinhar com tacho tapado parcialmente, desliga-se o lume e deixa-se o tacho tapado por completo por alguns minutos antes de servir.

Preparação:
Cortei a carne aos cubinhos.
Temperar a carne com sal, pimenta, alho picado, folha de louro e metade da quantidade de vinho branco. Deixe marinar durante 15 minutos. Coza as castanhas em água temperada com sal e escorra-as bem.
Leve ao lume o azeite e coloque a carne de porco, bem escorrida. Deixe alourar bem e cubra com um testo (não tapei por completo), deixando cozinhar em lume muito brando durante 20 minutos.
Retire os pedaços de carne de porco já cozinhados, deixe reduzir o suco e junte a cebola partida em meias luas e as tiras de bacon. Deixe alourar, refresque com o restante vinho branco e acrescente as castanhas, envolvendo bem todos os ingredientes. Acrescente a carne de porco e guarneça com salsa picada. Servi com arroz de cenoura.

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Fonte: Receitas em conta - Continente/Modelo

15 novembro, 2009

Sopa Juliana

Sopa Juliana é umas das sopas que é de fácil confecção mas de um sabor muito bom! No tempo de Inverno, sabe bem uma boa sopinha quente, para aquecer a alma e reconfortar o estômago...
Normalmente a sopa juliana não é passada, mas como cá em casa gostamos de sopa passada, sempre que a sopa dê para ser passada, a varinha mágica faz o resto :)))


Deixo a receita tal como a fiz, adaptei apenas as quantidades.

Tempo de confecçã0: 40 minutos
Grau: Fácil Custo: Económica
Doses:
4 pessoas

Ingredientes:

3 batatas
1 dente d'alho
2 cebolas
1/2 alho francês
3 cenouras
1 curgete
200 grs de feijão verde
100 grs de abóbora
2 c. (de sopa) de azeite
Sal q.b.

Preparação:

Arranjei todos os legumes e lavei-os. Cortar em pedaços e levar a cozer em 1,2 L de água ate estarem bem cozidos. Depois de os legumes estarem cozidos, triturei com a varinha mágica, temperei com sal e azeite, deixei ferver e está pronta a servir.

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Fonte:
Suplemento O Melhor da Cozinha Portuguesa - A arte de Bem Cozinhar, fascículo 9 da Revista TV7Dias


13 novembro, 2009

Perú Salteado

Vi esta receita aqui e agradou-me bastante e acabei por experimentar. Deixo a receita tal como a fiz.

Ingredientes:

600g peru em tiras
2 dentes alho
½ limão (sumo)
1 pitada colorau
2 c.(sopa) manteiga (usei vaqueiro)
1 c.(sopa) azeite
2 cenouras
1 linguiça
150g cogumelos em quartos (não usei, não tinha)
250g alho francês em rodelas
1dl vinho branco (usei metade da quantd.)
1 c.(sopa) salsa picada
sal q.b

Preparação:

Tempere o peru com o alho picado, o sumo de limão, o colorau e sal a gosto. Salteie-o em metade da manteiga e no azeite, juntamente com a cenoura em rodelas finas.
Acrescente a linguiça em rodelas finas e salteie de novo. Junte o alho francês; tempere com sal e regue com o vinho branco. Envolva e deixe ferver e apurar.
Rectifique os temperos, junte a manteiga restante e envolva. Termine polvilhando com a salsa.
Ficou uma delicia, a repetir,
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Fonte: As Receitas da Cininha

09 novembro, 2009

Massa com frango caseiro

Este é um tipo de refeição que faço com alguma regularidade, pois é prático e permite sempre usar um ou outro ingrediente novo. É um tipo de massa à minha maneira e nunca fica igual :)))
Ingredientes:

Frango caseiro
Massa a gosto
Sal
Pimenta
2 raminhos de salsa fresca
Tomate em cubos
1 caldo knorr de galinha
Cebola
Azeite
Cenoura, pimento verde e vermelho cortados aos bocadinhos
Ervilhas

Preparação:

Cozer o frango em água.
A parte fazer um refogado de cebola e azeite e deixar apurar, juntar água e deixar ferver. Coar o refogado para um tacho largo e temperar com sal, pimenta, adicionar o caldo knorr, deixar ferver e colocar as cenouras, pimentos partidos e as ervilhas, deixar ferver durante 10 minutos, adicionar os raminhos de salsa e o tomate em cubos, adicionar a massa e deixar a massa ficar "al dente" Entretanto o frango estando cozido, retirei a pele e adicionei ao preparado e depois é só rectificar os temperos e deixar terminar de cozinhar para o frango tomar sabor. Fica muito bom.

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Receita para 2 pessoas

08 novembro, 2009

Arroz no Forno à Antiga

Gostei desta receita, pois além de ser fácil e prática, usava uns ingredientes que eu tinha no frigorífico e estavam mesmo a pedir para os consumir... receita retirei DAQUI.

Ingredientes
[2 pessoas]

250 gr de carne de vaca
100 gr de presunto
50 gr de chouriço de carne
50 gr de salpicão
150 gr de galinha
50 gr de cebolas
5 gr salsa
200 gr de arroz carolino
Sal e pimenta
0,50 colher de chá de açafrão

Preparação:

Leve ao lume uma panela com 2 litros de água. Deixa-se levantar fervura e, nessa altura, introduzem-se as carnes, uma cebola às rodelas, a salsa. Depois de tudo cozer muito bem (cerca de 1 hora), côa-se o caldo e juntasse-lhe o açafrão dissolvido num pouco de água quente. Junta-se ainda uma cebola ás rodelas e um ramo de salsa.(aqui não coloquei a cebola nem a salsa, usei apenas enquanto cozia as carnes)

Num tacho de barro ou pirex coloque as carnes desfiadas.

Leve ao lume três vezes o volume do arroz em caldo da cozedura das carnes, introduza o arroz e deixe cozinhar em lume muito lento , quando cozido o que demora cerca de 16 minutos, retire-o do lume , abra-o comum garfo e espalhe sobre a carne desfiada. Leve ao forno que deve estar aquecido à temperatura de 180ºc até alourar o arroz

Ficou uma delicia!!
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Fonte:
Continente
Alguns dos ingredientes vieram da casa da mãe, como tal são caseiros

06 novembro, 2009

Lombo assado com castanhas

E porque estamos na época das castanhas... Mais uma vez as castanhas vieram de casa da mamã :))), ao inicio quando vi a receita, agradou-me muito mas ao mesmo tempo não sabia qual o resultado que iria sair porque era a 1ª vez que fazia... mas lá me aventurei .. e correu bem!!!
Ingredientes:

1 lombo de porco (usei 700 grs)
1 dl de azeite
800 grs de batatas novas (sei batata para assar)
100 grs de cebolinhas
100grs de castanhas
3 dentes de alho
1 folha de louro
1 dl de vinho
Sal e pimenta q.b

Preparação:

Limpe a carne de gorduras e leve-a a corar no azeite. Retire-a e reserve-a.

Descasque as batatas e junte-as ao lombo, assim como as cebolinhas, as castanhas e o alho esmagado com casca.

Tempere com sal, pimenta e o louro. Deixe corar em lume brando. Ligue o forno a 180ºC.

Coloque tudo num tabuleiro refractário e regue com o vinho branco. Leve ao forno, durante 15 minutos(eu deixei mais tempo). Retire e sirva. Ficou muito bom, a repetir!!

Mais exótico
Limpe o lombo, faça um corte no centro com ajuda de uma faca, e recheie-o com pedaços de ananás.
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Fonte:
Suplemento O Melhor da Cozinha Portuguesa nº55 da revista TV7Dias


03 novembro, 2009

Porco à Abade de Cister

É rápida, fácil e muito prática. retirei os espargos pois cá em casa não gostamos:))
Ingredientes:
4 pessoas 35 minutos fácil

1 kg de febras de porco
Sal e pimenta
200 grs de espargos cozidos (não usei)
600 grs de arroz cozido

Molho de Vilão:

1 dl de azeite e vinagre
Sal, pimenta e 1/2 cebola
1 ramo de salsa
2 dentes de alho

Preparação

Tempere as febras com sal, pimenta e leve a grelhar na chapa. Entretanto, prepara-se o molho de vilão. Misture o azeite com uma porção de vinagre a gosto e tempere com sal e pimenta. Mexa vigorosamente e adicione a cebola, a salsa e os dentes de alho picados.
Transfira as febras para um prato de servir regue-as com uma colher de molho. Poderá posteriormente pincelar a carne com o mesmo. Servi acompanhado de arroz e batata frita.

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Fonte:
Revista Nova Cozinha Tradicional, nº 82


Pataniscas de Frango

Ficaram umas entradas muito boas, fofinhas. Pode-se fazer mini pataniscas.

Ingredientes:
4 pessoas 35 minutos fácil

2 peitos de frango
Sal e pimenta
2 dentes de alho
1 folha de louro
8 ovos
100 grs de farinha de trigo
1 ramo de tomilho (usei este)1 colher de (café) de açafrão
1 cebola
Óleo para fritar
Salsa fresca picada (adicionei eu)

Preparação

Cozer os peitos de frango em água temperada com sal, pimenta, os alhos e o louro até ficar cozidos.
Desfiar a carne, bata os ovos e envolva a farinha. Junte um pouco de caldo da cozedura da carne mexendo sempre, até obter um preparado cremoso. A seguir, juntar o frango desfiado.
Temperar com tomilho, açafrão, salsa picada e adicionar a cebola picada e envolve-se tudo muito bem.
Frite colheradas do preparado em óleo quente, retire e escorra sobre papel absorvente.
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Fonte:
Revista Nova Cozinha Tradicional nº82/2009


01 novembro, 2009

Bifes de perú grelhados com molho de especiarias

Mais uma refeição simples, prática e muito boa!! Esta receita encontrei-a, é apenas um recorte da página do jornal do lidl "a dica" de há dois anos atrás |2007|

Ingredientes:

1 kg de bifes de perú
1/2 chávena de chá de manteiga(usei menos de 1/2 chav.)
2 colheres de sopa de tomilho picado
2 colheres de sopa de salsa picada
60 grs de cebola picada
20 grs de alho moído
Sal, q.b.
pimenta preta q.b.
3 folhas de louro

Preparação:

Tempere os bifes de perú com sal pimenta. Num recipiente à parte, coloque a cebola, o alho, a manteiga, o louro, o tomilho e a salsa e misture tudo muito bem. Depois, espalhe o preparado pelos bifes e leve-os a grelhar. Sirva ainda quente. Depois numa frigideira coloquei um fio de azeite e grelhei rodelas de ananás e servi os bifes com arroz e a rodela do ananás

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Fonte:
Jornal a Dica de Nov.07


29 outubro, 2009

Caldo Verde

Caldo verde é das sopas que toda a gente sabe fazer, mas eu optei por fazer uma nova forma da confecção do caldo verde, não costumava usar alguns dos ingredientes que esta receita usa, e então fiquei com curiosidade em experimentar e ficou muito boa esta sopinha:))). Só não usei cenoura. Retirei do blog da

Ingredientes:

4 batatas
1 cenoura (não usei)
sal q.b.
chouriço q.b.
Embalagem de 150g de couve para caldo verde

Descascar as batatas e cortar em cubos para uma panela. Adicionar água de forma a cobrir as batatas. Tempere e deixe cozer. Quando cozidas, reduza a puré. Adicione, por fim, as rodelas de chouriço e as couves de caldo verde.
Rectifique o tempero e sirva.

Muito boa!!!