Wraps de frango

Uma refeição rapida.


Ingredientes:

Wraps
Folhas de alface
Maionese
Fatias de queijo
Frango em tiras
Sal
Pimenta
Noz-moscada
Sumo de limão

Preparação:

Temperei as tiras de frango com sal, pimenta e sumo de limão.
Numa frigideira anti-aderente, saltear o frango num fio de azeite polvilhar com uma pitada de noz-moscada e deixei cozinhar em lume brando até começar a ficar dourados.
Preparar os wraps, passei num fio de água e coloquei no microondas por 40 segundos.
Para formar o wrap fiz assim:
Wrap coloquei uma fatia de queijo por cima, a folha de alface, o frango e um pouco de maionese, enrolar e depois é só saborear.
Dica: o J. colocou uma fatia de fiambre de frango

Salada de feijão frade com atum, ovo e molho verde

Esta refeição é bastante simples e económica.


Ingredientes

3 ovos[usei caseiros]
feijão frade q.b.
salsa
cebola
azeite
vinagre (opcional-eu não usei por causa do J.)

Preparação:

Coloquei o feijão de molho 24h antes. Depois cozi em água fervente até estar cozinhado e reservei.
Cozer os ovos. Depois de cozidos colocar em água fria para facilitar a saída da casca.
Preparar o molho verde:
juntar a cebola picada com o azeite e a salsa picada misturar tudo muito bem. Escorrer o atum e desfazer muito bem desfeito. Colocar o feijão sem calda numa tabuleiro de servir, juntar o atum e envolver, regar com o molho verde e colocar os ovos.

Espetada de perú no forno com molho de tomate

Simples e bastante fácil



Ingredientes:

espetadas de perú
batatas para fritar
sal
pimenta
tomate bem maduro q.b.
sumo de limão
cebola
azeite
2 dentes de alho
oregaõs
salada de alface q.b.

Preparação:

Temperei as espetadas com sal, pimenta e sumo de limão, deixe marinar.
Num tabuleiro de ir ao forno colocar as espetadas e levar ao forno até estarem cozinhadas, virando-as de vez em quando. Refoguei a cebola e alho picado num pouco de azeite, adicionar o tomate bem picado, temperar com uma pitada de oregaõs e deixar apurar em lume brando.
Fritar as batatas em cubos e colocar sobre papel absorvente.
Quando as espetadas ficarem prontas retirei do forno e cobri com o molho de tomate, servi com as batatas e uma salada de alface.

Palavras que ambos trocamos...

... prometo ser-te fiel,
amar-te e respeitar-te,
na alegria e na tristeza,
na saúde e na doença,
todos os dias da nossa vida.

13::Setembro::2008

Sumo de melancia

Com o tempo quente, sabe bem é beber sumos de preferência naturais e bem fresquinhos.

Tinha meia melancia no frigorífico e resolvi dar trabalho a máquina de fazer sumos:)

[zoom]

Fiz assim

Ingredientes:

meia melancia
água
1 colher de café de açúcar

Preparação:

Retirar a casca a melancia, partir aos pedaços e colocar na máquina, carregar no botão, pois ela faz o resto:) [não retirei as sementes pois a máquina faz essa separação], depois acabei de encher o jarro com água bem fresca e colocar o açúcar, mexer e reservar no frigorífico até à hora de servir.
Ficou muito bom e é mais uma forma de "matar" a sede.

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NoTa: no caso da melancia ser doce, dispensa-se o açúcar

Frango agridoce com ananás

Esta receita já a fiz há algum tempo, apenas ainda não a tinha postado por esquecimento :)

De vez em quando gostamos de preparar refeições com outros sabores... a comida chinesa é uma de eleição cá em casa, a receita veio daqui, e ficou excelente!!

Fizemos assim:

Ingredientes:

2 peitos de frango
1 colher de café de paprika
1 colher de sopa de maisena
3 colheres de sopa de açúcar amarelo (apenas usei 1/2)
3 colheres de sopa de vinagre de sidra (não usei por causa do J.não gostar de vinagre)
5 colheres de sopa de polpa de tomate
Sal qb
½ cebola grande
1 tomate maduro médio (usei do de lata)
2 tiras de pimento verde e vermelho
2 rodelas de ananás de lata
2 dl da calda do ananás[usar menos, achei que ficou um pouco doce de mais]

Preparação

Cortar o peito de frango aos cubinhos, temperar com sal a gosto e a paprika. Cortar o pimento e o ananás aos pedacinhos. Dissolver a maisena na calda do ananás. Juntar a polpa de tomate e o açúcar e misturar bem.

Descascar a cebola e cortar às rodelas fininhas. Deitar um pouco de azeite no Wok e levar ao lume com a cebola, até esta ficar douradinha. Juntar o frango e deixar cozinhar até estar dourado, mexendo sempre com uma espátula.

Adicionar o tomate e cozinhar até este estar desfeito. Juntar o ananás e o pimento, deixar saltear durante +/3 minutos. Regar com o molho preparado, deixar ferver e engrossar um pouco, mexendo sempre.
Ficou uma delicia e servi com arroz branco

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Fonte: Baunilha e Caramelo

Frango com açafrão

Tem visitas para jantar e não sabe o que fazer para entradas??Pois bem, deixo uma sugestão, e ficou deliciosa.

A receita está neste livrinho com sabores de Espanha e que saiu com a Revista Focus e durante as próximas 5 semanas saí um livrinho diferente (Itália, Brasil, Japão, India e China[não sei a ordem]).

|ingredientes|

| 2 peitos de frango |
| 1 colher de chá de açafrão |
| 1 cebola pequena |
| 1/2 sumo de limão |
| 2 colheres de sopa de farinha |
| 3 colheres de de sopa de óleo |
| q.b. sal, pimenta e alface |

| preparação|

Cortar o frango em pedaços e temperar com açafrão, cebola picada, sumo de limão, sal e pimenta. Deixar tomar o gosto durante 10 min.

Retirar o frango da marinada e salpicar com a farinha. numa frigideira, verter o óleo e corar em lume brando.

Retirar do lume e colocar um palito em cada pedaço de frango. sirva decorado com alface.
Doses:serve 4 pessoas || preparação: 30 min || dificuldade: fácil ||
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Bife de perú enfarinhado

É muito raro fazer fritos cá em casa, mas de vez em quando sabe bem.
Tinha uns bifes de perú extra finos para cozinhar e o J. pediu para fazer panados, até aí tudo bem... o pior foi quando fui ao armário para buscar o pão ralado e ups... não tinha pão ralado?!? - diz o J. "faz com farinha, e fica enfarinhado, tipo filetes" :))- poderão imaginar a minha cara ao ouvir isso...nunca tinha ouvido, mas lá fiz...

Ingredientes:

|bifes de perú extra finos|
|sumo de limão|
|sal|
|pimenta|
|farinha[usei farinha de trigo]|
|2 ovos|

Preparação
Temperar os bifes com sal, pimenta e sumo de limão
Bater os ovos [coloco sempre um pouquito de água para "deslaçar" o ovo], passar os bifes por ovo e depois por farinha (pressionar um pouco) e fritar, colocar sobre papel absorvente. Antes de servir colocar algumas gotas de limão
Servi com arroz seco e salada de alface.
Bem e só digo que ficaram muito bons, e os bifes "panados" com farinha resultaram bem.

Pernas de frango c/cerveja

Ingredientes:

| pernas de frango|
|azeite|
|salsa|
|massa pimentão | massa d'alho|
|pimenta | ervas provence|
|Ketchup | caldo knorr natura galinha| tempero louro e pimentão|
|1 cerveja-mini|
|cebola cortada em cubos|
|alface | arroz|

Preparação:

Num recipiente colocar um fio de azeite, salsa,massa pimentão e d'alho, tempero de louro e pimentão, pimenta, ervas provence, ketchup e um pouco de cerveja, mexer bem e colocar as pernas de frango envolvendo bem e deixar marinar.
Num tabuleiro colocar um pouco de água, azeite, a cebola, o caldo knorr natura, o resto da cerveja e colocar as pernas de frango. Levar ao forno até estarem cozinhadas a gosto.
Servi com arroz branco e salada de alface.

Refeição simples, rápida e pouco trabalho e muito saborosa!
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quantidades a "olho" :::::: Fonte: minha mãe!

Noodles com camarão e atum

Se por um lado não temos tempo para cozinhar, por outro lado há que se aliar a falta de tempo com a arte de cozinhar. Gostamos muito da Gastronomia Chinesa. Resolvi fazer uma refeição rápida e muito boa.

Ingredientes:

Noodles (massa chinesa)-comprei no continente e é da marca GLOBO
miolo de camarão (semi descongelado)
atum
ervilhas congeladas
água
2 colheres de polpa de tomate
tomate aos cubos ultracongelado
oregaõs,q.b.
salsa
pimento verde e vermelho aos bocadinhos
azeite
cebola picada

Preparação:


Para o preparado

Colocar a cebola picada a refogar com o azeite, deixar refogar, juntar o tomate aos cubos até descongelar, juntar a polpa de tomate, o camarão, o pimento e as ervilhas e deixar refogar em lume brando, se necessário juntar água para não secar, temperar com oregãos e salsa picada, deixar cozinhar ate o camarão e as ervilhas estarem cozinhadas, no final juntar o atum desfeito mexer e deixar apurar um pouco, e está pronto.

Para a massa:
Fazer de acordo com as instruções da embalagem(faz se em 3 min)

Notas:

O facto de usar o camarão semi descongelado e as ervilhas congelas faz com que solte água o que faz com que fique com molho.
Não usei sal, pois o atum temperou e o facto de usar oregãos dá um sabor muito bom, acho que liga muito bem com os ingredientes principais, camarão e atum.
As quantidades foram a olho.

A massa chinesa é tipo esparguete, mas mais fina e muito suave, gostamos muito.
Ficou muito boa e faz-se muito rápida

Onde encontar....

Vi este relógio neste site , mas se alguém souber onde posso encontrar por cá...?
obrigada

Espetadas no forno

É muito simples e prática.


ingredientes:

*espetadas
*sal
*pimenta
*tempero pimentão & louro
*ervas provence
*sumo de limão
*batatas para forno iglo

Preparação

Temperar as espetadas e deixar a marinar.
Num tabuleiro anti-aderente colocar as espetadas, levar ao forno a 180º até estarem prontas, virando-as de vez em quando.
Também fiz umas batatas fritas no forno, para acompanhar, o modo de preparação é semelhante à preparação das espetadas, colocar as batatas num tabuleiro anti-aderente e levar ao forno, mexendo de vez em quando, no final retirar e se gostarem temperar com um pouco de sal refinado. Sendo que assim ficam mais saudáveis.
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Salada de Frango na Wook

Mais uma receita rápida e muito fácil e aproveitei para usar a wook pela 1ª vez.Baseie-me numa receita da revista Segredos de Cozinha Especial Temperos, apenas substitui alguns ingredientes.

Ingredientes:

peitos de frango
alho francês
cebola cortada em meias-luas
0,5 dl de azeite
salsa picada
cenoura às rodelas finas
milho
molho de soja
pimento verde e vermelho partido aos bocadinhos
tomate aos cubos(usei congelado)
oregãos
pimenta

Preparação

Cozer o frango em água temperada com sal. desfiar o frango.
Na wook colocar o alho francês cortado em rodelas finas e a cebola a saltear no azeite.
Juntar a cenoura e o tomate aos cubos e deixar saltear em lume brando, juntar o frango, temperar com sal, pimenta, oregãos e salsa, deixar saltear e juntar os pimentos e deixar cozinhar até estarem os legumes salteados a gosto, juntar o milho e juntei uma pequena quantidade de molho de soja (como era a primeira vez que usei, usei pouco para ver como ficava) mexer tudo muito bem e deixar cozinhar por mais 5 min e esta pronto a servir.
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as quantidades foram +/- a olho