Fettuccinne à Primavera

Quando o tempo é cada vez mais escasso, há que tentar fazer refeições rápidas e que resultem. E como tinha alguns ingredientes que estavam abertos e precisava de gastar para não deitar fora, resolvi inventar. Dei o nome de Fettuccine à Primavera pelo colorido que resultou.

Ingredientes:

50 grs de vaqueiro barras
cebola picadinha
massa fettuccinne
250 grs de tomate picado
oregãos
salada de milho
1 lata de atum
salsichas de peru partida aos bocadinhos (usei 3 que tinha p/gastar)
azeite, sal

Colocar a vaqueiro barras a refogar juntamente com a cebola, deixar refogar e juntei o tomate picado e deixar ferver em lume brando durante 10 min, depois juntar o atum e as salsichas deixar apurar um pouco juntei a salada de milho e deixei ferver por mais 10 minutos +/-, em lume brando. Temperar com uma pitada de oregãos.
Cozer a massa em água abundante temperada com sal e um fio de azeite. Juntar o preparado à massa envolver bem e está pronto a servir.
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Neste momento não estou a 100% no blog, nem a visitar os vossos cantinhos, devido ao excesso de trabalho que tenho, mas devagarinho venho cá postar qualquer coisita e vou visitando os vossos cantinhos.

Panquecas com doce de laranja

Há já bastante tempo que andava para fazer panquecas, e vi a receita aqui, achei fácil e prática e rendi-me a fazer. Apenas substitui a farinha integral (não tinha) por farinha branca de neve. Ficaram boas... quer dizer... acho que para ser a 1ª vez que fiz acho que saíram bem lol

Ingredientes:

150 g de farinha branca de neve

100 g de farinha de trigo

1 colher [sopa] de fermento em pó

1 ovo

1 pitada de sal

50 g de margarina derretida
50 g de açúcar
3 dl de leite

Preparação:

Coloquei todos os ingredientes dentro de um copo medidor grande e passei com a varinha mágica, numa frigideira fui colocando pequenas porções de massa, e quando começar a formar buraquinhos virar para assar do outro lado. Servi com doce de laranja.
Quanto às dimensões, penso que não ficaram lá muito uniformes LOL, umas ficaram maiores que outras lol mas ficaram boas.
Ameixinha,obrigada pela partilha.

Rissóis de camarão com arroz de feijão

Fritos cá em casa é coisa que tentamos evitar, mas de longe a longe sabe bem.

Preparação:

3 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
1 cenoura cortada aos cubinhos
250 grs de arroz
6 dl de água
400 grs de feijão cozido
salsichas cortadas as rodelas
rissóis de camarão

Preparação:

Refogar em 3 colheres de sopa, de azeite, uma cebola picada, uma cenoura cortada em cubinhos e o arroz. Adicione 6 dl de água fervente, tempere com sal e deixe cozer 12 minutos. A meio da cozedura juntar o feijão escorrido, as salsichas e deixe acabar de cozer.
Entretanto frite os rissóis e reserve sobre papel absorvente. Servir o arroz com os rissóis.

Fica uma refeição rápida e muito prática.
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receita adaptada da revista mulher moderna/06

Creme de cenoura com feijão verde

Gosto deste creme por ser de rápida preparação e fica muito delicioso!!!


Ingredientes:

1 colher (sopa) de azeite
2 dentes de alho
1 cebola pequena
1 cenoura ralada
4 cenouras
1 batata
150 grs de feijão verde
Sal

Preparação:

Lava-se e descasca-se as cenouras e corte e 3 às rodelas. Coloque-as num tacho juntamente com a batata descascada, lavada e cortada aos pedaços. Juntar os dentes de alho e a cebola. Cobrir com água todos os ingredientes e levar a cozer em lume brando. Prepara-se o feijão verde, cortando-o aos cubos pequenos. Tritura-se a sopa e junta-se o feijão verde já arranjado e a cenoura ralada. Deixar levantar fervura, adicionar o azeite e temperar de sal.
E está pronta a ser servida!

Com o frio que se faz sentir, sabe tão bem uma sopinha quentinha para aconchegar e reconfortar o estômago!!! lol

Muffins de Chocolate

Há uns dias atrás fui ao supermercado e ao passar na parte dos lacticínios/iogurtes deparo-me com umas embalagens de preparado para bolos (sendo que nunca tinha experimentado) onde dizia "receita melhorada" e acabei por trazer uma embalagem preparado de chocolate. Pois, até me apetecia fazer o tal bolo, mas não me apetecia ter muito trabalho, untar/polvilhar uma forma, foi uma boa desculpa para me aventurar a usar as minhas forminhas de silicone. hihi

[clicar na imagem p/aumentar]

Ingredientes:

1 embalagem de preparado de bolo de chocolate
formas para queques/muffins
açúcar em pó

Preparação:

Pré aquecer o forno a 180º durante 10 min.
Dividir o preparado pelas formas (não enchi muito){como era a 1ª vez que fazia não fossem os muffins saírem pelas formas fora LOL}. Levei ao forno até estarem prontos, ir fazendo o teste do palito. Deixar arrefecer por completo e desenformar, polvilhei com um pouco de açúcar em pó.
São óptimos sempre que nos apetece algo mais doce... mas sem ter muito trabalho, é rápido e ficam muito bons, fofinhos e nada secos! Depois guardei numa caixa em lata.

Chicharro assado com grelos

Chicharro, é um dos peixes que habitualmente fazemos cá em casa. Então tinha 2 chicharros mesmo a tentarem se atirar do congelador e a pedirem para serem confeccionados hihi, mas não sabia bem com o que acompanhar, toca a voltar a abrir o congelador e ups, um saco com grelos (que vieram da casa da mamã - escusado será dizer que já vieram prontinhos a usar hihi).

Deixo a receita tal como a fiz.

Ingredientes:

2 chicharros
agua
azeite
pimenta
alho em pó
polpa de tomate
tomilho
pimento verde / vermelho
pimentão doce
meio cubo de caldo knorr para peixe
cebola
2 rodelas de chouriça de carne
grelos
batatas aos gomos
vinho branco
tomilho
ervas provence
cominhos q.b

Descascar as batatas e cortar em gomos e colocar a cozer (não deixar cozer na totalidade) e reservar.
Fazer dois golpes em cada lado dos chicharros, temperar com um pouco de sal, pimenta, pimentão doce, alho em pó.
Num tabuleiro colocar um pouco de água, azeite, a cebola as rodelas, meio caldo knorr, pimento partido aos bocadinhos, polpa de tomate, uma pitada de tomilho e mais um pouquinho de pimenta e o alho em pó, mexer e colocar o peixe, partir ao meio cada rodela de chouriça e colocar nos golpes do peixe e colocar algumas rodelas de cebola por cima.
Num recipiente colocar as batatas e temperar com sal, azeite, vinho, pimentão doce, tomilho e ervas provence, misturar tudo com cuidado para não partir as batatas e colocar no tabuleiro a volta do peixe. levar ao forno a 180º até estar pronto, regando o peixe com o molho da assadeira. Usei o programa de ventilação superior e inferior (para assar uniformemente).
Para os grelos, colocar azeite num tacho, alho picadinho, cebola as meias luas e cominhos (a gosto), deixar refogar e colocar os grelos e deixar saltear em lume brando, mexendo de vez em quando. Tinha arroz seco de sobra e assim aproveitei o arroz.

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quantidades a olho

Bacalhau com natas e queijo

Esta receita foi me dada por uma colega de trabalho e como o J. não gosta de bacalhau, resolvi fazer um bocadinho para mim:))) hihi

Ingredientes:

3 posta de bacalhau
600 grs de batatas
Azeite
200 grs de cebolas brancas
Sal
Pimenta
1 c.(de sopa) de manteiga
1 c.(de sopa) de farinha
3 dl de leite
1,5 dl de natas
1 c.(de sopa) de mostarda
2 gemas
6 c.(de sopa) de queijo ralado
1 pitada de noz moscada (acrescentei eu)

Preparação:

Coloquei o bacalhau a cozer durante 15 minutos. Cortar as batatas em cubos pequenos e frite-as. Colocar sobre papel absorvente. Descasque as cebolas, corte-as em rodelas e refogue ligeiramente em 3 c.(de sopa) de azeite. Misture tudo: cebola, batatas e o bacalhau em lascas. Tempere com sal e pimenta e disponha num tabuleiro de ir ao forno e à mesa. Misture a manteiga com a farinha e o leite. Leve ao lume e ferva, mexendo sempre até obter um creme homogéneo. Fora do lume, adicione as natas, a pitada de noz moscada, a mostarda, as gemas e as 3 c.(de sopa) de queijo ralado(eu coloquei mais). Deite este preparado sobre as batatas e o bacalhau. Polvilhe com o restante queijo e leve ao forno para gratinar.
Acompanhe com salada.

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Nota: frite ligeiramente as batatas sem as deixar alourar, para não alterar o sabor
M. obrigada pela receita, ficou fantástica!!
Ao que sobrou, foi só deixar arrefecer por completo, dividi em doses individuais e coloquei a congelar.

Pernas de frango com toucinho e legumes salteados

Esta receita original está no suplemento de um dos livros que o jornal correio da manhã está a publicar ao fim de semana, então fiz algumas alterações.

Fiz assim:

Ingredientes:

pernas de frango
bacon magro fatiado
pimenta preta
sal
azeite
legumes:
cebola e couve coração cortadas em juliana
cenoura as rodelas finas
1 lata de ervilhas e milho)
1 lata de cogumelos condimentados (cortei-os aos bocadinhos pequenos)
tomilho seco

Preparação:

Retirar a pele as pernas de frango, tempere com sal e pimenta, reserve.
Envolver uma fatia de bacon e cada perna de frango e colocar num tabuleiro de ir ao forno untado com azeite, polvilhei as pernas de frango com tomilho e leva-se ao forno a 200º durante 45 minutos até ao bacon ficar estaladiço.
Numa frigideira anti-aderente colocar um fio de azeite, deixar aquecer e coloquei a cebola, cenouras, os cogumelos, a couve coração deixar saltear, ervilhas e milho deixando saltear mais um pouco. Servi as pernas de frango com os legumes salteados.
Esta receita permite não ter muito trabalho (e neste momento é caso para eu dizer: tempo precisa-se!!!!) e ficou muito boa!

TeMpO

[imagem retirada da net]

O Tempo perguntou ao tempo
quanto tempo o tempo tem
o Tempo respondeu ao tempo
que o tempo tem tanto tempo quanto tempo, tempo tem.

..e eu neste momento não tenho tempo...

Como as vezes eu gostava de parar o tempo... precisava que os dias neste momento tivessem o dobro das horas (...)
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(10.Fev.2010 - 01:33)

Arroz de Lulas com Camarão e Delicias do mar

Já não fazia esta refeição há bastante tempo e desta vez fiz de forma diferente, juntei miolo de camarão e delicias do mar, a receita está aqui.

[clicar aqui para aumentar]

Ingredientes:

1 kg de lulas
3 dentes de alho
2 cebolas médias
2 tomates maduros (usei tomate aos cubos)
2 dl de vinho branco
1 colher de sobremesa de concentrado de tomate
sal q.b.
pimenta q.b.(usei pimenta preta)
piripiri q.b.
salsa picada q.b.
azeite q.b.
arroz
uma pitada de açúcar
miolo de camarão
delicias do mar

Preparação:

Descasque-se e pica-se os alhos e as cebolas. Dei uma cozedura as lulas e cortei-as em anéis, parta os anéis ao meio.
Leve um tacho ao lume com azeite a aquecer, junte a cebola, aloure levemente e junte o alho e a salsa. Deixar alourar em lume brando cerca de 1 minuto.
Junte as lulas e os tomates uma pitada de açúcar deixando refogar mais um pouco.
Ponha o vinho branco, o miolo de camarão e uma concha de água deixando ferver. Adicionar mais 2 conchas de água, deixe retomar a fervura e junte o arroz.
Rectifique os temperos e deixe cozer em lume moderado cerca de 15 minutos, quando o arroz estiver quase pronto juntar as delicias do mar partidas aos bocados, deixar ferver e está pronto a servir. Polvilhei com salsa picada.

*O arroz deve ficar um pouco malandrinho.
Ficou muito bom!!:)

Carne assada com especiarias

O objectivo desta refeição foi mesmo aproveitar a carne, pois tinha um bocado de pá de porco e uma tira de entrecosto e queria gastá-la e aproveitei para experimentar mais duas especiarias novas pimenta preta e paprika, deixo a receita, os temperos foi um pouco a "olho"

Ingredientes:
Pá de porco
Tira de entrecosto
Sal
Pimenta preta
Paprika
Alho em pó
1 caldo knorr de carne
Tomate aos cubos
1 colher de sopa de massa de pimentão
1 folha de louro
Azeite, água
Vinho branco

Preparação:

Na véspera temperei a carne com sal, alho em pó, massa de pimentão, a folha de louro, pimenta preta, paprika e o vinho branco, deixei a marinar.
Num tabuleiro de ir ao forno, coloquei um pouco de água, azeite, caldo knorr, polvilhei com mais um bocadinho de pimenta preta, paprika e alho em pó e juntei o tomate aos cubos, coloquei a carne e juntei o molho da marina no tabuleiro, levei ao forno a 180º, preparei as batatas p/assar, fiz 2 golpes em forma de cruz (sem as separar por completo) e passado 30 min da carne estar no forno juntei as batatas e deixei cozinhar até estar pronto, virando a carne e as batatas de vez em quando. Servi com arroz seco.
Gostei desta refeição, ficou com um sabor muito agradável e as batatas ficaram igualmente muito boas e macias. Quanto a pimenta preta (usei pela 1ª vez e gostei) a paprika ja tinha usado, não em assados.

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Simplesmente aPeTeCe-ME...

Ingredientes: Para 1 copo
Tempo de preparação : 3 minutos
Dificuldade de preparação : fácil
- 1 cápsula de Ristretto (40 ml, o equivalente a uma chávena Espresso)
- 150 ml de leite frio

Etapas:

Encha o copo de receitas Nespresso de 150 ml de leite frio e espume o leite.
Em seguida, prepare um espresso numa chávena Espresso e verta-o no copo ao longo do bordo utilizando as costas de uma colher para obter um belo aspecto de três camadas. Polvilhei com cacau...
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Fonte: AQUI

Bifes de peru recheados c/ delicias do mar

Cozinheiro: J.

Adaptou esta receita. Vou colocar tal como a fez.

Ingredientes:

Bifes de peru
Delicias do mar
75 grs de manteiga
Sal, pimenta, q.b
Farinha

Preparação:

Espalme os bifes e temperar com sal e pimenta, deixar temperar.
Em cada bife colocar as delicias do mar, enrolar e prender com palitos ou fio de cozinha. Passe-os na farinha. Numa frigideira colocar a manteiga, deixe aquecer e aloure os bifes de ambos os lados. Retire-os e retire os palitos e está pronto a servir. Acompanhamos com batata frita. Ficou muito bom!
A receita tem um molho mas o J. optou por não fazer.

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