Carne assada com especiarias

O objectivo desta refeição foi mesmo aproveitar a carne, pois tinha um bocado de pá de porco e uma tira de entrecosto e queria gastá-la e aproveitei para experimentar mais duas especiarias novas pimenta preta e paprika, deixo a receita, os temperos foi um pouco a "olho"

Ingredientes:
Pá de porco
Tira de entrecosto
Sal
Pimenta preta
Paprika
Alho em pó
1 caldo knorr de carne
Tomate aos cubos
1 colher de sopa de massa de pimentão
1 folha de louro
Azeite, água
Vinho branco

Preparação:

Na véspera temperei a carne com sal, alho em pó, massa de pimentão, a folha de louro, pimenta preta, paprika e o vinho branco, deixei a marinar.
Num tabuleiro de ir ao forno, coloquei um pouco de água, azeite, caldo knorr, polvilhei com mais um bocadinho de pimenta preta, paprika e alho em pó e juntei o tomate aos cubos, coloquei a carne e juntei o molho da marina no tabuleiro, levei ao forno a 180º, preparei as batatas p/assar, fiz 2 golpes em forma de cruz (sem as separar por completo) e passado 30 min da carne estar no forno juntei as batatas e deixei cozinhar até estar pronto, virando a carne e as batatas de vez em quando. Servi com arroz seco.
Gostei desta refeição, ficou com um sabor muito agradável e as batatas ficaram igualmente muito boas e macias. Quanto a pimenta preta (usei pela 1ª vez e gostei) a paprika ja tinha usado, não em assados.

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Simplesmente aPeTeCe-ME...

Ingredientes: Para 1 copo
Tempo de preparação : 3 minutos
Dificuldade de preparação : fácil
- 1 cápsula de Ristretto (40 ml, o equivalente a uma chávena Espresso)
- 150 ml de leite frio

Etapas:

Encha o copo de receitas Nespresso de 150 ml de leite frio e espume o leite.
Em seguida, prepare um espresso numa chávena Espresso e verta-o no copo ao longo do bordo utilizando as costas de uma colher para obter um belo aspecto de três camadas. Polvilhei com cacau...
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Fonte: AQUI

Bifes de peru recheados c/ delicias do mar

Cozinheiro: J.

Adaptou esta receita. Vou colocar tal como a fez.

Ingredientes:

Bifes de peru
Delicias do mar
75 grs de manteiga
Sal, pimenta, q.b
Farinha

Preparação:

Espalme os bifes e temperar com sal e pimenta, deixar temperar.
Em cada bife colocar as delicias do mar, enrolar e prender com palitos ou fio de cozinha. Passe-os na farinha. Numa frigideira colocar a manteiga, deixe aquecer e aloure os bifes de ambos os lados. Retire-os e retire os palitos e está pronto a servir. Acompanhamos com batata frita. Ficou muito bom!
A receita tem um molho mas o J. optou por não fazer.

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Espetadas de porco com ananás

É uma receita simples e muito boa.

Ingredientes:

Espetadas de porco com ananás
Limão
Sal
Pimenta
Alho em pó
Feijão preto
Cebola
Azeite
Arroz
Chouriço de carne
Vaqueiro liquida

Preparação

Temperar as espetadas som sal, pimenta, alho em pó e sumo de limão e deixar marinar.
Picar a cebola e refogar em azeite, cortar o chouriço em bocadinho (usei chouriço p/gastar) e adicionar ao refogado, deixar cozinhar um pouco e adicionar o feijão preto bem como a calda do feijão deixar ferver, rectificar os temperos.
Grelhar as espetadas (grelhei com um pouquinho de vaqueiro liquida) virando de vez em quando para grelhar uniformemente de ambos os lados.
Para o arroz fiz duas medidas de água e uma medida de arroz.
É rápido de preparar, cá em casa adoramos feijão preto:))

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Frango com molho de tomate

Ingredientes:

1 cebola
4 dentes de alho
200gr de tomate pelado (usei polpa)
1 kg de frango em pedaços (usei 800 grs de peitos de frango)
1 folha de louro
300 grs de tagliatelle (usei desta p/gastar)
1 limão (sumo)
2 gemas
1 colher de sopa de salsa picada
Sal, pimenta, azeite, óleo q.b
Caldo knorr p/massas

Preparação:

Pique a cebola, os dentes de alho. Tempere o frango de sal e pimenta. Leve ao lume um tacho com um fio de azeite, a folha de louro e core o frango. Retire-o e, na mesma gordura, aloure a cebola e o alho.

Adicione o tomate e o frango; acrescente um pouco de água, tape e deixe cozinhar. Coza a massa com um fio de óleo(substitui o óleo por um cubo de caldo de knorr p/massas) ate estar al dente; escorra-a e reserve-a.

No final da cozedura do frango, regue-o com o sumo de limão e envolva-lhe as gemas batidas. Polvilhe com salsa e tempere de sal e pimenta, se necessário. Sirva o frango com massa.
Fica uma refeição rápida e económica

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Receita: está aqui pág.100, apenas adaptei o tomate aos cubos para polpa de tomate e usei o caldo knorr

Lulas à Bordalesa

Pois é, de lulas eu gosto agora de usar vinho tinto na comida = detesto!!! Simplesmente não uso, ou seja, não usava, sim porque agora posso dizer que usei :) nem em tempero usava vinho tinto sempre branco! Há uns dias o J. mandou-me um mail com uma receita que viu na net, queria Lulas á Bordalesa (tínhamos combinado procurar na net uma receita com lulas e enviar a receita um ao outro LOL) tb tinha visto a receita mas devido ao ingrediente vinho tinto, passei à frente, eu quando vi o mail do J. disse logo:" ja tinha visto a receita mas com vinho tinto??? esquece! eu detesto vinho tinto" mas o J. tanto insistiu que acabei, acabamos por fazer as lulas! E posso dizer que ficaram uma delicia!!!

Ingredientes:

1 kg de lulas limpas
2 cebolas
3 dentes de alho
1 dl de azeite
1 folha de louro
1 colher de sopa de farinha
1 lata pequena de tomate pelado (usei polpa de tomate q.b)
0,5 l de vinho tinto
sal e pimenta a gosto
salsa picada a gosto
tostas de pão q.b.
arroz branco

Preparação:

Cozi as lulas á parte.
Descasque as cebolas e os alhos, pique tudo muito fino, deite para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar douradinha.
Adicionei depois as lulas cortadas em pedaços, o louro e deixe cozinhar até que toda a água evapore. Polvilhe então com a farinha, juntei a polpa de tomate e o vinho. Tempere com sal e pimenta, mexa e deixe cozinhar durante 20 minutos.
Retire do lume e sirva polvilhado com salsa picada. Acompanhei com arroz branco e tostas de pão.
Adorei a refeição e eu que abomino(nava) vinho tinto!!LOL

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Lombinhos de porco com cerveja

Tinha uns lombinhos de porco e queria gastá-los mas aparecia-me experimentar alguma forma de os cozinhar diferente, andei a fazer uma pesquisa na net e encontrei aqui.

Fiz a receita tal como é.

Ingredientes:

2 lombinhos de porco
3/4 dentes de alho
2 folhas de louro
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de vaqueiro
1/2 cerveja média ou 1/2 copo de vinho branco (usei cerveja)
sal, pimenta q.b
piripiri a gosto

Preparação:

Cortam-se os lombinhos as fatias grossas, temperam-se de sal e pimenta, e deixa-se estar 30 mm,
Numa sertã coloca-se o azeite, a vaqueiro, o alho picadinho e leva-se ao lume, acrescenta-se os lombinhos deixando-os alourar de cada lado, acrescenta-se a folha de louro e deixa-se cozer 15 mm, acrescenta-se a cerveja e deixa-se apurar 5 mm. Agora já se pode colocar o piripiri a gosto.
Colocar numa travessa e regar com o molho.

Servi acompanhado de arroz seco misturado com legumes primavera.

Ficou uma refeição muito boa!!

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Pudim Fácil de Pão

Apesar de ser uma das sobremesas que mais gostamos, nunca me tinha aventurado a fazer :), mas como tinha bastantes ovos e tinha que os gastar, aventurei-me e o resultado é o que se vê abaixo na foto. Baseie-me nesta receita aqui.

Ingredientes (para 6 pessoas):
• caramelo royal
• 400 g de pão de forma (usei 200 grs deste + 200 grs deste)*
• 5 ovos
• 2 iogurtes líquidos (usei destes)
• 2 dl de leite magro
200 gr de açucar

Preparação:

Numa tigela coloque as fatias de pão de forma cortadas em pedaços, regue com os iogurtes e o leite (morno ou frio) e deixe repousar durante 10 minutos. Entretanto, barrar a forma com caramelo e reservar. À mistura do pão junte os ovos e o restante açúcar, misture e bata no liquidificador ou com a varinha mágica, até obter uma mistura lisa. Verta o preparado anterior para a forma de pudim previamente untada com o caramelo e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, em banho-maria, durante 45 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer dentro do banho-maria, desenforme e sirva decorado a gosto.

O pudim não ficou muito alto porque a forma que eu tenho é um pouco grande daí o pudim ter ficado mais baixo mas ficou delicioso e com uma textura cremosa.
Só fiz algumas alterações em relação a alguns ingredientes de resto na preparação fiz tal e qual a receita
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Os produtos que usei foram da marca continente / yoggi(iogurtes)
*peço desculpa - esqueci-me de mencionar (assim aproveitei pão que estava a sobrar)

Jardineira de Peru e Grão

Nunca tinha feito e gostamos muito! Vou postar a receita original, pois não segui a receita à risca :))

{clicar na imagem p/ aumentar}

Ingredientes:
4 doses|| Fácil||40 min

700 grs de peito de peru
1 limão (sumo)
1 cebola média
1 dl de azeite
2 cenouras
2 colheres (de sopa) de polpa de tomate
1 dl de vinho branco
400 grs de milho congelado (não tinha e usei este)
1 lata grande de grão-de-bico (usei esta)
1 colher (de sobremesa) de salsa picada (não usei)
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Cortar o peito de peru em cubos e temperar com sal, pimenta e o sumo de limão. Picar a cebola; refogue-a no azeite e junte a carne de peru. Deixei refogar até a carne estar meia cozinhada.

2. Descascar as cenouras e cortá-las em rodelas e adicionar ao refogado, assim como a polpa de tomate. Refresca-se com o vinho branco e após 15 minutos juntar o grão com o respectivo caldo e o milho (como não usei milho congelado, apenas coloquei 5 min antes de estar pronto, de uma vez que o milho que usei esta pronto a ser consumido). Deixar ferver, rectificar os temperos e polvilhar com a salsa picada (não usei).
Ficou muito boa, para além de ser rápida a preparar.

A receita trás uma sugestão que é: Adicione 100grs de bacon cortado em lâminas, quando juntar a carne. (não usei)
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Fonte: Revista Segredos de Cozinha nº 1117/2007

Pão + Completo Nacional

Farinha Nacional Pão + Completo, nunca tinha experimentado esta farinha e ficou um pão bem fofinho, escurinho e bem saboroso!

Ingredientes:

_330 ml de água
_500 grs de farinha pão + completo da nacional

Preparação:

Colocar os ingredientes na cuba por ordem (primeiro líquidos, depois os sólidos), seleccionei:

• Programa: básico

• Tamanho: 750 grs

• Cor: Clara

Depois de pronto é só saborear, barrado com manteiga ou com doce a gosto
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Massa do Mar

Ingredientes:

Massa
Cebola
Azeite
1 caldo de knorr p/ massas
1 dente de alho
Miolo de camarão
Atum q.b. (muito bem escorrido)
Tomilho
Ketchup

Preparação:

Cozer a massa em água abundante com o caldo de knorr para massas. Reserva-se.
Coloca-se numa frigideira anti aderente a cebola e o alho picado num pouco de azeite e deixa-se saltear. Depois juntar o camarão e deixar saltear, juntar o atum envolve-se e deixa-se cozinhar, adicionei um pouquinho de tomilho e o ketchup, envolve-se e deixa-se apurar mais um pouquinho. Depois juntar este preparado à massa envolver bem e está pronto a servir.
É uma massa que se prepara rápido e fica muito saborosa.

Massa Económica

Comecei o ano doente [ainda estou:(], o apetite de cozinhar também não é muito... e quando há frango assado de sobra toca a reciclar, o J. fez uma massa que lhe chamou de económica:))) e foi inventar mais um pouco e saiu uma massa muito boa, rápida e por pouco €, além de dar para reaproveitar o frango.

Ingredientes:

Massa
Sobras de frango assado desfiado
Fiambre aos cubos peitos de perú
Cogumelos
Oregãos
Sal refinado
Margarina vaqueiro
Azeite

Confecção:

Cozer a massa em água abundante temperada com sal e um fio de azeite. Reservar
Num frigideira anti aderente aquecer um pouco de margarina e saltear os cogumelos, temperar com um pouco de sal refinado e deixar saltear, juntar o fiambre aos cubos e deixar saltear mais um pouco juntar o frango desfiado e salpicar com oregãos envolver bem e deixar saltear. Após estar tudo bem salteado junta-se á massa, envolve-se e serve-se.

Receita by: J
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Frango com Cerveja

Esta receita fiz o ano passado lol:))) mas é uma delicia!!
Retirei daqui



Ingredientes:

1 frango lavado e cortado aos pedaços
Azeite
1 cebola média picadinha
3 fatias finas de bacon cortadas em pedacinho
1 cenoura grande cortada às rodelas grossas
1 chávena de ervilhas congeladas
1/2 lata de cerveja
2 colheres de sopa de água
1 colher de sopa de polpa de tomate
sal
Massa

Preparação:

Cobrir o fundo do tacho generosamente com azeite. Deitar a cebola picada e o bacon partidinho. Deixar fervilhar em lume brando e juntar a cenoura, as ervilhas e o frango, e temperar de sal. Tapar o tacho, deixar suar, e virar o frango para ficar apaladado de ambos os lados. Ao fim de uns 10 minutos juntar a cerveja, a água e a polpa de tomate.
Deixar cozinhar, fervilhando sempre em lume brando cerca de 25 minutos. Servi com massa.

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