Arroz de legumes com costeletas

Este post vai abordar 2 temas:

1) O meu dever de vos agradecer os miminhos;
2) Uma receitinha prática e rápida que estava esquecida de a publicar;

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1) Antes de mais quero agradecer todos os miminhos por mim e pelo meu cantinho, demonstrados por VOCÊS!!!! Muito obrigada! :))

2) Esta receita é uma das receitas apreciadas cá em casa, em especial por mim, pois é rápida e assim não perco muito tempo na cozinha à volta dos tachos :))) É do tipo de arroz que sabe mesmo bem!!

A razão desta receita, resultou na sequência de ter meia lata de milho, cogumelos e ervilhas abertas no frigorífico (que o que sobrou transferi para um frasco, cada legume no seu frasco - conserva mais tempo) e precisava mesmo de as gastar, senão o destino serio o lixo, e como não deito comida fora... reciclei :)
Como também havia um pouco de arroz seco também para gastar, aproveitei e fiz assim:

Temperei as costeletas com sal, pimenta, alho em pó, sumo de limão e deixei a marinar. Depois grelhei-as com um pouco de vaqueiro liquida, no fim de estarem prontas, retirei e coloquei os cogumelos partidos aos bocadinhos a cozinhar (no suco que sobrou de grelhar as costeletas), e retirei.

No fim fiz a misturei o milho, ervilhas e os cogumelos (preparados anteriormente) envolvi tudo muito bem envolvido, aqueci e lá servi com as costeletas!!

E prontos já está:) !!! não deu grande trabalho e ficou uma refeição muito boa (acho que já disse não já??? he he he he) - cá em casa adoramos arroz!!

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Agradecimento

Este post é dedicado a todas (os) que me visitam, que me seguem, aos que só lêem o blogue, aos que lê e comentam, aos que não comentam, aos que gostam do meu cantinho, aos que visitam por curiosidade… enfim aqueles que vão passando por cá! Obrigada!

[imagem retirada da internet]

Sem vocês não seria possível chegar às 5942 visitas e aos 60 seguidores em pouco mais de 3 meses, (venham mais 60! Hi hi hi) nunca esperei que o meu blogue, ainda é um bebé que ainda só gatinha, tivesse tantos leitores! O que é BOM e adoro ver os comentários no cantinho.

E é tão bom ter a “casa” cheia de visitas e amigas (os) que por mais virtuais que sejam, transmitem sempre carinho nos comentários, e até apenas nas visitas!

Todos são muito bem-vindos e bem recebidos!
Não sei bem mais o que escrever que possa agradecer todo o Vosso carinho cá em “casa”.
Só posso dizer:_ Obrigada!

Ah!! Esqueci-me de dizer outra coisa….Ooobbbrrrriiiiigggaaaaaddddddaaaaaaa!


P.S. Continuem a visitar-me :)))))))

Bolo de Iogurte sem óleo

De vez em quando faço um bolito cá em casa, este bolo faz me sempre recordar a minha infância, pois era o bolo que a minha mãe fazia, eu sinceramente, nunca o fiz pois a receita original leva óleo, e é um ingrediente que não me agradava colocar, embora o bolo ficasse uma delicia!!!
Até que descobri o Bolo de Iogurte sem Óleo e tinha de experimentar, e como o J. gosta bastante, decidi fazer, é rápido e prático e foi a primeira vez que o fiz ficou muito bom, a receita podem ver aqui, acrescentei o fermento:)

[clique na imagem para aumentar]

Ingredientes:

4 ovos
2 chávenas de açúcar*
2 chávenas de farinha Nacional*
2 iogurtes (sabor a gosto)
1 colher de chá de fermento.

Preparação:

Juntar os ingredientes todos, untar uma forma e polvilhar com farinha, deitar o preparado na forma e levei ao forno a 180ºC até estar cozido, vai se fazendo o teste do palito** e polvilhei com açúcar em pó.
Uma delicia!!
Como podem reparar é rápido :))

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Notas:
*usei uma chávena c/capacidade de 200 ml +/-
** ao espetar o palito se este sair seco, o bolo está cozido
o iogurte que usei foi da mimosa morango/kiwi
Fonte:
http://receitasrapidasefaceis.blogs.sapo.pt/20239.html

Utensilios Essenciais na cozinha

Vi esta breve explicação sobre os utensílios de cozinha e resolvi partilhar, até porque dá dicas!

Utensílios Essenciais na Cozinha

Trabalhar numa cozinha implica recorrer a uma série de utensilios que facilitam a tarefa de quem se propõe confeccionar uma refeição.

Preparar Alimentos

Tábuas
Utensílio redondo ou oval com dois ou três centímetros de espessura, em madeira ou plástico. Serve para cortar legumes, fruta, peixe ou carne. A tábua que se destina a preparar alimentos já confeccionados tem uma ranhura em toda a volta que evita que o suco escorra para fora e se possa aproveitar.

Cutelaria de cozinha

Facas para descascar legumes ou outra para cortar; um cutelo; uma faca de serra; uma faca de trinchar; duas facas de serviço; uma faca de talhar. Se pretender completar a cutelaria do seu trem de cozinha, pode acrescentar-lhe os seguintes acessórios: uma faca para tomate; uma faca para ostras, de lâmina pontiaguda, curta e grossa, equipada com uma protecção.

Ralador


Permite raspar e ralar os alimentos sólidos. È geralmente utilizada para a casca de citrinos, cenoura, queijo, noz-moscada, legumes e outros alimentos.





Colheres

São redondas e chatas e existem em diversos tamanhos. Utilizam-se geralmente para mexer molhos, cremes e para misturar vários alimentos.

Espátulas

A parte rectangular, achatada com bordos arredondados é ideal para espalhar cremes, alisar a parte de cima de um preparado ou como auxilio para desenformar bolos. As espátulas de borracha ou plástico (também conhecidas como rapa-tudo) sã0 utilizadas para raspar o fundo dos recipientes e não devem ir ao lume.

Escumadeira
Trata-se de uma colher redonda com buracos, que permite retirar os alimentos de um recipiente ao mesmo tempo que escorre o liquido em que os mesmos ficam cozinhados.

Concha

Colher grande, funda, com um cabo comprido, utiliza-se para servir sopa. Existe também uma pequena concha com bico, usa-se para molhos e sumos.



Rolo da massa

Utiliza-se para estender massas, em cima de uma bancada de cozinha ou de uma mesa, previamente polvilhada com farinha e sobre a qual se coloca a massa para ser estendida. Geralmente, os rolos de cozinha são de madeira mas também podem ser de plástico.

Esmagador de alhos

Colocar o alho no próprio, pressiona e o alho fica "ralado". Assim evita ficar com cheiro característico nas mãos.

Descascador

Este utensílio com um cortante duplo permite descascar cenouras e batatas de forma rápida e simples. também é utilizado para retirar a casca de limão ou laranja quando é utilizada muito fina.

Escorredor e passador

Podem ser de plástico, com rede ou de alumínio e servem para retirar o excesso de líquidos dos alimentos crus ou cozidos e passar líquidos.


Espremedor
Acessório utilizados para extrair o sumo, principalmente de citrinos; pode ser de vidro ou plástico.

Varinha mágica e batedeira

Triturador de alimentos, utiliza-se na confecção de sopas de legumes ou purés de fruta. As batedeiras são utilizadas na preparação de massas para bolos.




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Fonte:
Livro Noções Básicas de Cozinha da Impala
(imagens retiradas da internet)

Tiras de perú com legumes salteados

Simples, rápida e muito saborosa!!

É uma receita que já via publicada em vários blogues, adorava o aspecto e apetecia-me fazer mas nunca fiz...:)) Então foi o combinar de legumes e o resultado foi este:))))) a partir daqui foi mesmo inventar :)

[foto com melhor qualidade :))]

Ingredientes:

Bifes de perú
Sal
Pimenta
Noz-Moscada
Alho em pó
Caril
Sumo de limão
Couve coração
1 cebola
Alho francês
1 tira de pimento verde e vermelho
Azeite
Vaqueiro liquida

Confecção:

Partir os bifes em tiras e temperar, e desta vez temperei de forma diferente: coloquei um pouco de sal refinado, de pimenta, de alho em pó, de caril, de noz-moscada e sumo de limão. envolver e deixar a marinar.
Preparei os legumes: cortei um pouco de couve coração em juliana (fina), o alho francês em rodelas finas e os pimentos aos bocadinhos.
Depois numa frigideira anti aderente coloquei um pouco e vaqueiro liquida (apenas a necessária para alourar as tiras de perú) e alourei as tiras de perú e retirei. [em lume brando]
Coloquei um fio de azeite na frigideira e cortei a cebola finamente (meias luas) deixar cozinhar e juntei os legumes previamente preparados e lavados envolvi na cebola e fui mexendo até estar pronto, (os legumes libertam água), quando a frigideira secar está pronto. Juntei as tiras de perú e servi.

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As quantidades foram a olho

Quiche de frango com ervilhas

Esta receita, cheguei a ver parte da sua confecção num programa de televisão, e apesar de não ter conseguido anotar a receita, achei uma quiche saudável e sobretudo com um aspecto delicioso!!

Andei a pesquisar para tentar arranjar a receita, até que a encontrei na revista Saúde à Mesa.
Aos ingredientes facilitei alguns, como por exemplo, usei massa quebrada e acrescentei mais quantidade de frango e ervilhas.

Ingredientes:
|6 pessoas|

1 embalagem de peitos de frango
1 massa quebrada
1 lata de ervilhas prontas a utilizar
100 grs de queijo magro ralado
6 ovos
2 dl de leite magro
Salsa picada q. b.
Pimenta q. b.
1 colher de |chá| de sal

Preparação:

Cozer os peitos do frango em água e sal. Depois de cozido, escorra o frango da água, deixe arrefecer e desfie-o. Entretanto estendei a massa na tarteira, picando-a no fundo com um garfo
Escorrer a lata das ervilhas. Misturar as ervilhas com o frango desfiado, acrescentar o queijo ralado e colocar na tarteira.
Bater os ovos com o leite, salsa picada, sal e pimenta. Verter sobre o recheio da tarte e levar ao forno aquecido a 180ºC, durante 40 minutos (eu deixei estar mais tempo).
Retire, deixe arrefecer, desenforme e sirva em fatias (eu não desenformei na altura que tirei a foto eh eh eh :)))
Quando já estava quase pronta, polvilhei com um pouco de queijo ralado por cima e coloquei o forno na função de ventilação na parte superior do forno.
Ficou uma delicia!!

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Fonte:
Revista Saúde à Mesa n.º40, Julho 09 - Chefe Luís Machado

Especiarias e condimentos

No post de hoje vamos falar de algo que gosto muito, de algumas especiarias... pois permite em vários casos fazer a substituição de alguns ingredientes mais prejudiciais à saúde, tais como, o sal, a gordura, etc...

Ricos em cores e aromas, estes ingredientes concedem um toque único e um sabor inconfundível a todas as receitas. Siga a rota das especiarias e enriqueça os seus cozinhados.

Açafrão
Apresenta uma tonalidade amarela-forte e possui um paladar intenso e ardente. Basta apenas um pouco, dissolvido em água ou no caldo, para condimentar e colorir qualquer receita. Combina com arroz, peixe, marisco, natas e molhos cremosos.

Canela

O pau de cCanela é formado por tiras finas da casca de caneleira, enroscadas e envoltas umas nas outras. A canela em pó é o resultado da moagem em farinha das cascas. É das especiarias mais utilizadas nas doçarias e pastelaria portuguesa. Aromatize doces, frutos cozidos, compotas, saladas e bebidas, como o vinho quente.

Caril

Resulta na mistura de diferentes especiarias moídas, que lhe dão um sabor e cor únicos; pode ser doce ou picante, aplica-se no prato como mesmo nome como peixe, carne, camarão ou vegetais. Serve para aromatizar caldos, arroz, massas e molhos. Utiliza-se em recheios para salgados.

Cominhos

As sementes são picantes e adocicadas e as folhas possuem um sabor picante e levemente amargo. Combina bem com verduras e leguminosas. Utiliza-se em pratos de arroz, peixe e carnes de vaca, porco ou borrego.

Cravo-da-índia[ou cravinho]
Condimento muito especial, devido ao sabor picante e ao aroma peculiar: uma mistura de cravos com flores e frutos tropicais; excelentes na confecção de caça, caril, guisados, estufados, marinadas, caldeiradas, fruta cozida, canja e doces. Não use em excesso, pois é muito aromático.

Gengibre

Tem um paladar quente, picante, puro e adocicado. Quando fresco, pode utilizá-lo cortado em pedacinhos ou ralado em: saladas, molhos, marisco, peixe, pratos de frango e orientais. O gengibre seco é mais aromático e tem um sabor mais suave; emprega-se em purés de legumes, sopas e pastelaria.

Noz-moscada
O tamanho da noz-moscada é idêntico ao de uma amêndoa. É castanha e possui um sulco longitudinal. É dura, pesada e deverá ser ralada para ser utilizada como condimento. Encontra-se também já moída. Aplica-se tanto em pratos doces como salgados. Atribui um sabor especial ao puré de batata, a peixes e molhos. É utilizada em marinadas, assados, legumes, doces de sabor delicado e em pães de massa fina.

Pimenta
Pode encontrar pimenta branca, preta, rosa, verde; o sabor é picante. Pode utilizar-se em receitas de peixe, carne, marisco, sopas, saladas, com a maioria dos ingredientes. A pimenta-de-caiena é muito picante, derivada das malaguetas secas de um pimento vermelho. Pode encontrar-se em grão ou moída. Prefira moer os grãos na hora, pois tornam o sabor mais aromático e intenso.

Pimentão-doce

É através de algumas variedades de pimentos que se obtém esta especiaria, que tanto pode ser doce como picante. Quase não tem sabor, apenas confere à comida uma tonalidade avermelhada. É típico na cozinha húngara e é normalmente usado em pratos de carne, vegetais, molhos, como, por exemplo, o molho à espanhola, e sopas.


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Fonte:
Livro Noções Básicas de Cozinha da Impala (texto e imagem)

Molhos para saladas

E se o post anterior era sobre alface e outras variedades, desta vez venho dar as dicas para os molhos das mesmas:)

Saber Temperar:

• As saladas de alface devem ser temperadas somente na altura em que vão ser consumidas, pois a alface absorve muito rapidamente a gordura dos temperos e murcha.

• A salada torna-se mais digestiva se for temperada com azeite. É considerado um tempero muito saudável por ser rico em ácidos gordos que favorecem a descida dos níveis de colesterol e, consequentemente, previnem a formação de placas nos vasos sanguíneos. Pode aromatizá-los com especiarias e/ou ervas aromáticas o que atribuirá um sabor especial à salada.

O sumo de limão também é óptimo para temperar saladas. Além de ser muito rico em vitamina C, contém poucas calorias e ajuda a aliviar o reumatismo.

Molhos para acompanhar

Tartáro
Esmague duas gemas de ovo cozido, com um garfo, e misture-lhes uma pitada de sal e pimenta. Pique uma cebola pequena, duas colheres, de (sobremesa) de cornichons e igual quantidade de alcaparras. Misture tudos às gemas, assim como 1,5 dl de maionese. Polvilhe com estragão picado e envolva.

Cocktail
Misture 2,5 dl de maionese com quatro colheres, de (sopa), de ketchup, uma de uísque e três de natas. Envolva bem.

Tomate seco
Junte 1,5 dl de maionese com três colheres, de (sopa), de natas duas colheres, de (sopa), de tomate seco em conserva picado finamente. Envolva tudo e tempere com sal e pimenta.

Iogurte e ervas
Misture dois iogurtes naturais com uma colher, de (chá), de cerefólio picado, outra de estragão picado e uma colher, de (sobremesa), de salsa e coentros picados. Tempere com sal, pimenta e uma colher, de (sobremesa), de açúcar. Envolva e sirva.

Vinagre balsâmico
Num frasco com tampa coloque uma colher, de (sopa), de vinagre balsâmico, uma de azeite, uma de natas e meia de mel. Tempere com sal e pimenta. Feche o frasco e agite bem.

Iogurte
Com o auxilio de um batedor de varas, misture bem um iogurte natural, quatro colheres, de (sopa), de maionese, o sumo de limão e uma colher, de (chá), de açúcar. Tempere com sal e pimenta.

Mostarda
Misture azeite, vinagre e sal a gosto com uma colher (chá) de mostarda e alguns ramos de cebolinho fresco picado.

Coentros
Desfaça folhas de coentros picados no almofariz para que soltem mais sabor e incorpore-as numa vinagreta clássica.

Framboesas
Triture bem as framboesas com a varinha. Incorpore azeite e sumo de limão e tempere com sal e pimenta.

Mel
Misture uma colher (sopa) grande de mel com uma colher de (chá) de molho de soja, azeite, pitada de sal e pimenta a gosto.

Anacardos
No almofariz, desfaça os anacardos, um dente de alho, algumas folhas de salsa e misture com azeite.

Sésamo
Deixe a macerar sementes de sésamo em azeite. Incorpore, depois, uma pitada de mostarda e sal a gosto. Misture muito bem.

Endro
Pique muito bem uma chalota e misture-a com endro picado, azeite, sumo de limão, sal e pimenta. Misture.

Caril
Misture azeite virgem extra com uma colher (chá) de caril e bata muito bem. Junte um pouco de vinagre de vinho branco e mexa.

Artémias
Desfaça estes crustáceos no almofariz e misture-os com azeite e vinagre de maçã. Tempere com pimenta e mexa.

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Fonte:
Revista Cozinha Dez - Suplemento nº89 e Revista Segredos de Cozinha nº1135
imagem retirada da internet

Alfaces e outras variedades

As alfaces e outras variedades de verduras são ideais como base para refrescantes saladas estivais.

Achicória

Ligeiramente ácida e perfeita como base para salada russa ou saladas de marisco.

Escarola

De sabor um pouco amargo e muito utilizada em saladas clássicas com tomate e cebola.

Endívias

Brancas ou arroxeadas e de sabor amargo. Para combinar com queijo e saladas mornas.

Repolho

De gosto doce, é cortada sobre o comprido. Combina com pimentos e anchovas.

Alface Icebergue

Muito estaladiça, adapta-se bem a saladas que combinam texturas: milho, cenoura, soja...

Alface Francesa

Com sumo, tenra e doce. Os molhos à base de mostarda ligam com esta variedade.

Alface Romana

A de toda a vida. Para saborear as suas qualidades ao máximo deve ser fresca.

Folha Vermelha

De cor avermelhada, folhas estaladiças e doces. Adequa-se a saladas com frango e bacon.

Folha Branca

Apesar de ser menos vistosa, tem as mesmas características da alface de folha vermelha

Repolho roxo

De folhas frisadas e vistosas, com sabor suave. Para saladas com várias folhas diferentes.

Maché

Uma variedade de agrião, mas menos picante. Deliciosa com palmitos e nozes picadas

Rúcula

De origem italiana, o seu sabor é especial com parmesão e um bom azeite.

Muito Nutritivas
As alfaces e outros tipos de folhas para preparar saladas são alimentos pouco calóricos que, dependendo da variedade, têm vitaminas A, E e C, ácido fólico, fósforo, potássio, ferro e cálcio.

Como comprá-las
Apesar de estarem associados aos meses estivais, as alfaces podem ser compradas em óptimo estado todo o ano, devido ao seu cultivo em estufas. Na compra devem escolher-se peças com folhas firmes, estaladiças e cor brilhante. Podem ainda, ser compradas já cortadas, de uma só variedade ou misturadas.

Conservação
Podem ser conservadas no frigirifico até às duas semanas, mas há que ter em conta que a alface romana, repolhos, a escarola ou icebergue aguentam mais do que a maché, a folha vermelha, o repolho roxo ou a rúcula. É importante não ficarem molhadas porque a água acumulada entre as folhas pode danificar a peça com muito mais facilidade.

Preparar bem
Devem ser lavadas em água fria e, depois escorridas ou centrifugadas para eliminar o excesso de água. Se não forem consumidas de imediato, o melhor será reservá-las sem molho para que as folhas não fiquem amolecidas ou estragadas.

Dicas

Para que os legumes fiquem bem lavados, acrescente uma colher de sopa de vinagre ou de limão à água da última passagem. não deixe as folhas de molho, pois perdem parte das vitaminas.

Nunca corte as folhas da alface com uma faça, faça-o sempre com as mãos ou deixe-as inteiras, deste modo manter-se-ão impecáveis e não escurecerão com facilidade.

Quanto mais diversidade de cores a sua salada tiver, mais rica é em vitaminas. As partes mais escuras dos vegetais são, normalmente, as que contém mais vitaminas e minerais.

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Fonte:
Revista Cozinha Dez - Suplemento nº89 e Revista Segredos de Cozinha nº1135

Frango Estufado

Como ja referi noutros post's, sempre que vou a casa a minha mãe, venho sempre carregada de legumes e outras coisas, ela dá-me sempre coisas para trazer para casa, (coisas que só quem tem quintal é que pode ter estas coisas saudáveis). Não é só legumes que trago, trago frango, coelho, etc pois ela também tem lá um espaço para os animais, e trouxe de lá um frango caseirinho!!!

Desta vez decidi fazer um pouco diferente do habitual e fui combinando os ingredientes, embora esta possa ser uma receita que terá várias formas de a confeccionar.

Ingredientes:

Frango partidos aos bocados
1 cebola
Pimento vermelho partido aos bocadinhos
Pimento verde partido aos bocadinhos
Ervilhas
Cenouras partido aos bocadinhos
1 caldo de knorr de galinha
Sal
1 pouco de vinho branco (a gosto)
Tomate aos cubos
Pimenta
Alho em pó
Cominhos
Pimentão doce (a gosto)
Salsa picada
Piri-piri (a gosto)
Farinha maisena (usei 1 colher de sopa)
Azeite

Preparação:

Cozi o frango só com água. Entretanto refoguei a cebola no azeite, deixei apurar um pouco e adicionei água. deixei ferver e acrescentei um pouco de sal, os pimentos, as ervilhas, as cenouras, o caldo de galinha, o tomate, uma pitada de pimenta, de alho em pó, de cominhos, de pimentão doce, de salsa picada, um bocadinho de piri-piri e o vinho branco. Deixar ferver e juntar o frango (eu retirei a pele do frango) e deixar cozinhar, dissolver a farinha maisena num pouco de água e adicionar também (a farinha vai fazer com que o molho do estufado vá engrossar um pouco).
Depois servi com arroz branco.

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Nota: as quantidades foi mais ao menos a olho.

Pita Shoarma

Pois é, depois do meu marido ter visto os mini-cachorros da Samma - blog mesa para 4, a saga dele continua, a cuscar os blog's lollll e então eis que ele vê a receita de Pita Shoarma, ele adora comida Israelita, e de vez em quando lá vamos nós comer Pita Shoarma ao shopping, mas a partir de agora ir ao shopping comer Pita Shoarma, já era!!!
Pois descobriu a receita no blog As minhas receitas, e claro está, disse logo: "vamos experimentar", mas pronto até correu bem! E ficaram bem saborosas!!

A receita fiz quase, quase igual, sem tirar nem pôr mas faltou o quase, pois o gengibre ficou na prateleira do supermercado esquecido :)))...

[clicar na imagem para aumentar]

Ingredientes:

4 Pães Pita (usei este) ( à venda em qualquer hipermercado)
300gr de febras de porco
Alface em juliana
Cominhos em pó
Coentros em pó
Alho em pó
Açafrão das indias
Pimenta preta em pó
Paprica em pó
Cravinho em pó
Canela em pó
Sumo de limão
Óleo
Sal q.b.
Picante q.b.

Para o Molho:

Maionese
Alho picado
Salsa picada
Sal e pimenta
Água

Preparação:

Cortei as febras de porco em pequenas tiras. Tempere com 1 colher de café de cada uma das especiarias, sal q.b. 1 colher de sopa de óleo e sumo de limão, mexa bem e deixei a marinar por algum tempo.
Levar a fritar numa frigideira com um pouco de óleo (eu usei vaqueiro barras) até que a carne esteja cozinhada, mas não seca.
A preparação do molho é também muito simples: basta temperar a maionese com o alho picadinho, sal, pimenta, salsa picada e ir juntando colherzinhas de água até o molho ter a consistência desejada. Mais ou menos líquido conforme o gosto!
Depois é só aquecer previamente as pitas, rechear com a carne e a alface em juliana, regar com o molho e acompanhar com umas batatas fritas!
Ficou uma delicia!!

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Nota:
- Não temperei de véspera a carne, comprei fevras não muito grossas.
- O pão que comprei trazia instruções :), humedecer, depois colocar na torradeira aquecer e abrir um orifício e colocar a carne e salada.

Batatas recheadas

Mais uma entrada deliciosa. Cá em casa adoramos, apenas fiz umas alterações.

[clique nas imagens para aumentar]

Ingredientes:
[2 pessoas]

2 batatas grandes (usei da vermelha - não se desfazem)
1 tomates maduros (usei 1 colheres de sopa de polpa de tomate)
1 cebola pequena
0,25 dl de azeite
1 colher de sopa de salsa picada (usei desta)
4 ovos
1 colher de sopa de azeitonas descaroçadas
sal e pimenta q.b.

Preparação:

Lave bem as batatas, leve-as a meio do forno, a 180ºC, durante 45 minutos. Depois corte-as ao meio, na horizontal, e escave-lhes o interior. Pique separadamente a polpa de batata e o tomate (eu misturei muito bem a batata com a polpa de tomate).

Pique a cebola e refogue-a no azeite. Junte-lhe o tomate, a polpa da batata e a salsa. Tempere com sal e pimenta. Recheie as batatas com um pouco do preparado e introduza um ovo em cada uma.

Corte as azeitonas em rodelas e disponha-as sobre as batatas. Leve a meio do forno, à mesma temperatura, por 15 minutos.
Retire e sirva de imediato. Eu servi com salada de tomate, temperada com um fio de azeite e oregãos.

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Fonte:
Livro Noções Básicas de Cozinha da Impala
Mais sabor: acrescente uma lata de atum ao recheio.

Cozinhar com pouca gordura

Adopte métodos mais saudáveis de confecção dos alimentos:

Grelhar:

Com este método, o alimento é submetido ao calor irradiado de grelhas eléctricas, a gás, ou churrascos a carvão, sem necessitar de gordura.

Ferver:

Cozer os alimentos cobertos com água. Mais uma vez não é necessário acrescentar qualquer tipo de gordura.

Saltear:

Dourar os alimentos em frigideiras anti aderentes, com um pouco de azeite, é o suficiente para que cozinhem e adquiram algum sabor. A wok é um utensílio indispensável para os adeptos de alimentos salteados, cozinhados sem gorduras.

Cozer a vapor:

Esta técnica consiste em fazer libertar a água contida nos alimentos. É um método rápido, isento de gorduras e que preserva os nutrientes dos alimentos sendo, portanto, muito saudável.

Papelote:

Cozer ou assar um alimento envolto em papel vegetal ou de alumínio, de forma a que o calor húmido, produzido no interior do papelote, coza os alimentos no seu próprio suco.

Assar:

Cozinhar o alimento sobre uma rede ou grelha, que permite deixar escorrer a gordura para o tabuleiro inferior do forno. O alimento pode ser regado, várias vezes, com o molho de uma marinada, durante o processo de cozedura.

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Fonte:
Revista Mulher Moderna na Cozinha n.º138, Outubro 2007