Tipos de Arroz

Já tinha publicado abaixo da receita do frango com cerveja mas como gostamos tanto de arroz que achei que ele (o arroz) merecia um pouco mais de destaque hi hi hi hi e decidi alterar
Deixo umas pequenas indicações sobre ARROZ que encontrei numa revista:) e nós cá em casa o arroz acompanha com quase tudo:) Somos uns arrozeiros de 1.ª :))))

De origem chinesa, o arroz é o cereal que alimenta mais de metade do Mundo.

Variedades de arroz:

Carolino:

É um dos tipos de arroz mais utilizados na cozinha tradicional portuguesa pois, durante a cozedura,absorve os sabores e aromas dos outros alimentos. De grão longo, este arroz é considerado pelos especialistas como sendo de grau superior. Ao ser cozinhado, liberta uma goma sabores facilmente, proporcionando pratos deliciosos.

Agulha:
Trata-se de um grão branco polido. As vitaminas e os minerais são eliminados no processo de polimento. Este arroz, quando fica bem solto, é perfeito para saladas.

Oriente:
Com um grão extralongo, é também considerado pelos especialistas como uma variedade de qualidade superior. É submetido a um rigoroso processo de selecção, dando origem a um arroz próprio para a confecção de pratos mais requintados.

Selvagem:
Caracteriza-se por ser longo e fino, de cor negra por fora e branca por dentro. Pouco calórico, rico em nutrientes, é uma boa fonte de fibras, vitaminas e minerais. Possui um sabor muito característico e leva o dobro do tempo de cozedura do arroz comum. É aconselhável que o coloque de molho, durante várias horas. É muitas vezes utilizado na mistura de saladas.

Integral:
Tem mais vitaminas e fibras que o arroz branco, desempenhando um papel fundamental na regulação do processo digestivo. no processo a que é submetido, preserva as suas características nutritivas. de grão, médio e largo, é mais escuro que é refinado. Por requerer uma cozedura mais demorado, cerca de 45 minutos, deverá ser posto de molho, uma hora antes do tempo da confecção. Não se recomenda a sua utilização na preparação de doces.

Tailandês:
Também conhecido como Jasmim Aromático, com fragrância a jasmim, é frequentemente utilizado como guarnição de peixe, marisco e pratos asiáticos.

Basmati:
Para muitos é o grão de melhor qualidade. Comprido e muito fino, é mais utilizado na cozinha indiana. aromático e bastante saboroso, constitui uma base perfeita para saladas e como guarnições de peixe ou carne, frio ou quente. Antes de ser cozinhado deve ser lavado e demolhado. Visto não absorver bem os sabores, é pouco adequado na confecção de paelhas ou arroz com caldo.

Vaporizado:
Este arroz é submetido a um processo onde é demolhado, com casca, em água a 60ºC e, depois, a uma forte pressão a vapor. este processo elimina grande parte do amido. Distingue-se pelos grãos de cor dourada, um ligeiro sabor a cereal e a sua textura não deixa que, durante a cozedura, fique empapado (demasiado cozido).

Doce:
Nova proposta no mercado, ideal para sobremesas. As propriedades desta variedade de arroz permitem que o grão absorva todo o sabor dos ingredientes, ficando muito cremoso e comum paladar bastante agradável.
muito cremosa, absorve

Como fazer...
...arroz cozido:
Lave 300grs de arroz. Coza-o em lume brando, em 6 dl de água temperada com sal, durante 12 minutos. Rectifique os temperos. Sirva o arroz decorado com salsa.

...arroz frito:
Pique um dente de alho e uma cebola e refogue-os em duas colheres de sopa, de azeite. Adicione 300 grs de arroz. tempere com sal e refogue lentamente até alourar. adicione 6 dl de água e cozinhe em lume brando, durante 12 minutos. Rectifique os temperos. Sirva o arroz decorado com salsa.

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Fonte:
Revista Mulher Moderna na Cozinha, n.º119

Croissants de chocolate

Pois é, desta vez venho postar uma lambarice:) eh eh eh
Desde que a vi no blog da Nani que andei a namora-los durante imenso tempo :) até que quinta feira passada fui passear e tocou-me a mim levar uns docinhos e pensei: ora cá está uma boa oportunidade para fazer os croissants de chocolate da Nani, foi só seguir as intruções da Nani e lá fiz... e não sobrou nenhum para contar a história se tivesse mais mais se comiam:))))!!!

(clique na imagem para aumentar)

Ingredientes:

2 massas folhadas
Nutella q.b.
Açúcar em pó
1 gema batida

Preparação:

Retirei as massas folhadas do frigorífico 15min antes. Depois estendi a massa folhada no tabuleiro (aproveitando o papel vegetal que trás) e comecei por cortar a massa de forma a formar triângulos(cortei com o cortador de pizza) depois coloquei nutella na parte mais larga e depois enrolar da parte mais larga para a mais fina, no fim pincelar com a gema do ovo e levei ao forno a 180º durante 15 min (ou até estarem dourados). No fim retirei e polvilhei com açucar em pó.
E voilá!! assim se fazem uns croissants deliciosos em pouco tempo!!:)
Espero que gostem ,pelo menos quem comeu adorou e pediram bis:)

Tiras de perú com cogumelos

Esta receita foi retirada do local do costume :) aqui, apenas fiz algumas alterações, pois não tinha vaqueiro refogado, fiz pelo método tradicional ,e acrescentei à receita salsa picada, ficou muito bom!!

Ingredientes

500 grs de bife de perú
1 cebola
Azeite
1 dente de alho
Sal
Pimenta
Farinha (usei 2 colheres de sopa-consoante gostar do molho mais grosso ou não)
Salsa picada
1 lata de tomate em pedaços
1 cubo de caldo de galinha ou de carne(usei de galinha knorr)
1,5 dl de água quente
1 lata pequena de cogumelos
2 dl de natas

Preparação:

Cortei os bifes de perú às tiras e reservei.
Piquei a cebola finamente juntamente como alho e refoguei em azeite, quando começou a ganhar cor juntei o perú em tiras temperei com sal, pimenta, mexi tudo e deixei alourar, depois adicionei o tomate, a salsa picada e o cubo de knorr de galinha, reguei com água quente e polvilhei com a farinha, mexi tudo. Tapei e deixei cozinhar até a carne estar macia.
Juntei os cogumelos escorridos e as natas e deixei ferver por mais 5 minutos +/-.
Servi com massa seguindo as instruções de cozedura. E polvilhei com queijo ralado por cima (na foto não tem:) esqueci-me de tirar com o queijo).
E como sobrou do almoço, ao jantar ainda estava muito melhor!!!

Espero que gostem.

Quadro personalizado

Este é mais um trabalho que fiz em ponto cruz, há já algum tempo (não posso precisar mas tem bastante tempo), ou seja era na altura que tinha mais tempo livre :)

Recordo-me que foi um trabalho feito em tempo record :) porque foi para oferecer a minha cunhada como prenda de anos e então foi mesmo em cima da data que o terminei:) mas com um pouquinho de esforço consegui terminar a tempo!!Foi um dos quadros que gostei muito de fazer, ficou bem menininha mas adorei o resultado final!!
Quanto à minha cunhada ela gostou :)))

(clique na imagem para aumentar)

Coelho estufado

Para quem disse "acho [(só acho, não tenho certeza :) na volta ainda me saí a cozinha na rifa:) mas eu gosto!] que vou mesmo tirar umas mini-férias da cozinha hi hi hi hi" pois é... tinha quase a certeza que hoje ainda tinha de ir para a cozinha fazer um petisco qualquer!!! quem me manda falar ou melhor escrever demais hihihihi???? e o que é que saíu???perguntam vocês?!

Um belo coelho estufado!!!

Já que tive de fazer o petisco deixo cá a receita. Esta receita fiz um pouco à minha maneira que não deixa de ser também à maneira da minha mãe, sim porque foi ela que me ensinou...

Mas "deixêmo-nos" de cunversa e vamos lá atom à receita (faxabor ler com sutaque nortenho) hihihihihihih (hoje estou particularmente "endiabrada" he he he he he só me apetece pregar partidas!!! o marido que me ature hi hi hi hi)

Mas a receita vem ou não?? Claro que simmmmmmm!!

Ingredientes:

1 coelho
Sal
Pimenta
Pimentão doce
Piri-piri
Folha de louro
Cominhos
2 dentes de alho
Salsa
Vinho branco
1 cebola picada
Azeite
1/2 caldo knorr carne
Tomate aos cubos

Preparação:

Um dia antes parte-se o coelho aos bocados, lava-se e faz-se o tempero: sal, pimenta, cominhos, dentes de alho picados e vinho branco, envolve-se o coelho no tempero e deixa-se em tempero.
Refoga-se a cebola no azeite até a cebola ganhar cor (deixar ganhar mesmo cor- para que o estrujido fique com cor), depois acrescentar água deixar levantar fervura e coar para o tacho onde se vai fazer o estufado e acrescente água para puder estufar à "vontade", deitar uma pitada de sal, uma pitada de cominhos, pimentão doce, piri-piri, o caldo de knorr, a folha de louro, a salsa e o tomate aos cubos deixa-se ferver, coloca-se o coelho e junta-se um pouco da calda de temperar o coelho no tacho e deixa-se cozer o coelho, de vez em quando convém provar e rectificar os temperos se necessário. E prontos quando estiver cozido retira-se. Esta receita o coelho é de ficar bem "apuradinho".

Espero que gostem! E não se esqueçam de participar no desafio/adivinha!!! :)
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Obs:
as quantidades foram um pouco a olho, e a gosto

Desafio/Adivinha...(Com resultado)

A participações já terminaram!

A resposta ao desafio/adivinha é ...... TUMATAS-ME!!! (de tomate) eh eh eh eh eh eh
Sim, sei que é um desfio/adivinha seca mas sempre dá para esboçar um sorriso :)

Como recompensa deixo ficar o selo que foi em parte feito pelo meu marido, quem quiser levá-lo está à vontade :) basta colocar o link ao meu blog :)))) (publicidade eh eh eh)
Apesar de ninguém acertar gostava que levassem o mimo :) para o vosso cantinho:)
Espero que gostem!!

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(imagem retirada da internet)

Ora bem com o fim de semana prolongadissimo(quarta/quinta/sexta/sábado e domingo-não faço por menos... hi hi hi hi) aí a porta, yyyyuuuuppppppiiiiiiiiii acho [(só acho, não tenho certeza :) na volta ainda me saí a cozinha na rifa:) mas eu gosto!] que vou mesmo tirar umas mini-férias da cozinha hi hi hi hi

Então venho cá deixar um desafio e não vale fazer batota :)!!!!
Não é nada de especial e se calhar até já conhecem, mas deixo na mesma!!:)

Então é assim:

- O que é que a alface diz para o tomate??

A quem acertar, terá um brinde!!!(a revelar no final do desafio!) é lógico née:))))))

• O desafio decorre de 10 e 11 de Junho inclusive!

Participem!!

Massa com carne

Tal como já referi, cá em casa nada se desperdiça, tudo se aproveita, tudo se recicla, tudo de transforma :) eh eh eh

Como sobrou carne do cozido resolvi fazer uma massa com carne, desde que casei nunca havia feito, e esta refeição fez me lembrar as comidinhas do tempo de solteira que a minha mãe fazia, pois massa com carne caseira é sempre tão boa!!
É uma comida tipica da aldeia :)

A receita não tem nada que saber! :) Ora então vamos lá anotar.

Ingredientes:

Carne cortada aos bocadinhos
Cebola picada
1 tira pequena de pimento vermelho
Tomate aos cubos
Pimenta
Sal
Piri-Piri
Massa a gosto
Azeite

Preparação:

Refoga-se a cebola em azeite e quando a cebola estiver dourada acrescenta-se água, deixa-se ferver e coa-se para outro tacho e coloca-se um pouco de sal, uma pitada de pimenta, pimento aos bocadinhos, acrescente o tomate e um pouquinho de piri-piri deixa-se ferver e junta-se a massa (se necessário acrescentar água- rectificando sempre os temperos) e quando estiver quase cozida junte a carne cortada aos bocadinhos e deixe ferver ate a massa estar completamente cozida.
E pronto já está :)

Espero que gostem tanto como eu!

Cozido à Portuguesa

Esta é uma receita bem portuguesa!! E como tal há várias formas de a preparar, variando conforme o gosto de cada um, em relação ao tipo de carne que usa. Desta vez usei apenas algumas carnes, pois é a 2ª vez que faço esta refeição e como ainda tinha algumas carnes que sobraram da outra vez e a precisar de serem consumidas, aproveitei a usei-as...

Ingredientes:

Carne de vaca para cozer
Carne de barriga de porco
Costelinha de porco
Frango
Bacon
Presunto [este veio de casa da minha mãe-caseirinho :) ]
Chouriça moira
Chouriça morcela
Chouriça de carne
Cenouras
Couve portuguesa
Batatas
Alho picado
Pimenta
Sal
Vinho branco (usei branco pois não gosto de temperar com vinho tinto)

Preparação:

No dia anterior fiz a vinha d'alho e deixei as carnes frescas a temperar com sal, pimenta, alho picado e vinho branco, envolvi tudo.

Coloquei as carnes frescas temperadas a cozer e juntei o presunto. À parte cozi as chouriças e o bacon. Quando as chouriças estavam cozidas adicionei a água de as ter cozido à panela onde coziam as carnes frescas para dar sabor, deixei ferver mais um pouco e retirei as carnes e coloquei as batatas e os legumes a cozer. Enquanto coziam, parti as carnes aos bocados e quando as batatas e os legumes estavam quase cozidos juntei a carne para ficarem quentes, retirei para uma travessa de servir à mesa e servi com arroz seco.

Espero que gostem!

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Obs:
As quantidades de carne foram a olho.
P.S. desculpem a qualidade das fotos, mas emprestei a minha máquina fotográfica... e tirei com o telemóvel :)

Bifinhos de perú recheados e panados

Cá está mais uma receita prática e fácil de fazer...tal como eu gosto...:) mas fiz umas pequenas alterações eh eh

Ingredientes:
(para 2 pessoas)

2 bifes de perú fininhos
Fiambre fatiado (usei de perú)
Queijo fatiado
Pão ralado(usei o de ervas finas)
1 ovo
Pimenta branca
Sumo de limão
Alho (usei em pó)
Sal

Preparação:

Tempera-se os bifes com sal, pimenta branca, alho e sumo de limão e deixei temperar.
Coloquei em cada bife 1 fatia de queijo e 2 de fiambre, dobrei o bife e prendi com palitos.
Bater o ovo(juntei um pouquinho de água-para dissolver melhor), passei os bifes e depois pelo pão ralado e fritei-os.
Colocar sobre papel absorvente.
E como sempre servi com arroz seco :)

p.s: o J. é muito arrozeiro:) e eu também gosto muito de arroz :)
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Obs:
Fonte: http://receitasrapidasefaceis.blogs.sapo.pt

Decoupage em Sabonete

Venho mostrar os meus 2 recentes trabalhos, numa técnica nova, decoupage em sabonetes, pensei que seria difícil mas não, é muito fácil.

O sabonete do Noddy foi o 1º que fiz, não correu mal mas podia ter corrido melhor:) mas posso melhorar:)!! o 2º sabonete, dos anjos, esse já correu bem melhor!! Sei que ainda tenho muito que aperfeiçoar, mas também não tinha os materiais todos cá em casa para poder fazer uma decoupage em sabonete melhor, por isso... mas vou comprar... e depois melhores trabalhos sairão:)!

Espero que gostem!

Feijão Preto

Cá em casa gostamos muito de feijão preto, e de vez em quando vamos jantar/almoçar e se tiver comida com feijão preto optamos por este prato, por ser tão delicioso, mas de vez em quando:)

O certo é que nunca tinha feito cá em casa, e ontem andava na internet a procura de uma receita prática e rápida de preparar o feijão, e foi que encontrei a receita no blogue Sitio do Sol:)
E foi neste blogue Sítio do Sol, que pedi a receita "emprestada" e ficou simplesmente muito booommmm!!!

Ingredientes:
(para 3 pessoas)

1 lata de feijão preto
1 cebola
1 dente de alho
Azeite
1 colher de sopa de polpa de tomate
30 grs de bacon partido as tiras
30 grs de chouriça moira partida as rodelas e depois parti as tiras

Preparação:

Refogar a cebola e o alho picado em um pouco de azeite, adicionar o bacon e a chouriça moira e deixar alourar. Juntar o feijão e a polpa de tomate e deixar apurar mexendo sempre, depois acrescentei mais um pouco de água para ficar com "molho".
Servi com arroz branco e batata frita.

Espero que gostem! Cá em casa adoramos e é uma receita a repetir com certeza!

1º Desafio!

Ora bem, vamos lá então:)

A Anabenfica lançou-me o meu 1ºdesafio, sim Ana ja sei que já foi ha algum tempo, peço desculpa mas só agora foi possível!:), obrigada Ana!

As regras são:

- Publicar a imagem do selo e linkar o blog que o passou.
- Escolher 5 situações da vida que mereciam ser repetidas em slow motion e explicar porquê.
- Passar o desafio e o selo a 12 blogs.

Passo a descrever 5 situações que mereciam ser repetidas em slow motion e o porquê:

1- Uma das situações foi quando comprei o meu 1º carro, foi uma das sensações de começar a ter a minha "liberdade"

2ª. Oh páh esta foi uma das que me marcou - foi quando o vendi, não sei porquê mas tinha um valor sentimental esse mesmo carro, nem imaginam, o dia de o entregar no stand, mas a satisfação maior foi receber a chave da carrinha!!!

3ª. Quando recebi o meu primeiro salário, acreditem eu olhei para ele e disse: o que vou fazer contigo?:), foi um mês a batalhar e no fim receber o fruto do nosso esforço e porque era o 1º salário :)

4ª. Trabalhava numa empresa em que os funcionários eram reconhecidos, e quando foi a minha vez, só me lembro de desatar a chorar de felicidade.

5ª. Esta sem dúvida merecia ser repetida todos os dias! O dia do meu casamento, foi mágico, foi perfeito, foi completo...não ha palavras que descrevam a nossa felicidade! Só mesmo repetindo e não mudaria nada!!

Agora que ja descrevi as 5 situações vou passar o desafio a:

- Cor de chá
- Espaço da Belita
- Alexandra Moura
- Kindin e o sonho
- Marta
- Edinha
- Vânia
- Vegetais e sobremesas
- Mimo da avo
- MiKitchen
- Doces e companhia
- Chá, Canela e Chocolate

Prontos, ja está:)
o próximo desafio que vier seleccionarei outros blogs:)

Travessa de vidro - técnica decoupage em vidro

Hoje venho mostrar um novo trabalho em decoupage, que é decoupage em vidro, foi uma experiência que fiz sozinha, só eu e a pesquisa que fiz na net hi hi hi hi hi hi , não ficou perfeito mas com o tempo acho que chego lá :) apesar da algumas imperfeições gostei do resultado!!!!

Diverti-me tanto nesta nova técnica!!
Espero que gostem! :)