Arroz com todos

Esta receita bem que se poderia chamar arroz à primavera, mas na verdade o meu marido baptizou-a como arroz com todos e eu gostei do nome ;).

Esta receita foi para aproveitar o arroz de ervilhas que tinha sobrado, e então como não me apetecia fazer nada de muito elaborado, abri a porta da despensa e depois do frigorífico e comecei a retirar os ingredientes que julguei que poderiam combinar com o arroz.
Também retirei uma ou outra ideia de receitas da revista segredos de cozinha e da internet mas penso que saiu um belo arroz com todos, é uma outra forma de se comer arroz! :)

(clique na imagem para aumentar)

Ingredientes:

2 latas de atum escorrido
1 lata de milho de 150 grs
Delicias do mar (quantidade a gosto)
1 lata de cogumelos laminados
1 lata de 6 salsichas

Preparação:

Como já tinha o arroz seco com ervilhas feito. Parte se as salsichas em rodelas não muito finas nem muito grossas, e escorre-se os cogumelos e deita-se numa frigideira a refogar com um pouco de azeite, mexendo de vez em quando. Depois junta-se o atum escorrido e desfeito, o milho e as delicias partidas em rodelas e a este preparado junta-se o refogado das salsichas e dos cogumelos e junta-se tudo ao arroz de ervilhas quente e mexe- se tudo bem mexido e pronto já está!!! ou também se pode comer frio!

Espero que gostem!

Mary esta é para ti :))))))

Costeletas com molho de natas e cogumelos

Esta receita é bastante prática e rápida de preparar. E muito saborosa!!!

Ingredientes:
(para 2 pessoas)

2 costeletas
1 pacote de natas para culinária
1 lata de cogumelos laminados com condimentados
Limão
Alho em pó
Pimenta
Salsa picada
Azeite
Vaqueiro de barras
Sal

Preparação:

Tempera se as costeletas com sal, uma pitada de alho em pó, uma pitada de pimenta e sumo de limão, deixe temperar.
Numa frigideira anti aderente coloca-se um pouco de vaqueiro de barras e um fio de azeite(para ajudar à vaqueiro não queimar tanto) e frita-se as costeletas lentamente (pode também fritar as costeletas na frigideira e depois deitar o molho num tacho, se for para mais quantidade).
Quando estiverem prontas retire-as e se na frigideira tiver pouco molho coloque mais vaqueiro de barras e em lume brando junte os cogumelos e deixe refogar, junte as natas e mexa sempre até engrossar um pouco.
Depois coloca-se o molho em cima das costeletas e polvilhei com um pouco de salsa picada.
Acompanhei com arroz de ervilhas e salada de alface.

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Obs:
Normalmente para fazer esta refeição uso natas de culinária da Parmalat com Cogumelos Porcini, e vi a receita num desses pacotes e adaptei-a. Desta vez usei as natas do continente para experimentar e ficou muito bom!!!

Bolo de maçã

Esta receita foi retirada do blogue Terapia dos Tachos apenas fiz umas alterações:)
Ficou uma delicia, cremoso...

Ingredientes:
1 chávena de açúcar
1 chávena de farinha
4 ovos
1/2 litro de leite
Maçã a gosto
25 grs de manteiga
farinha para polvilhar a forma
1 colher de café de fermento

Preparação:

Untei um recipiente de ir ao forno com manteiga e polvilhei com farinha. Reservar. Cortar cada maçã ao meio, retirar a casca e as sementes e fatiá-las em meia-lua. Forrar o fundo do recipiente escolhido até que este não se veja (deve ficar uma camada de dois a três centímetros de maçã).

Polvilhar as maçãs com um pouco de açúcar e reservar. De seguida, preparar o creme. Num recipiente colocar a farinha, os ovos e o açúcar. Por último, ir juntando aos poucos o leite, mexendo bem até formar um creme ralo(meio líquido) e sem grumos, e juntei o fermento. Verter o creme sobre as maçãs. Polvilhar novamente com açúcar e colocar umas nozinhas de manteiga por cima.

Levar ao forno a 180º por 30 a 35 minutos. Está pronta quando a superfície se apresentar dourada e quando ao espetar um palito no centro, este sair limpo.
O meu bolo de maçã ficou mais moreno :) e teve de cozer em mais tempo, não sei porquê?? eh eh eh então não olhei ao tempo e ia fazendo o teste do palito e quando ficou bem moreninho retirei :)
E digam lá que esta sugestão de lanche não é boa??? :) hi hi hi hi

As maçãs são meramente ilustrativas, foi do tipo de maçã que usei :)

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Obs:
A medida da chavena que usei é de uma chávena para 200 ml

Lulas estufadas com puré

Hoje foi mais um dos dias em que o tempo foi escasso para preparar o almoço e saiu um almoço rápido e muito saboroso:). Esta receita é tal e qual como a minha mãe faz :)

Ingredientes:

1 embalagem de lulas prontas
1 cenoura partida aos bocadinhos
1 pitada de pimenta
1 tira de pimento verde (sem sementes-tenho sempre congelado e partido as tiras) partido aos bocados
1 tira de pimento vermelho(sem sementes-tenho sempre congelado e partido as tiras)partido aos bocados
1 pitada de alho em pó
1 pitada de piri-piri
Ervilhas (quantidade a gosto)
Tomate em pedaços (quantidade a gosto)
1 colher de sopa de vinho branco
Sal
1 colher de sopa cheia de farinha maisena
Azeite
Cebola picada

Preparação:

Prepara se as lulas e coloca-se a cozer à parte.Faz se o refogado do azeite com a cebola picada, deixe se alourar e junta se água deixando ferver, após coa-se o refogado para outro tacho e acrescenta- se mais água, e deixa-se levantar fervura, depois junta-se as ervilhas e a cenoura partida, acrescenta-se a pitada de pimenta, de alho em pó, os pimentos partidos, o piri-piri, o vinho branco, o tomate em pedaços e deixa-se cozinhar, dissolva a farinha num pouco de água e junte ao preparado anterior (vai engrossar um pouco a calda do estufado),tempere com sal e deixe cozer.Quando as lulas estiverem cozidas, parta-as e junte ao estufado e deixe cozinhar por mais algum tempo, retifica-se os temperos.

Para puré como hoje o tempo era escasso, fiz puré instantâneo, (segui as instruções na caixa)no final adicionei um pouco de manteiga, leite e um pouco de sal refinado, mexe-se tudo e voilá!

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Obs:
Algumas das quantidades usei a "olhómetro" :)

Coração Vs limão

Hoje venho cá postar um fruto engraçado!!:))

A semana passada trouxe limões de casa do meu irmão, até aqui tudo normal, visto ele ter quintal e ter árvores de fruto, e em vez de comprar, trago de lá :), e quando cheguei a casa coloquei os limões no frigorífico e nem sequer reparei na forma deles.
Hoje vou ao frigorífico buscar um limão e eis que me saí o limão que está na foto!! Achei-o super engraçado e decidi partilhar com vocês:) se calhar até já viram algum parecido, eu por acaso ja tinha visto batatas com formas engraçadas, agora limões nunca tinha visto:)

cá está ele, todo amarelinho, saudável e cheio de estilo :)

Sopa de espinafres

Esta sopa é mais uma das minhas combinações de legumes :) e ficou muito boa!

Ingredientes:

Folhas de espinafres
40 grs de alho francês
50 grs de abóbora
40 grs de couve coração
45 grs de favas (sem as 2 cascas, externa e interna)
1 batata média (desta vez usei 1 batata pois esqueci-me os curguetes no supermercado :))
Sal
1 colher de azeite

Preparação:

Cortei os legumes todos (excepto o espinafre) e coloquei a cozer em água e um pouco de sal.
Quando estavam cozidos, ralei tudo bem ralado com a varinha mágica, depois deitei a colher de sopa de azeite e as folhas de espinafres deixei levantar fervura, rectifiquei o tempero do sal e deixei estar a ferver em lume brando até as folhas dos espinafres estarem cozidas.

Bom apetite!

Tarte de banana

Há uns dias atrás tinha comprado uma revista de culinária e a receita que vou postar é dessa mesma revista. Esta foi a minha primeira tarte! E não saiu assim tão mal, pensava que ia sair pior :))

Claro que tive de fazer pequenas alterações devido a faltar 2 ingredientes :)

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada (clicar para ver a imagem)
3 bananas
Sumo de 1 limão

Creme

800 ml de leite
3 colheres de sopa de farinha maisena
4 colheres de farinha
1 pitada de sal fino
4 gemas
1 pau de canela
Açúcar
Canela em pó

Preparação:
Coloca se a massa á temperatura ambiente durante 15 min. Depois coloquei na tarteira (usei uma anti aderente) a massa folhada, aparei as extremidades e piquei o fundo da massa com um garfo.
Preparei o creme: mistura-se ambas as farinhas, o sal e as gemas mexa com uma vara de arames, junte o pau de canela e leve ao lume para engrossar, mexendo sempre, depois juntei o açúcar a fui provando até estar doce, retirei do lume e deixei amornar.

Depois coloca-se um pouco do creme na tarteira e vai ao forno a 200º durante 30 min. Retira-se do forno e deixa-se arrefecer um pouco.
Corta-se as bananas as rodelas e rega-se com o sumo de limão. Coloquei-as sobre a tarte (e como não tinha geleia de marmelo para colocar por cima) polvilhei com canela.

Espero que gostem.
Ficou muito saborosa!

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Fonte: Revista Cozinha Prática de Sucesso - maio 2009

Macarronete riscado com tomate e atum

Hoje foi um dos dias que o tempo foi curto para fazer o almoço, então fiz uma receita básica e rápida :)
A receita foi retirada AQUI, apenas substituí o tipo de massa e as quantidades.

Ingredientes:
(para 2 pessoas)

125 gr de macarronete riscado
1 cebola
óleo Vaqueiro
sal
50 g de margarina Vaqueiro
150 grs de tomate em cubinhos
1oo grs de ervilhas cozidas (usei das ultra congeladas e cozias á parte)
orégãos
2 latas pequenas de atum em conserva
queijo ralado (usei da marca continente)

Preparação:

Coze-se a massa em água temperada com um fio de óleo Vaqueiro e sal.
Descasca-se e pique a cebola e leve a refogar com a margarina e quando começar a alourar, juntei o tomate e deixe cozinhar sobre lume brando durante cerca de 10 minutos depois as ervilhas e o atum escorrido. Deitei uma pitada de oregãos, mexei e deixei apurar durante 5 minutos.
Juntei à massa escorrida, mexi coloquei queijo ralado e servi.

Bom apetite!

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Obs:
As quantidades foi um pouco a olho, mas vou tentar quantificar.

Bife de perú panados

Cá vai mais uma receita que considero bastante simples e fácil de preparar :)

O pão ralado que usei, é pão ralado com ervas finas, e os panados ficam super deliciosos!
É mais uma receita que não retirei de lado nenhum, até porque deve ser um dos pratos que dispensa receita por ser tão fácil :)

Ingredientes:

2 bifes de perú
Pão ralado com ervas finas
1 ovo
Sal refinado
Pimenta
Limão

Preparação:

Tempera se os bifes com um pouco de sal, pimenta e sumo de limão. Depois bate-se o ovo com um bocadinho de água (pouca- para o ovo ficar mais liquido), passa-se os bifes pelo ovo e depois no pão ralado (batendo-os para o pão ralado agarrar bem) e leva-se a fritar em óleo bem quente. E servi com arroz seco. Espero que gostem!

Pataniscas de atum com arroz de legumes

E continua a saga do arroz de legumes :), sobrou e há que aproveitar:) e então decidi fazer pataniscas de atum.

Ingredientes:

Água
Sal
Farinha de trigo
2 ovos
1 lata de atum
1 cebola picada
Salsa picada
Óleo

Preparação:

Deita-se para um recipiente um pouco de água e sal, aos poucos vá juntando a farinha e mexendo bem, quando começar a engrossar junte os ovos batidos,o atum escorrido e desfeito mexa e acrescente a cebola picada e a salsa picada, mexa tudo muito bem.
Se a massa estiver um pouco liquida, junte mais um pouco de farinha.
Aqueça o óleo, e quando estiver quente, com uma colher vá colocando a massa a fritar e coloque-as sobre papel absorvente.
Depois servi com o arroz de legumes.

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Obs:
Fonte: Segredos de Cozinha mas não sei o n.º da edição.

Bife com arroz de legumes

No dia a dia primo por refeições práticas e fáceis de confeccionar e esta não foge à regra :)

Esta receita não retirei de lado nenhum, peço desculpa se mais alguém tiver um arroz com os mesmos ingredientes à qual considero que exista várias maneiras de o confeccionar.

Ingredientes:

2 bifes (usei da rabadilha - para grelhar)
1 cebola
Azeite
Couve coração
Cenoura
Ervilhas
Arroz
Vaqueiro alho
Sal

Preparação:

Pica-se a cebola, bem picadinha e refogue no azeite junta- se água, deixe ferver e coloca-se um pouco de sal.
Entretanto prepara-se os legumes, raspa-se a cenoura em tiras e corta-se a couve coração também em tiras (como se fosse para o caldo verde mas mais grosso) e junte ao preparado anterior e acrescente as ervilhas, mexa e deixe cozer em lume brando, coloque o testo de forma a não tapar por completo. O arroz fica seco.
Tempere os bifes com sal, e grelhe-os com um pouco de vaqueiro com alho.
Depois sirva os bifes com o arroz de legumes e salada.

Espero que gostem.

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Obs:
as quantidades dos legumes foi a "olho".

Arroz de salsichas e cogumelos

Foi a primeira vez que fiz esta receita e não saiu nada mal... :)
Fiz redução dos ingredientes, pois a receita era para 4 doses, mas como cá em casa ainda só somos 2, reduzi as quantidades para 2 pessoas.


Ingredientes que usei:

(para 2 pessoas)

1 cebola pequena
1 dente de alho
25 ml de azeite
1 tomate maduro
1 lata pequena de cogumelos laminados
150 grs de arroz
3 dl de água quente
1 lata pequena de salsichas
Sal

Preparação:

Pica-se a cebola e o alho e refogue no azeite. Pique o tomate, escorra os cogumelos e adiciona-se ao refogado, deixei refogar um pouco.
Acrescenta-se o arroz, mexa bem e verta a água. Tempera-se com sal e deixa-se cozinhar em lume brando durante 12 minutos.
Ir acrescentando água se necessário(comigo tive de acrescentar:)).
Corte as salsichas em pedaços e, a 5 minutos do fim, junte-as ao arroz. Por fim, polvilhe com a salsa picada e sirva.

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Obs:
A receita original é para 4 doses, mas adaptei-a para 2 doses e não usei salsa, pois não tinha salsa fresca. Fonte: Revista Segredos de Cozinha - Guia Semanal de Culinária, nº 1142

Sopa de legumes

E para aconchegar o estômago nada melhor do que uma sopa.

Esta semana fui à minha mãe e como está na altura das favas, ervilhas de quebrar, ela deu-me algumas e são tão bons os legumes caseiros!!
Diversifico a maneira de fazer sopa, não utilizando os mesmos legumes para a preparação da mesma, geralmente vou variando e lá está, desta vez usei favas.
As minhas sopas são simplesmente um combinar de vários legumes. Esta receita não retirei de lado nenhum, peço desculpa se mais alguém tiver uma sopa com os mesmos ingredientes à qual considero que exista várias maneiras de a confeccionar.

Então vamos à receita.

Ingredientes:

120 grs de curgete
50 grs de alho francês
70 grs de abóbora
1 cebola pequena
150 grs de couve coração
70 grs de favas (sem as 2 cascas, externa e interna)
1 cenoura pequena
Salsa
Sal
Azeite


Preparação:

Cortei os legumes todos em pedaços e coloquei a cozer em água com um pouco de sal.
Quando estavam cozidos, ralei tudo bem ralado com a varinha mágica (até ficar tipo creme), depois deitei uma colher de sopa de azeite, deixei levantar fervura rectifiquei os temperos e deixei estar a ferver em lume brando durante 5 min. Depois é só servir e deliciar-se com a sopa!
Bom Apetite!