Spaghetti de courguette com camarão

Depois de ver algumas receitas de "spaghetti" de courgette, resolvemos experimentar uma bem simples e fácil de se confeccionar

 Ingredientes

4 courgettes medias (cortadas no spiralizer)
camarão cozido
azeite
alho picado
1/2 cebola
delicias do mar
2 fatias de bacon magro
cogumelos marron
queijo parmesão

 

Preparar:

Numa frigideira aquecer o azeite e o alho e saltear os camarões, retirar e saltear a meia cebola cortada em meias luas bem fininhas e deixar refogar, acrescentar o bacon aos bocadinhos

Juntar os cogumelos fatiados deixando refogar, temperar com sal e pimenta

Adicionar a courgette já em forma de spaghetti e envolver bem e deixar cozinhar por alguns minutos até ficar macia ou al dente.

Por fim junta-se as delicias do mar e envolve-se por mais 2/3 minutos, rectificar os temperos

Servir com queijo parmesão ralado na hora.

Ficou uma "massa" fantástica e  muito deliciosa e acima de tudo, saudável e prepara-se em pouco tempo

Salmão no forno

Salmão é um dos peixes que é muito versátil de se confeccionar!  Para além de ser uma refeição muito boa, nutritiva e saudável.

Ingredientes:

1 lombo de salmão
sal
pimenta
vinho branco
paprica em pó
alho em pó
azeite
sumo de 1/2 limão
rodelas de limão finas
 

Preparação:

Pré aquecer o forno a 180º

Colocar o salmão no tabuleiro de forno

Temperar com sal, alho e pimenta

Regar com o vinho branco e colocar paprica

Espremer meio limão por cima do lombo de salmão, colocar as fatias de limão por cima do peixe

Levar ao forno a 180º durante 20 minutos

 

 Esta receita foi um pouco adaptada cá em casa e apenas usei 1 tabuleiro ou seja é super fácil, pratico de cozinhar e muito saudável !!

Salteado de potas com legumes

Uma embalagem de tentáculos de pota descongelados

Um jantar para fazer, mas como preparar as potas.. fui pesquisar na net e encontrei esta receita, ficou uma refeição muito saborosa que dá perfeitamente para uma refeição do dia seguinte, fiz umas ligeiras alterações com alguns ingredientes que tinha.

Vamos precisar:

500 gr de potas
2 cebolas
2 dentes de alho
2 alhos franceses
pimento verde
pimento vermelho
cogumelos
delicias do mar 
rebentos de feijão mungo
azeite, sal e pimenta

Como se faz:

Numa panela larga colocar o tentáculos de pota a cozer em água temperada com um pouco de sal.

Após estarem cozidas retirar e cortar em rodela e reservar.

Numa frigideira anti-aderente aquecer o azeite e juntar a cebola cortada em meias luas e deixar refogar e juntar o alho picado, deixar apurar por mais alguns minutos e retirar.

Na mesma frigideira juntar os alhos franceses cortados em rodelas finas, deixar saltear e juntar os cogumelos laminados e deixar saltear bem, juntar os pimentos em cubos e os rebentos de feijão mungo passados por água e escorridos, temperar com uma pitada de sal e pimenta e envolver deixando saltear por alguns minutos.

Por fim, juntar ao preparado as potas, a cebola previamente salteada e as delicias do mar e mexer tudo muito bem.

Servir com esparguete integral

Pizza caseira

Massa alta e fofa!
Sendo um pouco mais saudável em alternativa às outras pizzas que por vezes vêm com bastante gordura

Vamos precisar:

1 base de pizza estilo americano

tomate com mangericão e oregãos

cogumelos frescos laminados

azeitonas descaroçadas e laminadas

pimento verde e vermelho cortados aos cubos

tiras de fiambre

1 lata de peito de frango ao natural

queijo ralado para pizza

  

Como se faz:

Pré aquecer o forno a 200º

Desenrola-se a massa da pizza usando o papel vegetal que trás e coloca-se em cima do tabuleiro de ir ao forno.

Cobre-se a base da pizza com o molho de tomate c/mangericão e oregãos e espalha-se os restantes ingredientes, as tiras de fiambre, o frango desfiado, os pimentos verde e vermelhos, os cogumelos laminados, as azeitonas e cobre-se generosamente com queijo ralado.

Levar ao forno até ficar cozida e douradinha a gosto

É uma pizza em que a massa fica alta e fofa :)

Macarrão integral c/molho de tomate e presunto

Massa, há imensas receitas de massa, mas esta é das que mais gostamos

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Ingredientes:

macarrão integral
fatias de presunto
tomate
cogumelos marron
azeitonas descaroçadas
azeite
sal
folhas de mangericão
cebola
dente de alho

zomm

Preparação:

Picar a cebola, o dente de alho, o tomate, as fatias de presunto, as folhas de mangerição e fatiar os cogumelos

Numa frigideira, colocar azeite, a cebola, um pouco de mangerição e o alho e deixar aquecer, juntar o presunto e os cogumelos e deixa-se saltear mexendo sempre para envolver, juntar o tomate e deixar cozinhar por alguns minutos.

Colocar o macarrão a cozer em água temperada com uma pitada de sal e um fio de azeite, quando estiver cozida, coar a água e regar com um fio de azeite mexe-se e junta-se ao preparado anterior, envolve-se bem adiciona-se as azeitonas descaroçadas, cortadas em rodela e o restante mangerição, voltar a envolver e está pronto a servir.

A gosto pode polvilhar com queijo ralado.

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Fonte:
C/base na receita original, mas com ligeiras alterações :

Hambúrguer com vegetais e requeijão

Uma refeição simples ...

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Ingredientes:
(2 pessoas)

4 hambúrgueres (100%carne)
beringela
curguete
cebola
cogumelos marron
azeite
sal fino, pimenta e alho em pó
vaqueiro líquida
requeijão

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Preparação:

Lavar a curguete e a beringela e cortar em rodelas finas. Cortar a cebola em meias luas. Laminar os cogumelos.

Temperar os hambúrgueres com sal, pimenta e alho em pó e deixar temperar. Colocar os hambúrgueres a grelhar num pouco de vaqueiro liquida, colocando a parte temperada para baixo, temperar a parte de cima com os mesmos temperos e deixar cozinhar até ficarem no ponto. 

Numa frigideira anti aderente, colocar um pouco de vaqueiro líquida e cozinhar os legumes, virando a meio de forma a ficarem cozinhados de ambos os lados e reservar.

Saltear a cebola num pouco de azeite e posteriormente os  cogumelos.

Colocar o requeijão num prato e com o garfo "desfazer" o requeijão e temperar com um pouco de sal fino.

No prato de servir colocar em camadas (a gosto) :hambúrguer, cebola, cogumelos, um pouco de requeijão, a beringela, curguete, hambúrguer e requeijão.

Ao requeijão pode-se juntar um pouco de cebolinho picado.

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Páscoa 2016

 

Páscoa

(imagem retirada da net)

Dia de Reis :: 06. Jan.2016

Feliz Dia de Reis a Todos !

 "O Dia de Reis, segundo a tradição cristã, seria aquele em que Jesus Cristo recém-nascido recebera a visita de "alguns magos do oriente" (Mateus 2:1) que, segundo o hagiológio, foram três Reis Magos, e que ocorrera no dia 6 de janeiro. A noite do dia 5 de janeiro e madrugada do dia 6 é conhecida como "Noite de Reis".

Histórico

A data marca, para os católicos, o dia para a veneração aos Reis Magos, que a tradição surgida no século VIII converteu nos santos Melchior, Gaspar e Baltazar. Nesta data, ainda, encerram-se para os católicos os festejos natalícios - sendo o dia em que são desarmados os presépios e por conseguinte são retirados todos os enfeites natalícios.

Tradições

Em Portugal e na Galiza, o bolo-rei ou bolo de Reis possui grande tradição e é confeccionado com um brinde e uma fava. A pessoa que encontra a fava deve trazer o bolo de Reis no ano seguinte. Por todo o país as pessoas costumam «cantar os reis» ou as «reisadas» de porta em porta. São convidadas a entrar para o interior das casas e oferecidas pequenas refeições com doces, salgados, charcutarias, vinhos, etc. Neste dia eram também muito comuns os autos dos Reis Magos, peças de teatro popular" 

Fonte: Wikipédia

(imagem da net)

Merry Christmas

O Smsn.Artes deseja a todos um Feliz Natal !!

 

 

(imagem retirada da net)

Wraps de frango

Quando tempo não é muito e requer uma refeição rápida e muito prática

Ingredientes:

2 peitos de frango
1 cebola
pimento vermelho
pimento verde
salsa fresca
200 gr de queijo Philadelphia
creme de soja Shoyce
tortilhas 
paprica em pó
sal
pimenta
azeite ou óleo
dente de alho
1 folha de louro
queijo ralado qb.


Preparação:

Cortar os peitos de frango em tiras e depois em cubinhos.

Picar a cebola e o alho e em cubinhos os pimentos. Num tacho largo colocar um pouco de azeite ou óleo e fritar os cubos de frango, temperar com um pouco de sal e pimenta e deixar cozinhar até estarem dourar e reservar. 

Numa tigela misturar o queijo Philadelphia, e um pouco de natas de soja, temperar com um pouco de paprica, pimenta e sal.

Numa frigideira refogar em azeite a cebola, o alho e a folha de louro até a cebola ficar transparente, juntar os pimentos envolver e deixar refogar durante 4-6 min. Retirar a folha do louro e juntar este preparado ao preparado anterior, juntando também o frango e a salsa picada misturar tudo muito bem, ir acrescentando natas de soja (sem ficar líquido de mais) até ter a consistência de creme, rectificar os temperos de sal e pimenta.

Ligar o forno a 180º

Colocar um pouco do recheio dentro de uma tortilha e enrolar bem., repetir o procedimento até terminar.

Colocar as tortilhas num tabuleiro de ir ao forno, distribuir queijo ralado por cima das tortilhas e levar ao forno por alguns minutos ou até o queijo ficar dourado.

Ficaram uma delicia! È uma boa opção para levar na marmita para o trabalho! E como se costuma dizer, "sobras do jantar de hoje será o almoço de amanhã", e mesmo no dia seguinte continuam muito boas.

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Panquecas de aveia

 para o pequeno-almoço, lanche ou para quando apetecer

Ingredientes:

100 gr de farinha de centeio integral
1 c sopa de açucar amarelo
30 gr de flocos de aveia
1/2 c.café de sal
150 ml de leite magro
1 c sopa de vaqueiro liquida
1 ovo

Preparação:
 

Numa taça grande colocar a farinha e a aveia, juntar o sal, o açúcar e envolver tudo, juntar o leite e metade da manteiga, o ovo e bater com uma vara de arames e tapar com um pano de cozinha deixando descansar +/- 30 min.

Numa frigideira anti aderente colocar a restante manteiga e deixar aquecer, colocar colheradas da massa e deixar cozinhar e virar com uma espátula para que cozinhe do outro lado ate ficarem a gosto, repetir até terminar a massa.

Pode-se saborear as panquecas com doce a gosto ou mesmo simples.
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Plumas de porco com batata doce

Ingredientes:
plumas de porco
1 laranja pequena em gomos
batata doce
alho em pó
1 c.chá de mel
1 c.chá de alecrim
1 c.chá de gengibre em pó
1 c.chá de cominhos em pó
azeite
vaqueiro liquida
pimenta
sal


Para as plumas:

Temperar com sal, pimenta e alho em pó e deixar a marinar

Ligar o forno a 180º-200º

Para as batatas doce (fiz esta versão adaptada)

Lavar muito bem as batatas doces e secar com um guardanapo, cortar em rodelas/cubos não muito grossos e colocá-las num recipiente largo.

Numa frigideira colocar a vaqueiro liquida, o alecrim, o gengibre em pó, os cominhos, deixar ferver mexendo para misturar os sabores, colocar por cima das batatas doces já cortadas, juntar azeite, o mel, e os gomos de laranja e temperar com sal e pimenta, mexer muito bem e colocar num tabuleiro de ir ao forno.

Levar ao forno por 20-25 min até ficarem cozinhadas mexendo a meio da cozedura.

Numa frigideira anti-aderente, aquecer um pouco de vaqueiro liquida e grelhar as plumas em lume médio de ambos os lados até estarem cozinhadas.

Servir as plumas com as batatas doces assadas e arroz branco

Ficou uma refeição rápida, prática e deliciosa !
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Hello September

(imagem retirada da net)

Setembro...

Bacalhau com broa e batata doce

Bacalhau é um dos ingredientes que todos temos em casa, seja, fresco, seco, congelado etc e dá para fazer imensas receitas

Adaptei a receita e usei batata doce

Ingredientes:

2 lombos de bacalhau
broa de milho
salsa
dentes de alho
azeite
sal
1 ovo
1 cebola grande
batata doce

 

Preparação:

Cozer os lombos de bacalhau em água temperada com sal e um fio de azeite (sem deixar cozer demasiado) e após frio lascar o bacalhau e retirar as peles e espinhas.

Cozer o ovo

Retirar a códea ao  pão e triturar o miolo do pão com salsa um dente de alho e um fio de azeite

Num tacho refogar a cebola e alho picado em azeite até ficar translúcida (sem ganhar cor), retirar a cebola para o tabuleiro que irá ao forno, espalhando-a no fundo. 

No mesmo tacho adicionar o bacalhau  e deixar refogar por alguns minutos.

Cozer as batatas doces cortadas em rodelas (não muito finas) em água  e sal, coar água.

No tabuleiro que vai ao forno, colocar em camadas as batatas doces por cima da cebola, o ovo cortado em rodelas, o bacalhau, cobrir com o preparado do pão e levar ao forno a 180º até ficar douradinho.

Espero que gostem e cá em casa gostamos muito do bacalhau com broa com batata doce!

 

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Chocos Guisados

Um jantar à qual nos soube as mil maravilhas...rápido e muito saboroso com algumas alteraçoes

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Ingredientes:

1 embalagem de chocos limpos
100 gr de cebola picada
2 dentes de alho picados
azeite
2 tomates maduros
3 dl de vinho branco
1 pacote de creme soja Shoyce
1 c. chá de mostarda em grão
1 folha de louro
sal e pimenta

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Preparação:

Descongelar os chocos.

Picar a cebola e os alhos e refogar em azeite, juntar os chocos limpos e o tomate cortado aos cubos e temperar com sal, pimenta e a folha de louro e deixar cozinhar por 15 minutos e regar com o vinho branco e deixar ferver, retira-se os chocos e reserva-se à parte e no molho de cozinhar os chocos junta-se o creme culinário e a mostarda, mexe-se para envolver bem. Colocar num recipiente e passar a varinha de forma a obter um molho homogéneo.

Para acompanhamento fiz arroz de ervilhas, colocar os chocos por cima do arroz e regar com o molho.

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Fica uma sugestão muito saborosa e preparada em pouco tempo!
Espero que gostem!

Pescanova
Shoyce

Um simples arroz de pato

Um dos pratos muito apreciados cá por casa ...
Um dos pratos simples e muito saborosos ...

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Ingredientes:

1 pato
2 cebolas
pimenta
1 caldo knorr carne
1 cenoura
2 linguiças
2 chouriços de carne
azeite
sal
arroz vaporizado
queijo ralado

Preparação:

Numa panela coloque o pato cortado em pedaços, junte a cenoura descascada, uma cebola, dois dentes de alho esmagados, as linguiças, as chouriças e o caldo knorr, uma pitada de pimenta e acrecente água até cobrir todos os ingredientes, levar a cozinhar durante 45 minutos.

Retire o pato, as linguiças e as chouriços deixando arrefecer. Coar a água da cozedura do pato e reservar.

Esfiar o pato para um recipiente,  retirando as gorduras, cortar as linguiças em pedacinhos pequenos e um chouriço também em pedacinhos pequenos e misturar tudo.

Num tacho refogar num fio de azeite a outra cebola picada, quando estiver a ficar translúcida, juntar o arroz vaporizado e deixar fritar uns instantes e juntar a água da cozedura do pato (água em dobro da quantidade de arroz) tempere com sal e deixar cozinhar em lume brando durante 15 min ou até o arroz absorver a água.

Pré-aquecer o forno a 200º.

Numa travessa de ir ao forno, colocar uma camada de arroz, depois a camada do pato com a linguiça e o chouriço de carne e colocar outra camada de arroz,  cobrir com queijo ralado e com o outro chouriço de carne cortar as rodelas e dispor por cima do queijo.

Levar ao forno a gratinar até ficar douradinho ou a gosto.

Espero que gostem!

Páscoa 2015

 Desejo a todos uma Santa Páscoa! 

Ovos de Páscoa

ovos

cascas de cebolas

água, qb

 

Começar por lavar os ovos num fio de água e reservar.

Num tacho largo colocar um pouco de cascas de cebola e colocar os ovos e colocar as restantes cascas de cebola por cima dos ovos e cobrir com água.

Levar ao lume e quando começar a ferver, deixar cozer aprox. 15 a 20 min, verificando que os ovos estejam cobertos pelas cascas durante a cozedura

Depois de cozidos, retirar e deixar arrefecer.

Podem apresentar assim, simples ou podem decorá-los a gosto.

08 Março

Apenas isto:

Parabéns a Todas Nós!!

Fonte:internet

Espetadas de salmão e tamboril

Espetadas... simples, prático e muito saborosas

Ingredientes:

salmão
tamboril
pimento verde
pimento vermelho
cebola
sal
mistura 5 pimentas
allho em pó
fatias de bacon
azeite
paus p/espetadas
vaqueiro liquida

Preparação:

Cortar o salmão e o tamboril em cubos. 

Preparar e curtar em pedaços a cebola, os pimentos e as fatias de bacon.

Colocar os paus para espetadas mergulhadas em agua por alguns minutos.

Montagem da espetada:

Começar pela cebola, um cubo de tamboril, um pedaço de pimento verde e vemelho, bacon, salmão, cebola, pimentos, cebola, tamboril, bacon, salmao e cebola, reservar numa travessa. As próximas espetadas fui intercalando com os ingredientes que tinha até terminar. Temperei as espetadas de ambos os lados, com uma pitada de sal, mistura de 5 pimentas, alho em pó e regar com um fio de azeite e deixa-se temperar por algum tempo.

Numa frigideira anti-aderente aqueci um pouco de vaqueiro liquida, colocar as espetadas a grelhar em lume médio, ir virando com frequência para que cozinhem de ambos os lados.

Servi com uma salada de alface e tomate.

 

Fica uma refeição simples.

Espero que gostem!

Sapateira Recheada

Sapateira era um dos petiscos que nunca tinha feito. Cá por casa decidimos fazer para experimentar.

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Ingredientes:

sapateira fresca
50g de tostas
2 ovos cozidos (usei caseiros)
1 cebola pequena
folhas de louro
salsa fresca picada
maionese (1 c.sopa)
mostarda (1 c.sopa)
ketchup (1 c.sopa)
molho inglês a gosto
pickles 100 grs
vinho do porto a gosto
whisky a gosto
piripiri a gosto
Sal

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Preparação:

Colocar a sapateira a cozer juntamente com a cebola, folhas de louro e temperar com sal, cozer aproximadamente 20-30 min.
Após estar cozida deixamos arrefecer e abre-se a sapateira e começar a tirar o miolo da sapateira incluindo das patas para uma taça (não aproveitar os pulmões).
Lavar bem a carcaça da sapateira e reservar
Desfiar a carne da sapateira para onde vamos preparar o recheio
Picar um pouco a carne da sapateira e reservar novamente na taça
Picar os ovos, os pickes, as tostas, a salsa (tudo em separado) e ir juntando na taça.
Misturar tudo muito bem e juntar a mostarda, a maionese e o ketchup envolver tudo muito bem. Juntar o molho inglês, o vinho do porto, o whisky e o piripiri e mexer novamente
Rectificar os temperos a gosto
Colocar o preparado no interior da carcaça da sapateira.
Colocar no frigorífico até a hora de servir.
Servir com tostas.

 

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Apesar do trabalho que dá, no final o resultado compesa! Fica uma delicia e muito boa para servir como entradas ou até mesmo como "petisco".

Espero que gostem tanto como nós!