20140216

Bifes de frango recheados com maçã e morcela


Acompanhei o programa Chef's Academy, programa que privilegiava quem não sabia cozinhar mas ao mesmo tempo, aqueles que tinham uma enorme vontade em aprender...
Gostei muito do programa, e das imensas receitas feitas pelos concorrentes, ficava a vontade de experimentar, onde acabamos por experimentar uma das receitas do Mário - o vencedor do programa.

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Ingredientes:

morcela(sem pele), q.b
maçãs, q.b
açúcar
azeite
sal
sumo de 1 limão
bifes de frango finos
tomilho
fio de cozinha

P/acompanhamento:

espinafres
sal fino
cominhos moidos
azeite
1 cebola

Preparação:

Numa frigideira colocar as maças cortadas em cubos pequenos e juntar um pouco de açúcar e deixar caramelizar um pouco, juntar a morcela e envolver tudo muito bem em lume brando e reservar.
Dispor dos bifes sobre a tabua de cozinha e temperar com um pouco de sal(apenas num dos lados) e no centro de cada bife colocar um pouco da maçã e da morcela, enrolar o bife e atar com fio de cozinha, repetir em todos os bifes. 
Num tabuleiro de ir ao forno, colocar azeite e dispor dos bifes, por cima dos rolinhos temperar com tomilho e o sumo do limão e por fim regar novamente com azeite, qb.
Levar ao forno aquecido a 180º, virando de vez em quando para que cozinhem de forma uniforme.
Enquanto os bifes estão no forno, fiz um acompanhamento simples, numa frigideira anti-aderente coloquei um pouco de azeite e 1 cebola cortada em meias luas finas, deixar aquecer e juntei os espinafres, temperei com um pouco de sal fino e cominhos moidos, qb, juntei mais um pouco de azeite e envolvi tudo muito bem e deixar saltear durante uns minutos, rectifiquei os temperos e está pronto a servir, colocando os bifes de frango recheados por cima, outra sugestão é acompanhar com arroz basmatti.

Esperem que gostem!

Fonte:
Inspirado no Chef's Academy

3 comentários:

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