20110406

Arroz de Gambas com chouriço enriquecido com delicias do mar

Mais uma sugestão muito fácil de fazer, fiz umas pequenas adaptações.
(original da receita inclusive c/video)


Ingredientes:

arroz carolino
gambas
1/2 alho francês
1 cenoura
1 ramo de salsa
3 colheres de sopa de tomate
1 Cebola
1 dente de alho
chouriço as rodelas finas
azeite
coentros,qb.
vinho branco
delicias do mar [acrescentei]

Preparação:

Cozer as gambas e reservar. Descascar as gambas.

Aquecer azeite num tacho, junte as cascas e as cabeças das gambas com a cenoura às rodelas, alho francês picados. Esmague as cabeças de gambas para extrair o seu sabor. Incorpore tudo, junte um pouco de vinho branco e o tomate. Mexa e adicione 1 ramo de salsa. Juntar a água fria. Quando o caldo começar a ferver, retirar a espuma com as impurezas e baixar o lume para apurar durante 25 a 30 minutos.
Numa frigideira a aquecer com azeite. Corte um pouco de chouriço em rodelas muito finas. Pique coentros o dente de alho e cebola e refogue-os com o chouriço.
Adicione o arroz e deixe fritar, juntar 2 colheres de sopa de tomate, vinho branco e mexer tudo com um garfo. Juntar o caldo através de um passador. Logo que levante fervura reduzir o lume para o mínimo e tapar. Deixe cozer entre 8 a 10 minutos.
Cortar as gambas em pedaços grandes. Aquecer o azeite numa frigideira. Quando estiver bem quente junte as gambas e retire do lume. Mexa e tempere com sal. Quando faltarem 2 minutos
para que o arroz esteja pronto junte as gambas e deixe cozer mais 2 minutos, junte as delicias do mar cortadas em bocados. Está pronto a servir.

Fica muito bom!

14 comentários:

  1. hummm adoro camarões e frutos do mar, pratinho muito suculento
    bjs
    Paula

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  2. Como não como carne de porco, a única coisa que retirava à receita era o chouriço. Mas tem um aspecto delicioso.

    Mil pétalas...

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  3. Uma combinação diferente, as gambas e o chouriço, mas de aspecto parece resultar muito bem...
    Bjokas
    Rita

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  4. Uma combinação diferente, as gambas e o chouriço, mas de aspecto parece resultar muito bem...
    Bjokas
    Rita

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  5. o arroiz esta bem apetitoso, ai ja tenho agua na boca
    beijocas

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  6. Até fiquei cheia de fome...adorei a tua sugestão de arroz!

    beijinhos

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  7. Até fiquei cheia de fome...adorei a tua sugestão de arroz!

    beijinhos

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  8. Fantástico este arrozinho! Bem ao meu gosto :)

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  9. Obrigada por visitares a minha cozinha tambem ja estou a visitar a tua. Este arroz parece-me divinal, como poderei resistir marisco e chouriço, mas que delicia.

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  10. Que bom, deve ter ficado mesmo saboroso!

    Bjs

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  11. que delícia ficou este teu arrozinho, e o toque do chouriço deve ter dado um toque delicioso! beijinhos :)

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  12. Adoro todos estes ingredientes e tenho a certeza que a sua combinação deve ser deliciosa...e logo eu que adoro massa...hmm que delicioso aspecto..parabens bj

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