Rissóis de camarão com arroz de feijão

Fritos cá em casa é coisa que tentamos evitar, mas de longe a longe sabe bem.

Preparação:

3 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
1 cenoura cortada aos cubinhos
250 grs de arroz
6 dl de água
400 grs de feijão cozido
salsichas cortadas as rodelas
rissóis de camarão

Preparação:

Refogar em 3 colheres de sopa, de azeite, uma cebola picada, uma cenoura cortada em cubinhos e o arroz. Adicione 6 dl de água fervente, tempere com sal e deixe cozer 12 minutos. A meio da cozedura juntar o feijão escorrido, as salsichas e deixe acabar de cozer.
Entretanto frite os rissóis e reserve sobre papel absorvente. Servir o arroz com os rissóis.

Fica uma refeição rápida e muito prática.
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receita adaptada da revista mulher moderna/06