Frango com molho de tomate

Ingredientes:

1 cebola
4 dentes de alho
200gr de tomate pelado (usei polpa)
1 kg de frango em pedaços (usei 800 grs de peitos de frango)
1 folha de louro
300 grs de tagliatelle (usei desta p/gastar)
1 limão (sumo)
2 gemas
1 colher de sopa de salsa picada
Sal, pimenta, azeite, óleo q.b
Caldo knorr p/massas

Preparação:

Pique a cebola, os dentes de alho. Tempere o frango de sal e pimenta. Leve ao lume um tacho com um fio de azeite, a folha de louro e core o frango. Retire-o e, na mesma gordura, aloure a cebola e o alho.

Adicione o tomate e o frango; acrescente um pouco de água, tape e deixe cozinhar. Coza a massa com um fio de óleo(substitui o óleo por um cubo de caldo de knorr p/massas) ate estar al dente; escorra-a e reserve-a.

No final da cozedura do frango, regue-o com o sumo de limão e envolva-lhe as gemas batidas. Polvilhe com salsa e tempere de sal e pimenta, se necessário. Sirva o frango com massa.
Fica uma refeição rápida e económica

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Receita: está aqui pág.100, apenas adaptei o tomate aos cubos para polpa de tomate e usei o caldo knorr