Frango com laranja

Frango é das carnes que casa com muita coisa e desta vez casei-o com laranja....

[clique sobre a imagem para aumentar]

Ingredientes:

1 kg de coxas e pernas de frango (usei peitos de frango +/- 4 peitos )
1 raminho de tomilho fresco (usei do seco)
3 laranjas grandes
2 cebolas médias
1 dente de alho
1 dl de azeite
1 folha de louro
300 grs de arroz
6 dl de água
Azeite, sal, pimenta e açafrão em pó q.b.

Preparação:

1- Coloque o frango a marinar com as folhinhas de tomilho, um pouco de azeite, o sumo de uma laranja, sal e pimenta. Deixe tomar gosto. Pique 1/2 cebola e esmague o alho. Leve um tachinho ao lume com o azeite e refogue a cebola picada, o alho e a folha de louro. Junte o arroz, uma pitada de sal e açafrão. Misture bem, verta a água, tape e deixe cozinhar no mínimo durante 12 minutos.

2- Escorra o frango da marinada, reservando-a. Disponha a restante cebola laminada num tabuleiro e coloque o frango por cima. Leve a meio do forno durante 35 minutos, a 180ºC.

3- Misture a marinada reservada com um pouco de água e vá regando o frango, enquanto assa. Retire o arroz do lume, solte-o com um garfo e deixe repousar por 5 minutos. Sirva-o com a carne decorada com a restante laranja cortada em gomos. Servi também com salada de alface.

Ficou uma delicia!! A repetir

................................................................................

Dica: quando estava quase pronto coloquei o forno no modo de ventilação superior para ajudar a córar o frango)
Fonte: Revista Segredos de Cozinha nº1117 pág. 9

Doses: 4 doses
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo: 40 min
Frigorifico: 4 dias
Congelação: Não pode