20090704

Batatas recheadas

Mais uma entrada deliciosa. Cá em casa adoramos, apenas fiz umas alterações.

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Ingredientes:
[2 pessoas]

2 batatas grandes (usei da vermelha - não se desfazem)
1 tomates maduros (usei 1 colheres de sopa de polpa de tomate)
1 cebola pequena
0,25 dl de azeite
1 colher de sopa de salsa picada (usei desta)
4 ovos
1 colher de sopa de azeitonas descaroçadas
sal e pimenta q.b.

Preparação:

Lave bem as batatas, leve-as a meio do forno, a 180ºC, durante 45 minutos. Depois corte-as ao meio, na horizontal, e escave-lhes o interior. Pique separadamente a polpa de batata e o tomate (eu misturei muito bem a batata com a polpa de tomate).

Pique a cebola e refogue-a no azeite. Junte-lhe o tomate, a polpa da batata e a salsa. Tempere com sal e pimenta. Recheie as batatas com um pouco do preparado e introduza um ovo em cada uma.

Corte as azeitonas em rodelas e disponha-as sobre as batatas. Leve a meio do forno, à mesma temperatura, por 15 minutos.
Retire e sirva de imediato. Eu servi com salada de tomate, temperada com um fio de azeite e oregãos.

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Fonte:
Livro Noções Básicas de Cozinha da Impala
Mais sabor: acrescente uma lata de atum ao rech
eio.

14 comentários:

  1. Amiga de batatinhas tão boas,gostei da decoração,resto de um bom fim de semana,beijokitas doces

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  2. Quem diz que os olhos não comem, engana-se! Estão super atractivas. Parecem barquinhos. Nunca experimentei..

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  3. Que ideia engraçada, nao conhecia :)

    bjins ;)

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  4. Ficaram optimas de certeza, nunca tinha pensado em fazer as batatas assim mas vou experimentar de certeza.
    bjs.

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  5. Também gosto assadas e com recheio de legumes...ficaram lindas e convidativas! Bom Domingo! :)

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  6. Vale a pena fazê-lo.fica bem fofinho.bom domingo!bjs Alê

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  7. Obrigada pela força! Já estou a ficar fartinha de tanto estudo... Snif!

    As tuas batatas estão com óptimo aspecto!

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  8. que maravilhaaaaaaaaaaaaaaa,adoroooooooooooo,jinhosssssssssssssssss

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  9. Adoro batatas e essa receita tá com cara de muito gostosa !!! vou tentar fazer !!! bjs Tia ionca

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  10. Estas batatinhas estão com um aspecto de comer e chorar por mais!

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  11. Adorei!!!..
    Obrigada pelo comentário.. muito querida;)
    beijocas

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