20150405

Páscoa 2015





 Desejo a todos uma Santa Páscoa! 

Ovos de Páscoa

ovos
cascas de cebolas
água, qb
 
Começar por lavar os ovos num fio de água e reservar.
Num tacho largo colocar um pouco de cascas de cebola e colocar os ovos e colocar as restantes cascas de cebola por cima dos ovos e cobrir com água.
Levar ao lume e quando começar a ferver, deixar cozer aprox. 15 a 20 min, verificando que os ovos estejam cobertos pelas cascas durante a cozedura

Depois de cozidos, retirar e deixar arrefecer.
Podem apresentar assim, simples ou podem decorá-los a gosto.

20150308

08 Março


Apenas isto:



Parabéns a Todas Nós!!

Fonte:internet

20150307

Espetadas de salmão e tamboril


Espetadas... simples, prático e muito saborosas

Ingredientes:

salmão
tamboril
pimento verde
pimento vermelho
cebola
sal
mistura 5 pimentas
allho em pó
fatias de bacon
azeite
paus p/espetadas
vaqueiro liquida



Preparação:

Cortar o salmão e o tamboril em cubos. 
Preparar e curtar em pedaços a cebola, os pimentos e as fatias de bacon.
Colocar os paus para espetadas mergulhadas em agua por alguns minutos.
Montagem da espetada:
Começar pela cebola, um cubo de tamboril, um pedaço de pimento verde e vemelho, bacon, salmão, cebola, pimentos, cebola, tamboril, bacon, salmao e cebola, reservar numa travessa. As próximas espetadas fui intercalando com os ingredientes que tinha até terminar. Temperei as espetadas de ambos os lados, com uma pitada de sal, mistura de 5 pimentas, alho em pó e regar com um fio de azeite e deixa-se temperar por algum tempo.
Numa frigideira anti-aderente aqueci um pouco de vaqueiro liquida, colocar as espetadas a grelhar em lume médio, ir virando com frequência para que cozinhem de ambos os lados.
Servi com uma salada de alface e tomate.
 

Fica uma refeição simples.

Espero que gostem!

Sapateira Recheada


Sapateira era um dos petiscos que nunca tinha feito. Cá por casa decidimos fazer para experimentar.

Ingredientes:

sapateira fresca
50g de tostas
2 ovos cozidos (usei caseiros)
1 cebola pequena
folhas de louro
salsa fresca picada
maionese (1 c.sopa)
mostarda (1 c.sopa)
ketchup (1 c.sopa)
molho inglês a gosto
pickles 100 grs
vinho do porto a gosto
whisky a gosto
piripiri a gosto
Sal


Preparação:

Colocar a sapateira a cozer juntamente com a cebola, folhas de louro e temperar com sal, cozer aproximadamente 20-30 min.
Após estar cozida deixamos arrefecer e abre-se a sapateira e começar a tirar o miolo da sapateira incluindo das patas para uma taça (não aproveitar os pulmões).
Lavar bem a carcaça da sapateira e reservar
Desfiar a carne da sapateira para onde vamos preparar o recheio
Picar um pouco a carne da sapateira e reservar novamente na taça
Picar os ovos, os pickes, as tostas, a salsa (tudo em separado) e ir juntando na taça.
Misturar tudo muito bem e juntar a mostarda, a maionese e o ketchup envolver tudo muito bem. Juntar o molho inglês, o vinho do porto, o whisky e o piripiri e mexer novamente
Rectificar os temperos a gosto
Colocar o preparado no interior da carcaça da sapateira.
Colocar no frigorífico até a hora de servir.
Servir com tostas.
 

Apesar do trabalho que dá, no final o resultado compesa! Fica uma delicia e muito boa para servir como entradas ou até mesmo como "petisco".

Espero que gostem tanto como nós!

20150306

Salmão no forno com legumes


Cá por casa o salmão é muito apreciado. Uma receita simples e deliciosa

 
Ingredientes:

3 lombos de salmão
2 embalagens de legumes da horta
azeite
pimentao vermelho em pó
sal
mistura de 5 pimentas
tomilho
aluminio

 
Preparação:

Pré-aquecer o forno a 225º a 250º. Forrar o tabuleiro de ir ao forno com folha de aluminio deixando em execesso para fechar.
Colocar um fio de azeite nu fundo, colocar os lombos de salmão deixando espaço entre eles. Colocar os legumes entre os lombos de salmão. Temperei com sal, pimentao vermelho em pó, mistura 5 pimentas e tomilho. Regar com azeite sobre os legumes. Fechar a folha de alumino de forma a que não fique a encostar no salmão formando uma barriga de forma aos vapores criados se espalharem o melhor possivel. Levai ao forno 25 minutos. Para terminar destapei a folha de aluminio, e deixei dourar durante mais uns minutos. Os legumes ficam no ponto e os lombos de salmão ficam muito suculentos !!
E está pronto a servir.

_______________________________
Receita adaptada: Master Músculos
Fotos: smsn.artes

20140908

Lombos de salmão com molho de natas e camarão


Tinha salmão e alguns camarões para o jantar, de que forma os cozinhar?? 
Juntei mais um e outro ingrediente e com um molho branco resultou muito bem.

 
2 lombos de salmão
leite magro
1/2 natas de soja
camarões
sal
pimenta
noz moscada
mostarda
vaqueiro liquida
massa esparguete tricolor
azeite


Preparação:

Temperar os lombos de salmão com sal, pimenta e deixar marinar.
Numa frigideira anti-aderente aquecer um pouco de vaqueiro liquida e fritar os lombos de salmão de ambos os lados.
Num tacho colocar as natas de soja e como só tinha meio pacote juntei um pouco de leite magro e deixar aquecer em lume brando, colocar os camarões a cozer e temperar  com sal, pimenta, noz moscada e juntar colher de sobremesa de mostarda, mexer bem deixando cozinhar sempre em lume brando, até os camarões estarem cozinhados, rectificar os temperos do molho a gosto.
Cozer a massa em agua temperada com sal e fio de azeite até ficar cozida ou al-dente, escorrer a massa.
Retirar a massa para o prato de servir, colocar o lombo de salmão por cima e regar com o molho de natas e camarão.



20140904

Herb Pack :: Parceria


A mais recente parceria entre o Smsn.artes com a Herb Pack!!

http://www.herbpack.pt/

Os Herb Packs são vasos muito práticos e ficam fantásticos na cozinha/varanda de qualquer casa, quem segue o blogue certamente ja reparou que uso muito as ervas aromáticas tanto frescas como secas e os Herb Pack são uma mais valia, pois podemos cultivar as ervas aromáticas à nossa medida.

Os Herb Pack dão para fixar na parede ou na varanda e têm cores lindas!

São feitos com dois materiais geotêxteis que asseguram uma boa durabilidade e resistência ao apodrecimento, assim como às condições do exterior! 
  • resistentes aos raios UV
  • não apodrece
  • oxigena as raizes
A tela microperfurada é um material perfeitamente adaptado às condições exigentes do exterior, permeável ao excesso da rega e fabricado em Portugal, parâmetro que o meu blogue sempre têm preferência, mostrar e partilhar o que de melhor se faz no NOSSO País!!

http://www.herbpack.pt/


Com o Herb Pack estamos a 3 passos de ter as nossas ervas aromáticas preferidas:
  1. Fixar os Herb Packs numa parede bem iluminada. Usar pregos ou parafusos.
  2. Colocar um bom substrato directamente no Herb Pack
  3. Transplante as ervas preferidas ou faça uma sementeira
Cá por casa, por enquanto, ainda não fixei os Herb Pack mas não motivo que me impedisse de efectuar a minha sementeira com as sementes enviadas gentilmente com os herb packs: salsa, manjericão vermelho e coentros, assim que as minhas ervas "espreitarem" venho mostrar-vos. 

Quero agradecer ao João Amaro- arquitecto paisagista é quem está por trás deste conceito inovador!!

Para saber mais info sobre os Herb Pack

20140801

Mocha Avelã


Quem me segue sabe o meu gosto pelo café... 
Por norma acabamos por tomar café em casa, é raro sair para o fazer. 

Há uns tempos estávamos no centro da cidade e apeteceu beber um cafézinho, acabamos por ir ao Armazém do Caffé, nunca lá tinha ido e existem vários estabelecimentos e o que inicialmente seria para um simples café acabou por ser um café diferente! E como dias não são dias acabei  por escolher o Mocha Avelã. Ao que lhe chamei de Café Especial... que simplesmente adoramos e têm la imensas coisas gulosas. 

O café especial ficou-me sempre na ideia de tão bom que era e já andava para me aventurar e experimentar recriar o café especial mas em casa.

clicar para zoom

Aceitam um café diferente mas ao mesmo tempo guloso??

Vamos precisar:

chantilly
topping de chocolate

Preparar:

Numa chávena colocar o creme de avelã nutella a gosto, tirar o café expresso colocar o chantilly até preencher a chávena e terminar com topping de chocolate.

Depois é só saborear, com a colher de baixo para cima de forma a numa só colher ter os sabores da suavidade do creme de avelã, do café e da frescura do chantilly!!

clicar para zoom 
Experimentamos e ficou muito bom!!
A inspiração veio daqui e daqui 

20140730

Croque Madame



Resolvi fazer Um Croque Madame, é um croque monsieur mais requintado, com ovo e coberto de molho bechamel...


Ingredientes:

fatias de pão de forma
fiambre de porco fatiado
fatias de presunto
fatias de bacon (optar pelo que tem menos gordura)
fatias de queijo
molho bechamel
noz moscada
creme vegetal Becel
azeite S. Mamede
ovo

Preparação:

Numa frigideira anti aderente, fritar num fio de azeite as fatias de fiambre de ambos os lados e o bacon e reservar.

Para a montagem:

Num tabuleiro de ir ao forno, colocar a fatia de pão de forma e barrar com um pouco de creme vegetal, colocar uma fatia de fiambre, uma fatia de presunto, uma fatia de bacon e uma fatia de queijo, colocar outra fatia de pão de forma e colocar novamente  uma fatia de fiambre, uma fatia de presunto, uma fatia de bacon e uma fatia de queijo terminando com uma fatia de pão de forma e colocar 2 fatias de queijo por cima da fatia do pão (repetir a montagem para cada tosta)  e levar ao forno até ficar tostadinha, retirar e colocar no prato de servir.

Fritar o ovo num fio de azeite e reservar e colocar o ovo em cima da tosta.

Levar ao lume o molho bechamel e temperar com um pouco de noz-moscada a gosto e deixar aquecer em lume brando e dispor o molho por cima da tosta e está pronto a saborear.

(clicar nas imagens p/zoom)
Espero que gostem!

20140720

Esparguete a Bolonhesa


Esta receita é o resultado da preguiça + vontade de comer massa :)


Ingredientes:


carne picada
esparguete
cebola picada
alho picado
2 folhas de louro
sal
pimenta
oregãos
1 knorr de carne
vinho branco
queijo ralado
azeite
azeitona s/caroço
molho para massa Alla Romana


Preparação:

Refogar num pouco de azeite, a cebola, o alho e as folhas de louro até a cebola ficar translucida.

Juntar a carne e envolver para que se solte e deixar refogar, temperar com sal, pimenta, oregãos e juntar o caldo de knorr, mexer novamente e deixar cozinhar.

Juntar o molho alla romana e o vinho envolver bem, rectificar os temperos e deixar cozinhar por mais alguns minutos.

Coza a esparguete em água temperada com um pouco de azeite e sal até ficar cozinhada a gosto, retirar da água de cozedura.

Sirva a esparguete com a carne a bolonhesa por cima e polvilhar com queijo ralado e azeitonas.

Espero que gostem!!

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O blogue prima pelas receitas simples e práticas, cada vez mais, com uma vida profissional activa e que ocupa uma grande parte do nosso tempo, procuramos receitas que facilitem a tarefa na cozinha sem perder qualidade nas refeições.
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