20150901

Hello September


(imagem retirada da net)

Setembro...

20150831

Bacalhau com broa e batata doce


Bacalhau é um dos ingredientes que todos temos em casa, seja, fresco, seco, congelado etc e dá para fazer imensas receitas


Adaptei a receita e usei batata doce

Ingredientes:

2 lombos de bacalhau
broa de milho
salsa
dentes de alho
azeite
sal
1 ovo
1 cebola grande
batata doce


Preparação:

Cozer os lombos de bacalhau em água temperada com sal e um fio de azeite (sem deixar cozer demasiado) e após frio lascar o bacalhau e retirar as peles e espinhas.
Cozer o ovo
Retirar a códea ao  pão e triturar o miolo do pão com salsa um dente de alho e um fio de azeite
Num tacho refogar a cebola e alho picado em azeite até ficar translúcida (sem ganhar cor), retirar a cebola para o tabuleiro que irá ao forno, espalhando-a no fundo. 
No mesmo tacho adicionar o bacalhau  e deixar refogar por alguns minutos.
Cozer as batatas doces cortadas em rodelas (não muito finas) em água  e sal, coar água.
No tabuleiro que vai ao forno, colocar em camadas as batatas doces por cima da cebola, o ovo cortado em rodelas, o bacalhau, cobrir com o preparado do pão e levar ao forno a 180º até ficar douradinho.

Espero que gostem e cá em casa gostamos muito do bacalhau com broa com batata doce!

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20150629

Chocos Guisados


Um jantar à qual nos soube as mil maravilhas...rápido e muito saboroso com algumas alteraçoes


Ingredientes:

1 embalagem de chocos limpos
100 gr de cebola picada
2 dentes de alho picados
azeite
2 tomates maduros
3 dl de vinho branco
1 pacote de creme soja Shoyce
1 c. chá de mostarda em grão
1 folha de louro
sal e pimenta

Preparação:

Descongelar os chocos.
Picar a cebola e os alhos e refogar em azeite, juntar os chocos limpos e o tomate cortado aos cubos e temperar com sal, pimenta e a folha de louro e deixar cozinhar por 15 minutos e regar com o vinho branco e deixar ferver, retira-se os chocos e reserva-se à parte e no molho de cozinhar os chocos junta-se o creme culinário e a mostarda, mexe-se para envolver bem. Colocar num recipiente e passar a varinha de forma a obter um molho homogéneo.
Para acompanhamento fiz arroz de ervilhas, colocar os chocos por cima do arroz e regar com o molho.


Fica uma sugestão muito saborosa e preparada em pouco tempo!
Espero que gostem!

Pescanova
Shoyce


20150628

Um simples arroz de pato


Um dos pratos muito apreciados cá por casa ...
Um dos pratos simples e muito saborosos ...


Ingredientes:

1 pato
2 cebolas
pimenta
1 caldo knorr carne
1 cenoura
2 linguiças
2 chouriços de carne
azeite
sal
arroz vaporizado
queijo ralado

Preparação:

Numa panela coloque o pato cortado em pedaços, junte a cenoura descascada, uma cebola, dois dentes de alho esmagados, as linguiças, as chouriças e o caldo knorr, uma pitada de pimenta e acrecente água até cobrir todos os ingredientes, levar a cozinhar durante 45 minutos.
Retire o pato, as linguiças e as chouriços deixando arrefecer. Coar a água da cozedura do pato e reservar.
Esfiar o pato para um recipiente,  retirando as gorduras, cortar as linguiças em pedacinhos pequenos e um chouriço também em pedacinhos pequenos e misturar tudo.

Num tacho refogar num fio de azeite a outra cebola picada, quando estiver a ficar translúcida, juntar o arroz vaporizado e deixar fritar uns instantes e juntar a água da cozedura do pato (água em dobro da quantidade de arroz) tempere com sal e deixar cozinhar em lume brando durante 15 min ou até o arroz absorver a água.
Pré-aquecer o forno a 200º.
Numa travessa de ir ao forno, colocar uma camada de arroz, depois a camada do pato com a linguiça e o chouriço de carne e colocar outra camada de arroz,  cobrir com queijo ralado e com o outro chouriço de carne cortar as rodelas e dispor por cima do queijo.
Levar ao forno a gratinar até ficar douradinho ou a gosto.

Espero que gostem!

20150405

Páscoa 2015





 Desejo a todos uma Santa Páscoa! 

Ovos de Páscoa

ovos
cascas de cebolas
água, qb
 
Começar por lavar os ovos num fio de água e reservar.
Num tacho largo colocar um pouco de cascas de cebola e colocar os ovos e colocar as restantes cascas de cebola por cima dos ovos e cobrir com água.
Levar ao lume e quando começar a ferver, deixar cozer aprox. 15 a 20 min, verificando que os ovos estejam cobertos pelas cascas durante a cozedura

Depois de cozidos, retirar e deixar arrefecer.
Podem apresentar assim, simples ou podem decorá-los a gosto.

20150308

08 Março


Apenas isto:



Parabéns a Todas Nós!!

Fonte:internet

20150307

Espetadas de salmão e tamboril


Espetadas... simples, prático e muito saborosas

Ingredientes:

salmão
tamboril
pimento verde
pimento vermelho
cebola
sal
mistura 5 pimentas
allho em pó
fatias de bacon
azeite
paus p/espetadas
vaqueiro liquida



Preparação:

Cortar o salmão e o tamboril em cubos. 
Preparar e curtar em pedaços a cebola, os pimentos e as fatias de bacon.
Colocar os paus para espetadas mergulhadas em agua por alguns minutos.
Montagem da espetada:
Começar pela cebola, um cubo de tamboril, um pedaço de pimento verde e vemelho, bacon, salmão, cebola, pimentos, cebola, tamboril, bacon, salmao e cebola, reservar numa travessa. As próximas espetadas fui intercalando com os ingredientes que tinha até terminar. Temperei as espetadas de ambos os lados, com uma pitada de sal, mistura de 5 pimentas, alho em pó e regar com um fio de azeite e deixa-se temperar por algum tempo.
Numa frigideira anti-aderente aqueci um pouco de vaqueiro liquida, colocar as espetadas a grelhar em lume médio, ir virando com frequência para que cozinhem de ambos os lados.
Servi com uma salada de alface e tomate.
 

Fica uma refeição simples.

Espero que gostem!

Sapateira Recheada


Sapateira era um dos petiscos que nunca tinha feito. Cá por casa decidimos fazer para experimentar.

Ingredientes:

sapateira fresca
50g de tostas
2 ovos cozidos (usei caseiros)
1 cebola pequena
folhas de louro
salsa fresca picada
maionese (1 c.sopa)
mostarda (1 c.sopa)
ketchup (1 c.sopa)
molho inglês a gosto
pickles 100 grs
vinho do porto a gosto
whisky a gosto
piripiri a gosto
Sal


Preparação:

Colocar a sapateira a cozer juntamente com a cebola, folhas de louro e temperar com sal, cozer aproximadamente 20-30 min.
Após estar cozida deixamos arrefecer e abre-se a sapateira e começar a tirar o miolo da sapateira incluindo das patas para uma taça (não aproveitar os pulmões).
Lavar bem a carcaça da sapateira e reservar
Desfiar a carne da sapateira para onde vamos preparar o recheio
Picar um pouco a carne da sapateira e reservar novamente na taça
Picar os ovos, os pickes, as tostas, a salsa (tudo em separado) e ir juntando na taça.
Misturar tudo muito bem e juntar a mostarda, a maionese e o ketchup envolver tudo muito bem. Juntar o molho inglês, o vinho do porto, o whisky e o piripiri e mexer novamente
Rectificar os temperos a gosto
Colocar o preparado no interior da carcaça da sapateira.
Colocar no frigorífico até a hora de servir.
Servir com tostas.
 

Apesar do trabalho que dá, no final o resultado compesa! Fica uma delicia e muito boa para servir como entradas ou até mesmo como "petisco".

Espero que gostem tanto como nós!

20150306

Salmão no forno com legumes


Cá por casa o salmão é muito apreciado. Uma receita simples e deliciosa

 
Ingredientes:

3 lombos de salmão
2 embalagens de legumes da horta
azeite
pimentao vermelho em pó
sal
mistura de 5 pimentas
tomilho
aluminio

 
Preparação:

Pré-aquecer o forno a 225º a 250º. Forrar o tabuleiro de ir ao forno com folha de aluminio deixando em execesso para fechar.
Colocar um fio de azeite nu fundo, colocar os lombos de salmão deixando espaço entre eles. Colocar os legumes entre os lombos de salmão. Temperei com sal, pimentao vermelho em pó, mistura 5 pimentas e tomilho. Regar com azeite sobre os legumes. Fechar a folha de alumino de forma a que não fique a encostar no salmão formando uma barriga de forma aos vapores criados se espalharem o melhor possivel. Levai ao forno 25 minutos. Para terminar destapei a folha de aluminio, e deixei dourar durante mais uns minutos. Os legumes ficam no ponto e os lombos de salmão ficam muito suculentos !!
E está pronto a servir.

_______________________________
Receita adaptada: Master Músculos
Fotos: smsn.artes

20140908

Lombos de salmão com molho de natas e camarão


Tinha salmão e alguns camarões para o jantar, de que forma os cozinhar?? 
Juntei mais um e outro ingrediente e com um molho branco resultou muito bem.

 
2 lombos de salmão
leite magro
1/2 natas de soja
camarões
sal
pimenta
noz moscada
mostarda
vaqueiro liquida
massa esparguete tricolor
azeite


Preparação:

Temperar os lombos de salmão com sal, pimenta e deixar marinar.
Numa frigideira anti-aderente aquecer um pouco de vaqueiro liquida e fritar os lombos de salmão de ambos os lados.
Num tacho colocar as natas de soja e como só tinha meio pacote juntei um pouco de leite magro e deixar aquecer em lume brando, colocar os camarões a cozer e temperar  com sal, pimenta, noz moscada e juntar colher de sobremesa de mostarda, mexer bem deixando cozinhar sempre em lume brando, até os camarões estarem cozinhados, rectificar os temperos do molho a gosto.
Cozer a massa em agua temperada com sal e fio de azeite até ficar cozida ou al-dente, escorrer a massa.
Retirar a massa para o prato de servir, colocar o lombo de salmão por cima e regar com o molho de natas e camarão.



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