20140908

Lombos de salmão com molho de natas e camarão


Tinha salmão e alguns camarões para o jantar, de que forma os cozinhar?? 
Juntei mais um e outro ingrediente e com um molho branco resultou muito bem.

 
2 lombos de salmão
leite magro
1/2 natas de soja
camarões
sal
pimenta
noz moscada
mostarda
vaqueiro liquida
massa esparguete tricolor
azeite


Preparação:

Temperar os lombos de salmão com sal, pimenta e deixar marinar.
Numa frigideira anti-aderente aquecer um pouco de vaqueiro liquida e fritar os lombos de salmão de ambos os lados.
Num tacho colocar as natas de soja e como só tinha meio pacote juntei um pouco de leite magro e deixar aquecer em lume brando, colocar os camarões a cozer e temperar  com sal, pimenta, noz moscada e juntar colher de sobremesa de mostarda, mexer bem deixando cozinhar sempre em lume brando, até os camarões estarem cozinhados, rectificar os temperos do molho a gosto.
Cozer a massa em agua temperada com sal e fio de azeite até ficar cozida ou al-dente, escorrer a massa.
Retirar a massa para o prato de servir, colocar o lombo de salmão por cima e regar com o molho de natas e camarão.



20140904

Herb Pack :: Parceria


A mais recente parceria entre o Smsn.artes com a Herb Pack!!

http://www.herbpack.pt/

Os Herb Packs são vasos muito práticos e ficam fantásticos na cozinha/varanda de qualquer casa, quem segue o blogue certamente ja reparou que uso muito as ervas aromáticas tanto frescas como secas e os Herb Pack são uma mais valia, pois podemos cultivar as ervas aromáticas à nossa medida.

Os Herb Pack dão para fixar na parede ou na varanda e têm cores lindas!

São feitos com dois materiais geotêxteis que asseguram uma boa durabilidade e resistência ao apodrecimento, assim como às condições do exterior! 
  • resistentes aos raios UV
  • não apodrece
  • oxigena as raizes
A tela microperfurada é um material perfeitamente adaptado às condições exigentes do exterior, permeável ao excesso da rega e fabricado em Portugal, parâmetro que o meu blogue sempre têm preferência, mostrar e partilhar o que de melhor se faz no NOSSO País!!

http://www.herbpack.pt/


Com o Herb Pack estamos a 3 passos de ter as nossas ervas aromáticas preferidas:
  1. Fixar os Herb Packs numa parede bem iluminada. Usar pregos ou parafusos.
  2. Colocar um bom substrato directamente no Herb Pack
  3. Transplante as ervas preferidas ou faça uma sementeira
Cá por casa, por enquanto, ainda não fixei os Herb Pack mas não motivo que me impedisse de efectuar a minha sementeira com as sementes enviadas gentilmente com os herb packs: salsa, manjericão vermelho e coentros, assim que as minhas ervas "espreitarem" venho mostrar-vos. 

Quero agradecer ao João Amaro- arquitecto paisagista é quem está por trás deste conceito inovador!!

Para saber mais info sobre os Herb Pack

20140801

Mocha Avelã


Quem me segue sabe o meu gosto pelo café... 
Por norma acabamos por tomar café em casa, é raro sair para o fazer. 

Há uns tempos estávamos no centro da cidade e apeteceu beber um cafézinho, acabamos por ir ao Armazém do Caffé, nunca lá tinha ido e existem vários estabelecimentos e o que inicialmente seria para um simples café acabou por ser um café diferente! E como dias não são dias acabei  por escolher o Mocha Avelã. Ao que lhe chamei de Café Especial... que simplesmente adoramos e têm la imensas coisas gulosas. 

O café especial ficou-me sempre na ideia de tão bom que era e já andava para me aventurar e experimentar recriar o café especial mas em casa.

clicar para zoom

Aceitam um café diferente mas ao mesmo tempo guloso??

Vamos precisar:

chantilly
topping de chocolate

Preparar:

Numa chávena colocar o creme de avelã nutella a gosto, tirar o café expresso colocar o chantilly até preencher a chávena e terminar com topping de chocolate.

Depois é só saborear, com a colher de baixo para cima de forma a numa só colher ter os sabores da suavidade do creme de avelã, do café e da frescura do chantilly!!

clicar para zoom 
Experimentamos e ficou muito bom!!
A inspiração veio daqui e daqui 

20140730

Croque Madame



Resolvi fazer Um Croque Madame, é um croque monsieur mais requintado, com ovo e coberto de molho bechamel...


Ingredientes:

fatias de pão de forma
fiambre de porco fatiado
fatias de presunto
fatias de bacon (optar pelo que tem menos gordura)
fatias de queijo
molho bechamel
noz moscada
creme vegetal Becel
azeite S. Mamede
ovo

Preparação:

Numa frigideira anti aderente, fritar num fio de azeite as fatias de fiambre de ambos os lados e o bacon e reservar.

Para a montagem:

Num tabuleiro de ir ao forno, colocar a fatia de pão de forma e barrar com um pouco de creme vegetal, colocar uma fatia de fiambre, uma fatia de presunto, uma fatia de bacon e uma fatia de queijo, colocar outra fatia de pão de forma e colocar novamente  uma fatia de fiambre, uma fatia de presunto, uma fatia de bacon e uma fatia de queijo terminando com uma fatia de pão de forma e colocar 2 fatias de queijo por cima da fatia do pão (repetir a montagem para cada tosta)  e levar ao forno até ficar tostadinha, retirar e colocar no prato de servir.

Fritar o ovo num fio de azeite e reservar e colocar o ovo em cima da tosta.

Levar ao lume o molho bechamel e temperar com um pouco de noz-moscada a gosto e deixar aquecer em lume brando e dispor o molho por cima da tosta e está pronto a saborear.

(clicar nas imagens p/zoom)
Espero que gostem!

20140720

Esparguete a Bolonhesa


Esta receita é o resultado da preguiça + vontade de comer massa :)


Ingredientes:


carne picada
esparguete
cebola picada
alho picado
2 folhas de louro
sal
pimenta
oregãos
1 knorr de carne
vinho branco
queijo ralado
azeite
azeitona s/caroço
molho para massa Alla Romana


Preparação:

Refogar num pouco de azeite, a cebola, o alho e as folhas de louro até a cebola ficar translucida.

Juntar a carne e envolver para que se solte e deixar refogar, temperar com sal, pimenta, oregãos e juntar o caldo de knorr, mexer novamente e deixar cozinhar.

Juntar o molho alla romana e o vinho envolver bem, rectificar os temperos e deixar cozinhar por mais alguns minutos.

Coza a esparguete em água temperada com um pouco de azeite e sal até ficar cozinhada a gosto, retirar da água de cozedura.

Sirva a esparguete com a carne a bolonhesa por cima e polvilhar com queijo ralado e azeitonas.

Espero que gostem!!

20140719

Parceria - Cooperativa Azeite São Mamede


O Azeite São Mamede veio cá para casa em jeito de convidado e acabou por ficar por cá e fez questão de ser o protagonista e entrar em todas as refeições!!

Podem conhecer mais  AQUI

É um Azeite Portugués e o que é Português o Smsn.artes previligia!

Experimentem e ficam a gostar!



Obrigada Azeite São Mamede!!

20140622

Sandwich Rústica


Mais uma sandwich de presunto e queijo, desta vez em pão rústico


[clicar na imagem = zoom]
Ingredientes:
(serve 2 px)

4 fatias de pão rústico
queijo brie
oregãos
fatias de presunto fininhas
creme vegetal Becel


[clicar na imagem = zoom]
Preparação:

Colocar as fatias de pão na sandwicheira a dourar.
Barrar as fatias de pão com um pouco de creme vegetal, colocar uma fatia de presunto, queijo brie também fatiado, salpicar com um pouco de oregãos, colocar uma fatia de presunto e terminar com uma fatia de pão, levar novamente a sandwicheira deixando aquecer por alguns minutos.

E está pronto a degustar!

Espero que gostem!

Sandwich de frango e queijo brie


Se há dias onde consigo descontrair é na cozinha, mas também há dias em que não apetece andar à volta dos tachos e das penelas e é num desses dias ao fim da tarde que nasce uma sandwich simples, deliciosa e rápida!

[clicar na imagem = zoom]

Ingredientes:
{serve 2 px}

2 cacetinhos integrais
folhas de alface
presunto fatiado
queijo brie
creme vegetal
frango assado desfiado

Preparação:

Arranjar as folhas de alface e reservar.
Abrir os cacetinhos a meio de num dos lados colocar um pouco de creme vegetal, alface, frango desfiado, presunto e queijo brie, colocar a outra metade do cacetinho e levar aquecer na sandwicheira por alguns minutos.
Depois é só saborear com um copo de sumo natural a gosto!

Tão rápida e saborosa que ainda deu para dar um saltinho até à beira mar, tomar um café e apreciar o pôr de sol num dia de SOL!! Eu adoro sol, onde houver Sol eu estou lá :)

[clicar na imagem = zoom]
Espero que gostem!

20140608

Salada de tomate e queijo mozzarella


Uma entrada simples mas deliciosa ou até mesmo como acompanhamento para uma refeição de peixe


 [clica na imagem=zoom]
Ingredientes:

Queijo Mozzarella Fresco
Tomate 
Flor de Sal c/orégãos  
Azeite

Preparação:

Preparar o tomate, lavar e cortar em rodelas.
Preparar o queijo, igualmente cortado em rodelas
Colocar num prato de servir em camadas alternadas entre o tomate e o queijo, temperar com flor de Sal c/orégãos e regar com azeite e deixar temperar por alguns minutos antes de servir.

Espero que gostem!

Parceria Rui Semeão Tavira Sal


Foi com muito gosto que fiz a parceria com Rui Simeão Tavira Sal para com o meu blogue Smsn.artes.

Recebi um cabaz de óptimos produtos.

Como já referi é sempre preferível ter um sal de cozinha de boa qualidade pois acabamos por reduzir na quantidade e quando conjugado com especiarias acabamos por reduzir muito ao sal, embora ache que não o devemos eliminar da n/alimentação nem da nossa cozinha, quando usado com moderação não faz mal.

Para saber mais basta visitar a página da RUI SIMEÃO TAVIRA SAL, as próximas receitas vão ter o uso deste sal.

[clicar na imagem = zoom]

A Rui Simeão muito obrigada pela parceria!!

20140518

World Baking Day :::: Bolo Mousse


Hoje dia 18.05.2014 é dia World Baking Day, dia de ir para a cozinha e fazer mais um bolo!!

Este ano foi a 1ª vez que fui convidada e fiquei entusiasmada para participar, pois gosto de desfios e como era um desafio novo tinha de participar!
Deixo um bolinho simples mas muito bom!, que contou com a presença de produtos do Kit Vaqueiro 
Para votar no meu bolinho: aqui 
 
[clicar na imagem p/zoom]
Ingredientes:
4 ovos
2 chávenas de chá de farinha Nacional p/bolos
1 chávena de chá de chocolate em pó
1 colher de sobremesa de fermento em pó
2 chávenas de chá de açúcar moreno Sores
1 1/2 chávena de chá de leite

Recheio:
1 embalagem de mousse chocolate de café 
1 embalagem de mousse chocolate branca
raspas de chocolate, qb
vaqueiro liquida
morangos, qb

Preparação:
Pré -aquecer o forno a 180º. 
Bater os ovos com o açúcar até formar um creme.
Adicionar os restantes ingredientes e bater por mais uns minutos. Levar a cozer numa forma untada com vaqueiro liquida e enfarinhada, por cerca de 45 minutos. (fazer o teste do palito p/confirmar se está cozido).
Após cozido retirar do forno e deixar arrefecer por completo.
Cortar o bolo em 3 partes iguais.
Outra opção: dividir a massa em partes iguais por três formas de diâmetro igual untadas e enfarinhadas e levar ao forno entre 15- 20 minutos).

Fazer as duas mousses de acordo com as indicações da embalagem e reservar no frigorífico. Preparar os morangos

Montagem do bolo:

No prato de servir, colocar a primeira parte do bolo e cobrir com uma camada generosa de mousse de chocolate café espalhando bem e polvilhar com raspa de chocolate, colocar a segunda parte do bolo e cobrir novamente com uma camada generosa de mousse de chocolate de café e polvilhar com raspa de chocolate e por fim colocar a terceira parte do bolo e cobrir o bolo todo com a mousse de chocolate branco alisando uniformemente.


Com uma pistola ou saco de pasteleiro, colocar a restante mousse de chocolate branco e decorar à volta no topo do bolo. Espalhar as raspas de chocolate por cima do bolo e decorar o bolo com morangos semi mergulhados em chocolate derretido .

Levar ao frigorífico até à hora de servir.

Façamos mais um Bolo dia 18.Maio.2014 

Parabéns pela iniciativa!! Fiquei muito contente por participar!

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O blogue prima pelas receitas simples e práticas, cada vez mais, com uma vida profissional activa e que ocupa uma grande parte do nosso tempo, procuramos receitas que facilitem a tarefa na cozinha sem perder qualidade nas refeições.
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